自我提升
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205千字
字数
2019-06-01
发行日期
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主编推荐语
翻开本书，就着酒读历史，阅读中带着酒香，不再枯燥无味，中国历史和酒文化的兴衰也在酒事中清晰生动起来。
内容简介
本书凝聚了作者多年来行走各地酒厂、采访酒类专家学者、深入研读酒类专业书籍的所悟所得，创造性地运用人文地理学的经典理念对中国酒进行了多维度、全方位、跨时空的系统研究。
目录
- 版权信息
- 序一
- 序二
- 大线索 中国酒的来龙去脉
- TIPS 中国酒生产工艺流程图
- 贰 王者无名 哪里是中国真正的酒都？
- TIPS 1 老五甑工艺
- TIPS 2 清蒸清□ 、清蒸混□ 、混蒸混□
- 叁 大槐树的神话 中国白酒起源的一元论和多元论
- 肆 黄白之间 中国两大传统酒系的消长进退
- 伍 大运河、古盐道 中国白酒的两大核心聚集区
- 陆 中国的大酒窖——四川
- 柒 神坛上下的茅台
- TIPS 茅台酒的生产与风格
- 捌 运河遗韵 苏、皖、豫、鲁、冀、津、京的白酒渊源
- 玖 变与不变的国家轴心线 陕西酒业全息扫描
- 拾 东北的悲怆 好粮好水无好酒
- 拾壹 话说边地酒
- 拾贰 名酒为何都在偏远的小镇上？
- 拾叁 什么是好酒？标准好乱！两套评价体系的冲突
- TIPS 1 如何选款好酒喝？
- TIPS 2 白酒的组成成分
- TIPS 3 中国白酒中的有害物质
- TIPS 4 没有健康的白酒，只有健康的喝法
- 拾肆 口味的奥秘
- TIPS 品香尝味的基本原理
- 拾伍 酒的自然地理与人文地理
- 拾陆 分崩离析的香型版图
- TIPS 中国白酒十二香型一点通
- 拾柒 新型白酒的台前与幕后
- 拾捌 战争没有边界 变动中的酒商势力范围
- 拾玖 传统的真实年龄 豉香型白酒可以做证
- 贰拾 为何“惟有饮者留其名”？
- 附录一：历届全国评酒会获奖白酒名录
- 附录二：酒类国家标准目录
- 附录三：白酒科普
- 参考文献
- 后记
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出版方
西北大学出版社
西北大学出版社（电子出版社）成立于1983年，2008年增设西北大学电子出版社，均由西北大学主办，陕西省教育厅主管。西北大学出版社是我国西部地区成立最早的全国重点综合大学出版社。
