自我提升
类型
8.7
豆瓣评分
可以朗读
语音朗读
84千字
字数
2019-11-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
300道经典、好吃、易做的家常菜谱。
内容简介
每天都不知道该吃什么?看了书还是不知道什么时候该放盐、加水?做来做去都是那几道菜,不知道怎么变花样?……
十几年如一日,孔瑶老师一直耐心研究美食做法,每天都会在自己的博客、公众号上推出几道特色家常菜谱。为了让每位粉丝都能跟着自己做出美味,菜谱中的每一个步骤,包括该放多少盐、该加热多长时间,都是由孔瑶老师通过实践摸索而来。为了让广大粉丝们更快更方便地掌握家常菜做法,孔瑶老师开始研究家常菜的视频拍摄,5年来,孔瑶老师积累了近千道家常菜食谱。
目录
- 版权信息
- 导读
- 第一章 就是爱吃肉
- 猪肉
- 红烧肉
- 鱼香肉丝
- 干锅花菜
- 飘香小炒肉
- 莴笋炒肉片
- 梅干菜扣肉
- 蒜蓉白肉
- 炸酥肉
- 干炸丸子
- 珍珠丸子
- 红烧土豆肉丸
- 红烧肉末茄子
- 板栗烧肉
- 萝卜烧肉
- 青椒香干肉丝
- 韭菜薹炒肉丝
- 京酱肉丝
- 笋干烧肉
- 竹笋雪菜炒肉片
- 锅包肉
- 蒜薹炒腊肠
- 菠萝咕咾肉
- 鹌鹑蛋烧肉
- 粉蒸肉
- 肉末豇豆
- 肉末豌豆
- 蚂蚁上树
- 猪肉脯
- 面筋包塞肉
- 自制肉松
- 蜜汁叉烧
- 培根秋葵卷
- 培根金针菇
- 红烧排骨
- 豆豉蒸排骨
- 红烧大排
- 猪蹄冻
- 香烤猪蹄
- 猪脚姜
- 红烧猪蹄
- 鸡肉
- 辣子鸡
- 口水鸡
- 电饭锅烤鸡
- 圣诞烤鸡
- 凉拌手撕鸡
- 藤椒鸡
- 小鸡贴饼
- 香酥炸鸡排
- 鸡胸肉沙拉
- 可乐鸡翅
- 销魂鸡翅
- 宫保鸡丁
- 香烤鸡腿
- 鸡肉串
- 棒棒槌鸡腿
- 蔬菜鸡肉卷
- 红烧鸡爪
- 椒盐凤爪
- 泡椒凤爪
- 柠檬凤爪
- 青椒炒鸡杂
- 牛肉
- 自制卤牛肉
- 杭椒牛柳
- 水煮牛柳
- 番茄牛腩煲
- 酸汤肥牛
- 白菜烧牛腩
- 自制牛肉丸
- 黑椒牛肉粒
- 香辣牛肉酱
- 孜然牛肉干
- 西冷牛排
- 牙签牛肉
- 羊肉
- 烤羊排
- 红烧羊蝎子
- 鸭肉
- 酱鸭腿
- 卤鸭翅
- 板栗啤酒鸭
- 猪牛杂
- 爆炒猪肝
- 水煮腰花
- 香油腰花
- 芹菜炒牛肚
- 肥肠千页豆腐
- 猪皮冻
- 第二章 有滋有味的蔬菜豆腐
- 叶茎类
- 卷心菜炒粉丝
- 水芹炒百叶
- 紫甘蓝炒豆皮
- 茄瓜类
- 酥香茄合
- 茄子粉丝煲
- 蒜蓉风味茄子
- 凉拌手撕茄子
- 地三鲜
- 普罗旺斯炖菜
- 青椒涨蛋
- 番茄炒蛋
- 蓑衣黄瓜
- 丝瓜炒油条
- 紫薯苦瓜圈
- 椒盐南瓜
- 根茎类
- 酸辣土豆丝
- 干煸土豆片
- 香炸藕夹
- 酥炸藕丸
- 荷塘小炒
- 香辣藕片
- 蜜汁糯米藕
- 红烧笋丝
- 莴笋丝炒蛋
- 笋炒木耳
- 杨花萝卜
- 腌萝卜
- 蚝油茭白
- 咸蛋黄焗山药
- 拔丝红薯
- 豆类及豆制品
- 干煸四季豆
- 香辣毛豆
- 榨菜炒蚕豆
- 豆芽炒粉丝
- 家常豆腐
- 麻婆豆腐
- 酸甜豆腐
- 皮蛋豆腐
- 香煎豆腐
- 咸蛋黄豆腐
- 酿豆腐
- 菌菇类
- 茄汁海鲜菇
- 芦笋炒口蘑
- 香炸椒盐平菇
- 第三章 河海鲜,好吃停不了
- 淡水鱼
- 香辣烤鱼
- 孔雀开屏鱼
- 红烧鳝段
- 响油鳝丝
- 红烧鱼块
- 番茄鱼
- 酸菜鱼
- 石锅豆花鱼
- 熏鱼
- 咖喱鱼丸
- 糖醋巴沙鱼
- 巴沙鱼排
- 藤椒鱼
- 银鱼蒸蛋
- 剁椒鱼头
- 香辣小鱼干
- 松鼠鳜鱼
- 虾
- 宫保虾球
- 虾仁炒蛋
- 虾仁豆腐蒸水蛋
- 玉子虾仁
- 抱蛋凤尾虾
- 蒜蓉椒盐虾
