自然科学总论
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7.9
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不可朗读
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127千字
字数
2019-10-01
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主编推荐语
畅销科普书《迷人的材料》姊妹篇，“最会讲故事的科学家”又一科普力作。
内容简介
这是一本介绍液体及其特性的材料学科普书。作者马克·米奥多尼克用专业的材料学知识为我们解读了日常生活里各种各样的液体。在一次飞机旅行中，他看到了从水、胶水到咖啡、葡萄酒、液晶显示屏和洗手液等各种物质的碰撞。从革命性的钢笔和航空煤油，到自我修复道路和计算机的前沿研究，米奥多尼克运用他幽默风趣的科学叙事，揭示了为什么液体能在树里向上流，为什么油是有黏性的，为什么海浪能翻涌那么远，以及如何泡出一杯完美的茶，等等。
目录
- 版权信息
- 序言
- 01 易燃易爆的——航空煤油、橄榄油、柴油、硝化甘油
- 航空煤油是什么？
- 橄榄油为波斯人送去光明
- 神奇的“芯吸效应”
- 最完美的灯油
- 和炸药一起飞行
- 飞机就是现代版的阿拉丁神灯
- 02 令人迷醉的——葡萄酒、香水
- 醉，是“中毒”的表现
- 香水里的致命毒素
- 吃饭时为什么要喝酒？
- 你的眼睛也在品酒
- 03 无坚不摧的——波浪、液态核燃料
- 我们怎么漂浮起来？
- 冬泳的乐趣
- 在“四十英尺”的惊险遭遇
- 巨浪是怎么形成的？
- 能救命的“浅水效应”
- 当核电站遇上海啸
- 04 黏结万物的——树胶、动物明胶、橡胶、强力胶
- 彩色的胶水
- 黏糊糊的树脂
- 黏性升级的动物明胶
- 又弹又黏的橡胶
- 撕胶带让你抓狂过吗？
- 复合板与黏合剂的完美结合
- 能黏住飞机的环氧树胶
- 万能的502胶水
- 05 如梦如幻的——液晶
- 油画因层次感而美
- 如何让画面动起来？
- 彩色液晶更奇妙
- 液晶显示器VS有机发光二极管
- 06 人体分泌的——唾液、汗液、眼泪
- 大有用处的唾液
- 黏液为什么让人恶心？
- 体液也可以很性感
- 07 提神醒脑的——茶、咖啡
- 风靡全球的饮料
- 如何泡出一杯好茶？
- 先加奶还是先倒茶？
- 亲手试试烘焙咖啡豆吧
- 摩卡咖啡壶与浓缩咖啡壶
- 08 清洁杀菌的——肥皂、洗衣液、洗发水、洗手液
- 用脂肪去油的香皂
- 肥皂的清洁剂角色
- 洗衣液会刺激皮肤吗？
- 洗发水与沐浴露里的神秘成分
- 洗手液走进千家万户
- 09 对抗高温的——氟氯烃、全氟化合物、丁烷
- 让爱因斯坦受挫的空调
- 看似无害的氟氯烃
- 被氟氯烃破坏的臭氧层
- 神奇的“液下呼吸”
- 10 永不褪色的——墨水、油墨
- 容易被蹭脏的碳素墨水
- 非常持久的铁胆墨水
- 难以控制的墨水
- 非牛顿流体是什么？
- 圆珠笔诞生了
- 11 呼云唤雨的——积雨云、雾
- 水是怎么变成云的？
- 备受质疑的人工降雨
- 可怕的水污染
- 云团其实是液体
- 小心闪电
- 危险的浓雾
- 12 流动却坚实的——地幔、冰川、熔岩
- 流动的地幔
- 海平面上升，后果很严重
- 冰川和山脉也会蠕动
- 探秘活火山
- 摧毁一切的火山爆发
- 13 可持续性的——焦油
- 让道路自我修复的焦油
- 3D打印焦油
- “水足迹”
- 从玻璃到塑料
- 后记
- 延伸阅读
- 致谢
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