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188千字
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2017-08-01
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主编推荐语
全面介绍中外酒常识。
内容简介
本书从酒的基本分类到利口酒、开胃酒、鸡尾酒、果酒、乳酒、蜂蜜酒；从茅台、五粮液、剑南春等中国名酒到轩尼诗白兰地、绝对伏特加、芝华士威士忌等世界名酒；从酒的原料、工艺到酒的购买、储藏；从喝酒的规矩到酒与人的健康；从酒史酒事到酒风酒俗；最后，再教你自己动手调酒、酿酒。
目录
- 版权信息
- 前言
- 第一章 爱酒、知酒、品酒——走进酒世界
- 什么是酒？
- 什么是酒龄和酒的保质期？
- 决定酒品质的五大要素是什么？
- 什么是饮料酒？
- 什么是酿造酒？
- 什么是蒸馏酒？
- 什么是配制酒？
- 什么是白酒？
- 白酒应该怎样分类？
- 什么是葡萄酒？
- 葡萄酒含有哪些成分？
- 品尝葡萄酒时需要注意哪些问题？
- 什么是啤酒？
- 啤酒应该如何分类？
- 什么是黄酒？
- 怎样饮用黄酒？
- 什么是药酒？
- 什么是保健酒？
- 什么是汽酒？
- 什么是香槟？
- 应该怎样开香槟和倒香槟？
- 什么是利口酒？
- 什么是果露酒？
- 什么是潘趣酒？
- 什么是开胃酒？
- 什么是鸡尾酒？
- 如何给鸡尾酒命名？
- 什么是中国清酒？
- 什么是日本清酒？
- 日本清酒该如何饮用？
- 什么是果酒？
- 什么是乳酒？
- 什么是蜂蜜酒？
- 第二章茅台酒、西凤酒、泸州老窖——了解中国名酒
- 什么是茅台酒？
- 怎样鉴别茅台酒的真伪？
- 什么是五粮液？
- 怎样鉴别五粮液的真伪？
- 什么是汾酒？
- 怎样鉴别汾酒的真伪？
- 什么是泸州老窖？
- 怎样鉴别泸州老窖的真伪？
- 什么是古井贡酒？
- 怎样鉴别古井贡酒的真伪？
- 什么是董酒？
- 怎样鉴别董酒的真伪？
- 什么是郎酒？
- 怎样鉴别郎酒的真伪？
- 什么是剑南春酒？
- 怎样鉴别剑南春的真伪？
- 什么是西凤酒？
- 怎样鉴别西凤酒的真伪？
- 什么是洋河大曲？
- 怎样鉴别洋河大曲的真伪？
- 什么是沱牌曲酒？
- 什么是全兴大曲？
- 怎样鉴别全兴大曲的真伪？
- 什么是竹叶青酒？
- 怎样鉴别竹叶青酒的真伪？
- 什么是即墨老酒？
- 什么是龙岩沉缸酒？
- 什么是绍兴黄酒？
- 第三章白兰地、威士忌、伏特加——了解世界名酒
- 什么是白兰地？
- 如何品饮白兰地？
- 什么是干邑？
- 什么是威士忌？
- 如何品饮威士忌？
- 什么是伏特加？
- 如何品饮伏特加？
- 什么是金酒？
- 什么是朗姆酒？
- 什么是百加得？
- 什么是皇冠伏特加？
- 什么是轩尼诗？
- 什么是尊尼获加？
- 什么是绝对伏特加？
- 什么是茴香酒？
- 什么是苏格兰威士忌？
- 什么是诺曼底苹果酒？
- 什么是特基拉酒？
- 什么是水果白兰地？
- 什么是味美思酒？
- 什么是比特酒？
- 什么是美国威士忌？
- 什么是芝华士威士忌？
- 什么是家豪威士忌？
- 什么是尊荣极品威士忌？
- 什么是添加利金酒？
- 什么是哥顿金酒？
- 什么是酩悦香槟？
- 什么是人头马？
- 什么是马爹利？
- 什么是马天尼酒？
- 什么是拉菲葡萄酒？
- 什么是拉图红酒？
- 什么是木桐红酒？
- 什么是罗曼尼·康帝？
- 什么是雪莉酒？
- 什么是波特酒？
- 什么是马德拉酒？
- 什么是驼凯酒？
- 什么是雅马邑白兰地？
- 什么是百威啤酒？
- 什么是时代啤酒？
- 什么是喜力啤酒？
- 什么是贝克啤酒？
- 什么是嘉士伯啤酒？
- 第四章 买好酒，存好酒——选酒和藏酒
- 选购白酒时要注意哪些问题？
- 如何辨认选购米酒？
- 怎样选购香槟？
- 怎样选购黄酒？
- 如何品鉴日本清酒？
- 如何正确选购保健酒？
- 怎样选购和鉴别果酒？
- 怎样鉴别啤酒的真伪？
- 怎样鉴别葡萄酒的真伪及优劣？
- 家庭怎样储存酒？
- 怎样储藏清酒？
