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354千字 字数
2023-05-01 发行日期
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主编推荐语

专业的运动营养学教材，有效的营养计划指南，为你了解运动营养提供重要参考。

内容简介

本书是美国国家体能协会（National Strength and Conditioning Association，NSCA）与多位运动营养师联合编写的运动营养指南。本书不仅向读者介绍了运动营养领域新的研究成果，讲述了运动营养学的相关原理，还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议，集科学性与实用性于一体。

本书可为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士，以及相关领域的教师和学生了解运动营养方面的知识提供参考。

目录

  • 版权信息
  • 内容提要
  • 前言
  • 第1章 能量消耗和体成分
  • 能量平衡
  • 低热量膳食
  • 高热量膳食
  • 运动相对能量缺乏症
  • 第2章 营养需求分析
  • 测量体成分
  • 记录和分析食物摄入量
  • 第3章 碳水化合物
  • 碳水化合物的种类
  • 体内碳水化合物的调节
  • 碳水化合物和运动表现
  • 第4章 蛋白质
  • 氨基酸
  • 食物来源
  • 蛋白质质量
  • 蛋白质类型
  • 蛋白质和恢复-适应
  • 特殊考虑：热量限制饮食
  • 蛋白质摄取时机和频率
  • 第5章 脂肪
  • 脂肪的消化与吸收
  • 脂肪的种类
  • 不同脂肪类型的化学差异
  • 膳食脂肪与运动表现
  • 第6章 体液
  • 运动中的体液平衡
  • 测量水合状态
  • 水合作用和运动表现
  • 与年龄相关的补液需求
  • 第7章 维生素和矿物质
  • 运动员的微量营养素需求
  • 维生素和运动表现
  • 矿物质和运动表现
  • 补充抗氧化维生素
  • 第8章 力量与爆发力补剂
  • 肌酸
  • HMβ
  • 激素原
  • 蛋白质和氨基酸
  • 运动前补剂
  • 第9章 有氧耐力补剂
  • 用作补剂的运动饮料
  • 适合有氧耐力运动员摄入的氨基酸和蛋白质
  • 咖啡因
  • 碳酸氢钠和柠檬酸盐
  • 第10章 营养补充时机
  • 营养补充时机和有氧耐力表现
  • 运动后营养摄入和恢复的注意事项
  • 营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现
  • 第11章 沟通并制订运动员营养计划
  • 提供营养知识
  • 保密
  • 制订运动员营养计划
  • 饮食紊乱与饮食失调
  • 女性运动员三联征
  • 参考文献
  • 主编介绍
  • 美国国家体能协会介绍
  • 撰稿者介绍
  • 第1版的撰稿者
  • 译者介绍
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出版方

人民邮电出版社

人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。