自然科学总论
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128千字
字数
2021-09-01
发行日期
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主编推荐语
本书展示了西双版纳丰富的植物资源和民族饮食文化。
内容简介
“民生之道，食为大”。西双版纳有丰茂的热带雨林，自古以来居住傣族、哈尼族、基诺族等少数民族，同时具有十分丰富的野生食用植物资源，因而形成了独特的民族饮食文化。
本书基于实地调查、标本鉴定和文献研究等，筛选出西双版纳地区特色野生蔬菜108种，对其形态特征、分布和生境、食用部位及方法、药用价值等进行介绍，并配有图片。
本书可为云南西双版纳地区的生物多样性保护、植物资源的开发和利用等提供重要的基础数据和科学指导。
目录
- 版权信息
- 序一
- 序二
- 前言
- 第一章 谈古论今说野菜
- 第二章 西双版纳的地理植被概况和植物多样性
- 2.1 西双版纳的地理植被概况
- 2.2 西双版纳的植物多样性
- 第三章 西双版纳的味道：多民族的饮食文化
- 3.1 酸甜苦辣香，“五味杂陈”
- 3.2 春夏秋冬季，时时采摘生鲜不停
- 3.3 烤蒸舂腌剁，加工烹饪极致美味
- 3.4 异彩纷呈，食花文化
- 3.5 健康养生，药食同源
- 3.6 天然餐食用具，物尽其用环保安全
- 第四章 西双版纳特色野生蔬菜资源及可持续利用
- 4.1 西双版纳传统野生蔬菜利用现状
- 4.2 西双版纳特色野生蔬菜类型
- 4.3 西双版纳野生蔬菜资源的开发和可持续利用
- 第五章 西双版纳特色野生蔬菜108种
- 狗肝菜
- 多花山壳骨
- 山牵牛
- 皱果苋（苋菜）
- 青葙
- 小藜（灰条菜）
- 盐麸木（盐巴果）
- 槟榔青（噶利勒）
- 积雪草（马蹄叶）
- 刺芹（大芫荽）
- 水芹（水芹菜）
- 毛车藤（酸扁果）
- 南山藤（苦藤）
- 广东匙羹藤（甜苦藤）
- 翅果藤（婆婆针线包）
- 酸叶胶藤（酸叶藤）
- 云南水壶藤
- 大野芋（滴水芋）
- 刺芋（刺菜）
- 刚毛白簕（刺五加）
- 大参（火镰菜）
- 刺通草
- 桄榔
- 大叶蒲葵（大蒲葵）
- 野茼蒿（革命菜）
- 鼠麴草（黄花）
- 食用双盖蕨（水蕨菜）
- 粗喙秋海棠（酸脚杆）
- 西南猫尾木（猴子尾巴木）
- 火烧花（缅木）
- 木蝴蝶（海船）
- 毛束草（假酸浆）
- 弯曲碎米荠（碎米荠）
- 橄榄（青果）
- 铜锤玉带草（钮子果）
- 树头菜
- 灯油藤
- 青苔
- 鸭跖草（竹叶菜）
- 闭鞘姜（老妈妈拐棍）
- 红瓜（甜藤）
- 野黄瓜（酸黄瓜）
- 金瓜
- 绞股蓝
- 油渣果（油瓜）
- 山苦瓜（野苦瓜）
- 木鳖子
- 凹萼木鳖（苦藤菜）
- 密毛栝楼
- 赤苍藤（大叶臭菜）
- 藤金合欢
- 羽叶金合欢（臭菜）
- 猪腰豆（白藤花）
- 白花洋紫荆（老白花）
- 粉葛（葛根）
- 大花田菁
- 酸豆（酸角）
- 腺茉莉（臭牡丹）
- 赪桐（红花臭牡丹）
- 水香薷（水香菜）
- 云南石梓（酸树）
- 山鸡椒（木姜子）
- 香子含笑（山八角）
- 木棉（攀枝花）
- 柊叶
- 蘋（四叶菜）
- 连蕊藤（滑板菜）
- 大果榕（木瓜榕）
- 硬皮榕（厚皮榕）
- 白肉榕（大甜菜）
- 黄葛树（酸苞菜）
- 芭蕉
- 鼓槌石斛
- 守宫木（甜菜）
- 黄花胡椒（野芦子）
- 麻根
- 假蒟（毕拨菜）
- 大叶石龙尾（水八角）
- 香糯竹（糯米饭竹）
- 香茅（香茅草）
- 野龙竹
- 版纳甜龙竹（甜竹）
- 单穗大节竹（苦笋）
- 版纳茶秆竹（班竹）
- 粽叶芦（扫帚草）
- 金荞麦（野荞麦）
- 水蓼（辣蓼）
- 鸭舌草
- 马齿苋（长命菜）
- 酸苔菜
- 白花酸藤果（碎米果）
- 云南栘𣐿（酸栘𣐿）
- 竹叶花椒（野花椒）
- 毛大叶臭花椒（麻欠）
- 蕺菜（鱼腥草）
- 少花龙葵（苦凉菜）
- 树番茄
- 茄
- 旋花茄
- 水茄（苦子果）
- 刺天茄（细苦子）
- 普洱茶（大叶茶）
- 白粉藤（粉藤）
- 红豆蔻
- 九翅豆蔻
- 姜黄
- 圆瓣姜
- 红球姜
- 参考文献
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出版方
商务印书馆
商务印书馆是中国出版业中历史最悠久的出版机构。1897年创办于上海，1954年迁北京。与北京大学同时被誉为“中国近代文化的双子星”。