- 怎样储存香槟？
- 怎样储藏白酒？
- 怎样储藏葡萄酒？
- 怎样储藏黄酒？
- 怎样运输和储存啤酒？
- 怎样储藏药酒？
- 第五章美酒怎样酿出来——酒的原料和工艺
- 配制酒对原料有何要求？
- 酿造酒的生产工艺有哪些？
- 伏特加的酿造方法是怎样的？
- 酿造红葡萄酒的流程是怎样的？
- 酿造啤酒的原料有哪些？
- 啤酒的生产过程是怎样的？
- 配制饮料酒时要注意哪些问题？
- 酿造果酒时对原料有哪些要求？
- 白兰地对原料有什么要求？
- 酿造白兰地时要注意什么？
- 香槟酒怎样酿造？
- 酿造汽酒时要注意哪些问题？
- 配制酒的生产方法有哪些？
- 什么是勾兑？
- 什么是酒曲？
- 什么是散曲与块曲？
- 什么是麦曲？
- 什么是麸曲？
- 什么是酵母菌？
- 第六章 酒桌有规矩，喝酒讲品位——饮酒礼仪
- 什么是酒道？
- 什么是酒德？
- 婚宴上该怎样敬酒？
- 酒宴上有哪些礼仪？
- 酒宴上要遵守哪些规矩？
- 遇到强行劝酒的人怎么办？
- 筹备酒会时，应注意哪些问题？
- 在酒会上用餐时，应注意什么？
- 酒会上交际时应注意什么？
- 酒会有什么禁忌？
- 参加鸡尾酒会应注意哪些礼仪？
- 在欧式餐厅饮酒应注意什么？
- 第七章历史典故，酒桌谈资——酒史酒事
- 我国古代有哪些名酒？
- 酒主要有哪些别名与雅号？
- 我国古代都有哪些酒具酒器？
- 我国古代有哪些酒礼？
- 上天造酒说
- 猿猴造酒说
- 仪狄造酒说
- 黄帝造酒说
- 杜康造酒说
- 第一位“纵酒亡国”的天子
- 商纣王与“酒池肉林”
- 周公与《酒诰》
- 管仲饮酒弃半觞
- 淳于髡论饮酒
- 楚庄王绝缨
- 勾践以酒奖励生育
- 刘邦饮酒斩白蛇
- 汉代“酒令大如军令”
- 曹操煮酒论英雄
- 曹植贪杯误前程
- 阮籍饮酒避祸
- 刘伶用生命喝酒
- 宋太祖杯酒释兵权
- 苏舜钦以《汉书》下酒
- 第八章 饮酒习俗，不可不知——酒风酒俗
- 什么是生期酒？
- 什么是婚礼酒？
- 什么是月米酒？
- 什么是寄名酒？
- 什么是寿酒？
- 什么是丧葬酒？
- 什么是祭拜酒？
- 什么是开业酒和分红酒？
- 什么是接风酒和壮行酒？
- 什么是女儿酒？
- 什么是交杯酒？
- 什么是回门酒？
- 什么是会亲酒？
- 什么是酒令？
- 我国少数民族有哪些饮酒习俗？
- 第九章 身体健康，地“酒”天长——酒与健康
- 米酒有哪些功效？
- 啤酒有哪些功效？
- 喝啤酒需要注意哪些问题？
- 黄酒有哪些功效？
- 白酒有哪些功效？
- 清酒有怎样的保健功效？
- 饮用药酒时需要注意哪些问题？
- 葡萄酒有哪些功效？
- 果酒有哪些具体的作用？
- 蜂蜜酒有什么功效？
- 白兰地有哪些功效？
- 家庭泡药酒应注意什么？
- 为什么忌空腹饮酒？
- 为什么忌情绪不好时饮酒？
- 为什么忌酒后饮浓茶？
- 为什么忌借酒精入睡？
- 为什么忌酒与咖啡同饮？
- 喝醉后应该怎样解酒？
- 怎样让酗酒者戒酒？
- 第十章自己动手酿美酒——美酒DIY
- 怎样调制鸡尾酒？
- 怎样制造药酒？
- 怎样快速酿造果酒？
- 米酒该怎样制作？
- 怎样自己动手酿啤酒？
- 怎样自己动手酿黄酒？
- 怎样自己动手酿葡萄酒？
- 怎样自己动手酿制蜂蜜酒？
- 怎样自己动手酿制清酒？
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评分及书评
3.8
5个评分
- 给这本书评了5.0内容丰富，信息全面
本书深入浅出地介绍了酒的历史、文化和各类酒品知识，书中详细列举了多种酒类及其特点，以及如何品酒，完全激发了我尝试不同酒的兴趣😂另外还介绍了一些自制酒的步骤和技巧，让人跃跃欲试！
出版方
中国法制出版社
中国法制出版社是中央级法律类图书专业出版社，成立于1989年6月，隶属于国务院法制办公室。中国法制出版社每年出版新书品种1000种左右，出版物主要包括：1、法律法规的国家标准版本；2、法律、法规的权威性中外文对照文本；3、中外法学著作；4、研究生、大学本科、专科法学教科书；5、法律工具书；6、解释、宣传、介绍法律、法规的普及性读物；7、法律、法规中文及中外文对照文本的电子出版物。
