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156千字 字数
2022-07-01 发行日期
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主编推荐语

写口腹之物，记风物之情，述历史掌故。

内容简介

本书是著名学者、文化名人赵珩先生的自选集。赵珩先生以其深厚的文化积淀和经年的生活感悟，为我们描绘了一幅鲜活的往时生活画卷。

全书分为三个部分：忆华宫——漫忆北京等地旧日饮食掌故，通过美食见出人情和时代变迁的痕迹；家厨与家菜——追忆自家和名人家的家厨、家菜旧事，记录濒临逝去的中国传统饮食文化；旧京茶事——小到茶点小吃，大到婚宴饮馔无所不谈，记录飘逝的礼俗风物，从文字中找寻今日难得一觅的人间烟火气。

目录

  • 版权信息
  • 辑一 忆华宫
  • 杏花春雨话冶春
  • 说糟
  • 老麦的粽子
  • 中山公园的藤萝饼
  • 九华春笋
  • 北海的三处茶座
  • 忆灶温
  • 吃小馆儿的学问
  • 豆腐干絮语
  • 康乐三迁
  • “堂倌儿”的学问
  • 从法国面包房到春明食品店
  • 俄国老太太
  • 忆华宫
  • 饾饤杂忆
  • 西瓜的退化与变种
  • 西安稠酒与泡馍
  • 川戏与川菜
  • 辑二 家厨与家菜
  • 家厨漫忆
  • 家厨的前世今生
  • “何山药”与爆肚满
  • 也说名人与吃
  • 说恶吃
  • 莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃
  • 辑三 旧京茶食
  • 重阳话蟹肥
  • 米兰是甜的
  • 萝卜赛梨
  • 中国西餐的嬗变
  • 薄辣轻酸潇湘味
  • 当人饿了的时候——从“大救驾”说起
  • 又到中秋月圆时——关于中秋节的记忆
  • 旧京茶事
  • 最爱是干丝
  • 北京糕点的今昔
  • 说素斋
  • 烧饼与火烧
  • 从樊楼说到河南菜
  • 菜单与戏单
  • 新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈
  • 玉液凝脂话乳食
  • 也说婚宴
  • 川菜的“巴”“蜀”之别
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出版方

广东人民出版社

广东人民出版社，创建于1951年。是一家老牌的综合性出版机构，主要出版五个板块的图书，即：以党史和政治理论为主的政治读物，教材和教辅读物，原创的学术著作，文化普及读物和实用的财经、医学图书。建社57年来，出版图书1万余种，印数7亿多册，有500余种图书荣获国家和省部级以上奖励。为宣传马列主义、毛泽东思想和邓小平理论以及“三个代表”的重要思想，丰富人民的精神文化生活，做出贡献。 1997年至2002年，连获国家图书奖、中宣部“五个一”工程奖和中国图书奖。一大批重点书和双效书在海内外产生了较大的影响，受到学术界和广大读者的喜爱和好评。多次被新闻出版总署评为中国“良好出版社”。