历史
类型
可以朗读
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335千字
字数
2020-06-01
发行日期
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主编推荐语
重庆历史文化作家司马青衫，历时八年，通读超过三千万字史料，以幽默笔触，写透重庆的历史、文化、民俗和美食。
内容简介
本套书是有关重庆本土历史文化的通俗读物，内容涉及重庆本土的美食、民俗、文化和历史。作者精选重庆本土历史文化中有代表性的人、事、物，广罗史料，去伪存真，用通俗的语言、诙谐的文笔，将重庆本土历史活灵活现地呈现在读者眼前。书中有趣的手绘老重庆线描图，更是锦上添花，别有一番风味。
新版套书在2018年版《水煮重庆》的基础上，新增34篇有关重庆本土美食、民俗、历史等方面的美文，并重新细分为这样吃重庆、战火重庆城、历史的侧面、文化与方言、打望老重庆、这才是袍哥六个部分。
目录
- 水煮重庆（增订版·上册）
- 版权信息
- 代序 莫再说重庆文化就是码头文化了，那是胡扯！
- 第一部分 这样吃重庆
- 重庆小面的起源
- 重庆火锅的起源
- 重庆豆花，你算老几？
- 老重庆的老川菜
- 重庆私房菜的祖师爷
- 老重庆的十大名菜，你吃过几款？
- 宫保鸡丁是重庆人发明的？
- 花椒鸡的历史
- 肥肠三题
- 重庆肥肠批判
- 老重庆的“三蒸九扣”
- 水煮牛肉为什么要骗人？
- 重庆糖肉
- 炒米糖开水和那些老重庆的小吃
- 第二部分 战火重庆城
- 1259年，重庆改变了全世界
- 不该被遗忘的战争——重庆43年抗蒙（元）血战史
- 张献忠对重庆干了什么？
- 明末清初大屠杀，全城只剩三千人
- “重庆独立”事件
- 发端于重庆的一场“鸦片战争”
- 蜀军——第一支重庆军队
- 成渝战记（一）：第一次，重庆就被忽悠了
- 成渝战记（二）：一个打四个，重庆又输了
- 成渝战记（三）：成都要统一，重庆不干，于是打了起来……
- 成渝战记（四）：成渝最后一战
- 陪都，居然差点不是重庆
- 第三部分 历史的侧面
- 被诸葛亮收拾的重庆老大
- 唐朝皇室的发配之地——重庆
- 被金庸抹黑的重庆知府
- 麻城孝感：重庆人的虚拟故乡
- 重庆人，这是你回家的路
- 重庆，应该记住这个老外
- 被重庆保护的犹太人
- 大帅吴佩孚川渝流浪记
- 他们说，韩国泡菜的源头在重庆
- 水煮重庆（增订版·下册）
- 版权信息
- 第四部分 文化与方言
- 老重庆的老茶馆：消逝的城市公共空间
- 老重庆的私塾、义学和书院
- 老重庆，是这样过年的
- 简直想不到，老重庆的中秋这样过！
- 耳朵皇帝和重庆的由来
- 重庆话和成都话，区别到底有多大？
- 快失传了：这些清末、民初的老言子儿
- 《金瓶梅》里面的重庆话
- 重庆话，曾经被拦腰斩断？
- 重庆话里面的袍哥黑话
- 十二首描写重庆的诗词
- 第五部分 打望老重庆
- 解放碑的三个名字
- 弹子石王家沱日租界的兴废
- 海棠溪义渡，才是重庆最大的义渡
- 铜元局简史
- 重庆的三个垫江县
- 清朝的重庆长什么样
- 十位古代重庆的一把手
- 聊聊重庆历史上的两个状元
- 真没想到，我大重庆居然出过这么多进士！
- 晚清第一将——曾国藩旗下的重庆崽儿
- 重庆第一所中学——重庆府中学堂轶事
- 谁是重庆的第一位百万富翁？
- 并非灵异——民国初年，重庆曾经消失整整8年！
- 民国重庆的市长们（一）——首任市长潘文华
- 民国重庆的市长们（二）——从刘湘系到中央系
- 民国重庆的市长们（三）——杨森那些事儿
- 美国总统致重庆人民亲笔信
- 抗战时期的苏援、德援和英援
- 老重庆青楼往事
- 第六部分 这才是袍哥
- 袍哥人家规矩多
- 红黑十条
- 老重庆的袍哥公口
- 唐廉江：才情卓绝的重庆袍哥一把手
- 重庆老炮儿——老袍哥的三个大腕
- 范绍增：把袍哥嗨到大上海
- 重庆的洋袍哥和乞丐袍哥
- 女袍哥：那些彪悍的姊妹伙
- 后记：我为什么要写《水煮重庆》
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出版方
重庆出版社
重庆出版社是由重庆市委主管、市政府主办的大型综合性出版社。其前身是1950年组建的西南人民出版社，1980年恢复现名。2005年4月29日，经中宣部、新闻出版总署和中共重庆市委、市人民政府批准，在原重庆出版社的基础上，组建重庆出版集团公司。几十年来，重庆出版人始终坚持党的领导和社会主义出版方向，为社会提供了数十亿册计的健康有益的图书和教材。
