图文并茂，尤其是 “蹄燕”，还是得到了真传，缺点是开头徒弟给师傅的树碑立传和结尾的拜师都属于软文，川菜特点是 “穷人菜”（没有不尊重，见 “舍不得”），作者师傅开的 “松云泽”，再如何折腾也是下饭菜，中国在转型，进入现代化和工业化社会，餐饮也必将转型，作者所谓的师承已经不适合现代，大城市餐饮大部分已经是中央智能厨房和工业炒菜机，传统中餐面临材料和调料已经不同，年轻人的味蕾也已经改变，繁复的刀工尤其是各种雕刻已经被现代的注模和料理机代替，食材的新鲜原味，健康节俭成为主流，餐饮已经变成交流场所而不是为了口腹之欲，本书当成历史资料闲翻回忆。

一直有一个愿望，同三五好友已到，玩遍全国吃遍全国，慢慢找慢慢吃，哈哈。但是哪有什么好吃的，怎么才能吃到好吃的，好吃在哪？通通不知道，捂脸。看到这本书，不由就点了进来，虽然最近一直加班，每天还是会看几道菜。回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，水煮牛肉。。。都是爱吃的，周一专门带着家人去龙爪树新川办大吃了一顿。还有好多菜没听过没吃过，以后再去试试，对照一下书中所写，能够多品味一二。

也怪我孤陋寡闻，首见作者对川菜如此缜密且图文并茂的叙述，触动心弦，长见识啦。