商业 类型
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109千字 字数
2019-03-01 发行日期
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主编推荐语

以短故事的方式讲述咖啡馆经营中的乐趣。

内容简介

本书让读者能够体会在百年老店中师傅带徒弟的感受。猫叔从潜伏在一家咖啡馆里学习，到亲自为一家咖啡馆选址，做预算，与设计沟通，装修施工跟进，开业筹备，开业倒计时安排等，利用跨界思维，把咖啡馆的单一经营模式转变成多元化经营模式，充分挖掘咖啡馆里的资源。最后以猫叔牵头和运营的北京腾讯内部雕刻时光咖啡馆为例，分析在配合企业运作过程中，怎么利用咖啡馆来为提升员工的幸福感助力。以上内容，猫叔在书中为大家一一呈现，供只有5%咖啡消费市场的中国咖啡爱好者，或者更多即将进入咖啡这个领域的伙伴参考。

目录

  • 版权信息
  • 作者介绍
  • 内容简介
  • 序言
  • 第一章 潜伏在一家咖啡馆，找出你喜欢的感觉
  • 自述
  • 1. 过一种咖啡馆式的生活
  • 2. 微笑的女师傅是一位“美学家”
  • 3. 勤劳的书童将来会是一位花农
  • 4. 咖啡师不需要耍帅
  • 5. 做了七年三明治的大姐，犹如一本老菜谱
  • 6. “多话先生”和“正确姐”的第一次
  • 7. 如果你喜欢咖啡，碰巧有点儿小兴趣就更好了
  • 第二章 开一家咖啡馆并不难
  • 1. “他学”和“自学”
  • 2. 咖啡行业分析
  • 3. 店面选址
  • 4. 怎么做资金预算
  • 5. 开业进度表怎么设置
  • 6. 开荒保洁的重要性
  • 7. 开业倒计时一周，你该做些什么
  • 8. 开业当天，你别忘了这件小事
  • 9. 开业第一周汇总，用减法做好一件事
  • 10. 帮助门店做周边市场的调查和跟进执行宣传
  • 11. 做顾客意见调查
  • 第三章 开一家赚钱的咖啡馆
  • 1. 了解“五感”管理法，玩转你的咖啡馆
  • 2. 今天咖啡伙伴情绪不佳怎么办
  • 3. 咖啡馆培训新伙伴先从打扫洗手间开始
  • 4. 咖啡馆中的弯管理论
  • 5. 咖啡馆是高学历者相亲聚集地
  • 6. 第三佳偶遇大明星的地方——咖啡馆
  • 7. 下雨天没有客流怎么办
  • 8. 周末做活动必须注意的一二三
  • 9. 跟带孩子的顾客怎么交流
  • 10. 咖啡馆宣传里怎么用好点赞
  • 11. 为什么说咖啡馆兼职越多越好
  • 12. 你是不是咖啡馆里的独居人群
  • 13. 每天随机赠送一杯咖啡的秘密
  • 14. 一家只卖阳光和咖啡的店是怎么倒闭的
  • 15. 使用租摆绿植的“害处”
  • 16. “奖励”和“激励”的区别
  • 17. 你是财务投资还是战略投资
  • 第四章 咖啡馆跨界才能活
  • 1. 新时代背景下的咖啡馆重新定义
  • 2. 咖啡馆跨界的几个方向
  • 3. 咖啡馆跨界的“3+3”原则
  • 4. 咖啡馆跨界中需求的确立
  • 5. 咖啡馆跨界中执行的几个盲点
  • 6. 咖啡馆跨界案例和几个细节
  • 第五章 让企业咖啡馆回归员工幸福感的创造区
  • 1. 企业咖啡馆普遍现状
  • 2. 企业咖啡馆的定义
  • 3. 企业咖啡馆的目标
  • 4. 企业咖啡馆与普通的咖啡馆的区别
  • 5. 判断一家企业是否需要专属咖啡馆的几个因素
  • 6. 企业咖啡馆的功能都有哪些
  • 7. 花最少的钱开企业专属咖啡馆的流程
  • 8. 做好咖啡馆与企业之间的互动
  • 9. 如何协助企业提高员工对企业的成就感
  • 后记
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出版方

清华大学出版社

清华大学出版社成立于1980年6月，是由教育部主管、清华大学主办的综合出版单位。植根于“清华”这座久负盛名的高等学府，秉承清华人“自强不息，厚德载物”的人文精神，清华大学出版社在短短二十多年的时间里，迅速成长起来。清华大学出版社始终坚持弘扬科技文化产业、服务科教兴国战略的出版方向，把出版高等学校教学用书和科技图书作为主要任务，并为促进学术交流、繁荣出版事业设立了多项出版基金，逐渐形成了以出版高水平的教材和学术专著为主的鲜明特色，在教育出版领域树立了强势品牌。