主编推荐语

护理类专业专升本临床营养学教材。

内容简介

本书修订遵循《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》等政策要求，在总结第2版教材编写和使用情况的基础上开展。修订力求紧扣医学高等学历继续教育培养目标，遵循医学高等学历继续教育教学规律，体现医学高等学历继续教育的特点（即非零起点性、学历需求性、职业需求性、模式多样性），充分反映新时期医学高等学历继续教育教学内容和学科发展的成果，按照国家的培养目标、行业要求和社会用人需求，以临床营养学的基本理论、基本知识、基本技能为基础，充分体现思想性、科学性、先进性、启发性、适用性，按照特定对象、特定要求、特定限制等原则要求设置编写内容，补充新知识、新进展，力求内容安排合理，深浅适宜，适应高等学历（专升本护理专业学生）继续教育教学的需求。

本版教材结构由上版的十八章调整为二十一章，包括绪论、营养学基础、临床营养总论、临床营养各论、临床营养监测和管理等主要内容，内容设置既考虑第1、2版教材的延续性，又充分吸纳补充新近的国内外研究成果，做了创新性的内容调整，同时强调内容安排合理，深浅适宜；编写时力求简化内容、突出重点、压缩字数；论述力求严谨、语言流畅简洁。编写注重条目化、层次分明、图文并茂。简述营养学基础，侧重临床营养治疗的总体原则、实际应用和营养护理，培养营养评价、营养风险预测、营养治疗等技术，以及临床营养相关管理与监测知识。更新了DRIs相关的概念、用途及意义［依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（WS/T 578）］，依据《中国居民膳食指南（2016）》更新相应的章节内容，修改了食谱编制、营养风险评价、临床营养管理等内容，删除了食品安全和传统食疗等章节内容，更侧重于临床营养治疗等应用知识介绍，编排的逻辑顺序也做了调整。

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