主编推荐语

29位专家告诉你关于胆固醇的诸多真相。

内容简介

你困惑于自己的胆固醇指标与健康水平之间有什么关系吗？面对体检报告上的甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等指标，你能弄懂它们都代表了什么吗？

多年来，人们普遍认为，血液中的胆固醇水平一旦升高就极其危险，会导致心脏病发作、中风，甚至死亡。因此，我们必须通过一切必要方式来降低血液中的胆固醇水平，具体包括：减少饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇，多吃一些“健康”的全谷类食品和植物油，以及服用降胆固醇的处方药。

但本书告诉你，这些建议有可能是错误的，甚至可能是对健康有害的。本书不仅能告诉你各项胆固醇指标的真正含义，详细介绍各种胆固醇数值及其理想范围（可能与你此前所知的大相径庭），还能给你提供营养指导，让你更健康。

你不可能在别处发现比这里更全面、更前沿、更专业的胆固醇信息了。吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生访问了29位专家，用简明易懂的语言告诉你关于胆固醇的诸多真相：

胆固醇对人体必不可少，真正影响健康的是慢性炎症；
降胆固醇的他汀类药物不一定能解决心脏健康问题；
总胆固醇和低密度脂蛋白的指标在评估健康水平方面没有那么重要；
甘油三酯和高密度脂蛋白的比例对于评估你的心脏健康风险至关重要；
食用含有饱和脂肪的食物对你有好处，富含碳水的食物对你的胆固醇指标不利；
越来越多的医生、研究人员和营养学家认为针对胆固醇指标进行的治疗几乎是无用的……

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