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150千字 字数
2017-06-01 发行日期
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主编推荐语

如何科学的吃喝？吃啥决定了你是啥。在健康和套路之间，必须做个选择。

内容简介

人工智能AlphaGo能把人类的九段围棋手们打得遍地找牙，但是没法跟人比赛吃喝。吃喝，也许是最后能给人类保留面子的事，但是怎样吃喝、怎样才能真正获得健康？在商业社会的今天，各种套路太多，要想少入套路，你可以花几十年的时间学习现代知识、学会看科学论文，也可以选择拿起一本轻松的科普读物。

本书就像一把锋利的手术刀，为你剖开围绕在食物周围的盘根错节云山雾罩，用可靠的科学数据，告诉你关于众多食物的传言，哪些是对的，哪些是错的，又有哪些是悬而未决的。想好好做一个吃货，一定要读这本书。

目录

  • 版权信息
  • 作者简介
  • 前言
  • 第1章 用来吹的保健品
  • 1.2 安慰剂的效果：测出底线有多低
  • 1.3 说没就没的大蒜素
  • 1.4 南瓜也能壮阳？开什么国际玩笑！
  • 1.5 纳豆激酶是什么东西？
  • 1.6 月子水：到底是催奶还是吹牛？
  • 第2章 可以让你吃到嗨的东西
  • 2.2 鳖屈：最恨马家军的动物非鳖莫属
  • 2.3 宫斗剧必备毒药：马钱子
  • 2.4 甜到忧伤
  • 2.5 代糖真的就比糖健康？
  • 2.6 可口可乐的前世今生
  • 2.7 宁吃西施乳，不中河豚毒
  • 第3章 维生素和家常菜
  • 3.2 维生素D：武侠们需要补的真气
  • 3.3 维生素K2：努力了一生，依然只是一个保健品！
  • 3.4 补食叶黄素的正确方式
  • 3.5 让免疫细胞冷静冷静的锌
  • 3.6 得避光吃的芹菜
  • 3.7 鱼腥草：一盘不能安安静静吃的小菜
  • 3.8 生姜粉和偏头痛
  • 3.9 多好的姜，别都给老鼠吃了！
  • 3.10 葡萄柚：天然“补”雌激素的水果
  • 3.11 芦笋：你吃对了吗？
  • 3.12 石榴：真能壮阳吗？
  • 3.13 蕨菜会致癌吗？
  • 3.14 被转基因的红薯
  • 3.15 生鱼打败了三国时候比吕布还牛的人
  • 3.16 青团能让人想入非非吗？
  • 第4章 药膳
  • 4.2 参麦：皇帝可以代言
  • 4.3 当归：提高免疫功能的不归之路？
  • 4.4 甘草：千万不要入戏太深
  • 4.5 像咸鱼一样的缬草根
  • 4.6 敢用雷公藤减肥不？
  • 4.7 乌头碱：真的是不想让你活到白头！
  • 4.8 石斛的温柔一刀
  • 4.9 励志的黄连
  • 第5章 美的代价
  • 5.2 涂在脸上的痔疮膏
  • 5.3 减肥减掉的命
  • 5.4 跟头发有关的那些药
  • 5.5 “臭”美的耳环
  • 5.6 来自火星的水
  • 第6章 脂肪的那些事
  • 6.2 肝是怎样炼成脂肪肝的？
  • 6.3 卵磷脂真能做好血管清道夫吗？
  • 6.4 甘油三酯可以抗癌吗？
  • 6.5 鱼油：美国的“土特产”
  • 6.6 脂肪和胆固醇带来的难题
  • 第7章 让人不省心的喝
  • 7.2 损肝的茶
  • 7.3 血染的果汁
  • 7.4 饯行酒与生存技能
  • 7.5 能把白宫烧掉的酒精
  • 7.6 酒精过敏
  • 7.7 让人面若桃花的乙醛
  • 7.8 雌性气场极其强大的啤酒花
  • 7.9 比酒更伤人的抗生素
  • 7.10 葡萄酒到底有多少保健功效？
  • 7.11 让人倾家荡产的咳嗽药
  • 7.12 咖啡真能壮阳吗？
  • 7.13 蔓越莓汁与尿道感染
  • 7.14 甘菊茶与酒：谁能预防甲状腺癌？
  • 第8章 有关癌症的吃喝
  • 8.2 花生与癌纠缠不清的关系
  • 8.3 红肉的致癌风险
  • 8.4 雌激素与乳腺癌
  • 8.5 朱莉的选择
  • 8.6 骨质疏松和乳腺癌
  • 8.7 怎样享用橄榄油的好处？
  • 8.8 碘盐和甲状腺癌
  • 8.9 疱疹能给肿瘤带来免疫治疗吗？
  • 8.10 既生癌，何生酮——控制碳水化合物就可以让肿瘤君滚蛋吗？
  • 8.11 癌症的命门
  • 8.12 高脂肪与直肠癌
  • 8.13 癌症，真的是胖的错？
  • 8.14 黄樟素和肝癌
  • 8.15 闹事的咸鱼
  • 8.16 未名湖上空的淋巴瘤
  • 8.17 谁害了魏则西的命？
  • 8.18 海里捞出来的药：啥？还能治滑膜肉瘤？
  • 8.19 化疗：拿什么来安慰你翻腾的胃？
  • 第9章 其他疾病
  • 9.2 酒与类风湿关节炎
  • 9.3 治疗白内障的新希望
  • 9.4 反手能摸到肚脐眼是一种病吗？
  • 9.5 貔貅病
  • 9.6 发烧能烧死病毒吗？
  • 9.7 悄悄跟你说：有个好东西，能抗感冒还能隆胸！
  • 9.8 胖带来的现代烦恼
  • 9.9 小胖威利症
  • 9.10 黄花菜能治抑郁吗？
  • 9.11 肉毒杆菌：一锅坏了的香肠，引出了去皱和抑郁的治疗
  • 9.12 男人最怕的两件事
  • 第10章 其他
  • 10.2 父母有知识，孩子少出事
  • 10.3 该改变的传统
  • 10.4 箭毒蛙：吃出来的毒性
  • 10.5 农药：你到底要灭谁的威？
  • 10.6 睡个好觉，人生美好
  • 10.7 人怎么样才能进化成植物人？
  • 10.8 免疫细胞与初恋情人
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出版方

清华大学出版社

清华大学出版社成立于1980年6月，是由教育部主管、清华大学主办的综合出版单位。植根于“清华”这座久负盛名的高等学府，秉承清华人“自强不息，厚德载物”的人文精神，清华大学出版社在短短二十多年的时间里，迅速成长起来。清华大学出版社始终坚持弘扬科技文化产业、服务科教兴国战略的出版方向，把出版高等学校教学用书和科技图书作为主要任务，并为促进学术交流、繁荣出版事业设立了多项出版基金，逐渐形成了以出版高水平的教材和学术专著为主的鲜明特色，在教育出版领域树立了强势品牌。