- 蒜蓉大虾
- 番茄滑虾
- 西芹虾仁百合
- 粉丝裹炸虾尾
- 春笋炒虾仁
- 椒盐皮皮虾
- 韭菜炒虾干
- 蒜蓉小龙虾
- 十三香小龙虾
- 蒜蓉蒸虾
- 海鱼及贝类
- 香煎鳕鱼
- 鳕鱼蒸蛋
- 芦笋三文鱼
- 糖醋带鱼
- 红烧带鱼
- 赛螃蟹
- 香煎鲳鱼
- 清蒸多宝鱼
- 红烧鲅鱼
- 鱼糕
- 雪菜小黄鱼
- 花甲粉丝
- 凉拌海蜇头
- 蒜蓉烤生蚝
- 腌笃鲜
- 爆炒鱿鱼
- 章鱼小丸子
- 爆炒螺蛳
- 爆炒蛏子
- 第四章 好喝滋补汤
- 快手汤
- 西湖牛肉羹
- 冬瓜烤鸭汤
- 奶白鲫鱼汤
- 冬瓜肉丸汤
- 紫菜肉丸汤
- 慢炖汤
- 酸萝卜老鸭汤
- 玉米排骨汤
- 枸杞子鸡汤
- 大骨汤汤底
- 羊排粉丝汤
- 排骨海带汤
- 莲藕大骨汤
- 甜汤
- 莲子银耳羹
- 紫薯银耳羹
- 枇杷糖水
- 冰糖雪梨
- 第五章 花样米面
- 米饭
- 咖喱鸡肉饭
- 销魂卤肉饭
- 羊肉焖饭
- 菠萝炒饭
- 芝士焗饭
- 蛋包饭
- 竹筒饭
- 蟹黄炒饭
- 香肠煲仔饭
- 豆豉排骨焖饭
- 龙虾饭
- 荷叶排骨饭
- 猪蹄饭
- 猪油拌饭
- 时蔬焗饭
- 扬州炒饭
- 黄金炒饭
- 酱油炒饭
- 三文鱼糙米炒饭
- 鸡蛋芝士饭
- 鸡蛋米饭饼
- 蛋黄肉粽
- 面食
- 韭菜合子
- 冰花煎饺
- 荠菜春卷
- 葱香花卷
- 酒酿黑米馒头
- 红烧牛肉面
- 塔吉锅焖面
- 雪菜肉丝面
- 肉丝炒面
- 快手炒面
- 豆角焖面
- 海参拌面
- 番茄肉酱意面
- 番茄面疙瘩
- 自制凉皮
- 彩色鱼面儿
- 白菜猪肉水饺
- 馄饨抱蛋
- 红油抄手
- 蒸蛋糕
- 油条
- 韭菜馅饼
- 南瓜饼
- 泡菜饼
- 黑芝麻酱烙饼
- 丝瓜蛋饼
- 香煎土豆饼
- 香煎藕饼
- 小米鸡蛋饼
- 蒜香馒头片
- 南瓜早餐饼
- 西葫芦饼
- 仁鲜蔬饼
- 粥类
- 秘制鲜虾粥
- 皮蛋瘦肉粥
- 腊八粥
- 小米粥
- 五彩营养粥
- 第六章 零食小吃
- 西式点心
- 汉堡面包
- 汉堡
- 南瓜派
- 鸡胸肉三明治
- 鸡蛋仔
- 小猪馒头
- 小鸡饭团
- 寿司
- 火龙果溶豆
- 鸡米花
- 海苔厚蛋烧
- 秋葵厚蛋烧
- 三色芋圆
- 花生酥
- 雪花酥
- 香蕉派
- 焦糖布丁
- 炸鲜奶
- 抹茶华夫饼
- 芒果香蕉奶昔
- 脆皮香蕉
- 中式小吃
- 蛋黄肉松青团
- 驴打滚
- 红糖糍粑
- 酒酿元宵
- 桂花糖板栗
- 桂花糖芋苗
- 藕粉桂花糕
- 黑米蒸糕
- 小米南瓜糕
- 红豆炸糕
- 海苔粢饭糕
- 梨膏
- 自制杨梅干
- 大米锅巴
- 心太软
- 玉米烙
- 辣炒年糕
- 芝麻汤圆
- 空心麻团
- 梅子酒
- 香辣豆皮卷
- 卤水花生
- 腌糖蒜
- 附录 常备调味料
展开全部
出版方
江苏凤凰科学技术出版社
江苏凤凰科学技术出版社有限公司(江苏科学技术出版社)成立于1978年,是全国优秀出版社、国家一级出版社,获“全国百佳图书出版单位”“全国新闻出版系统先进集体”等多项国家和省部级荣誉称号。 江苏凤凰科学技术出版社有限公司以服务于经济建设、服务于科技进步、服务于全民科技文化素质为宗旨。公司拥有一支学科较齐全、水平较高的专业人才队伍,下辖凤凰医学分社,设三农、综合科技、科普、基础教育、信息研发、项目合作、长城、运河、数字、广东等10个出版中心及《祝您健康》杂志编辑部、美术编辑部。公司全额投资成立江苏达泰文化传播有限公司,合资成立南京凤凰新联文化发展有限公司(控股)、凤凰汉竹图书(北京)有限公司(控股)、上海凤凰颐合文化发展有限公司(控股)、江苏凤凰优阅信息科技有限公司。主要出版科技学术专著,实用科技类、社会教育类、技术培训类、大众生活类图书,科普读物及教材教辅等。