历史
类型
可以朗读
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56千字
字数
2020-05-01
发行日期
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主编推荐语
本书讲述川菜烹饪大师兰明路成长与菜品创作的传奇故事。
内容简介
兰明路先生是川菜烹饪大师。他是史正良先生培养的大师，继承了川菜烹饪的精华，他又是新一代的川菜大师，创新了川菜味道。
本书第一部分记录了兰明路是如何披荆斩棘，终成一代川菜大师的。这里有他在新加坡历练的传奇故事，也有富乐山下磨砺的人生体验。
第二部分则记录了兰明路的经典菜品的创作历程，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。
阅读这本书，你不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事，还能跟随所附菜谱小试牛刀，过一把大师的瘾，一举两得。
目录
- 版权信息
- 序壹
- 总序贰
- 序言 人生要吃“兰明路”
- 壹 兰明路，川菜王者的路
- 01 高光夏天
- 02 沉默的父亲
- 03 远方有多远
- 04 梦想会长个
- 05 新加坡不是家
- 06 燃烧的味道
- 07 师父是座山
- 08 绵阳没有海
- 09 自己的沙场
- 10 至暗时刻
- 11 明路在路上
- 贰 兰明路的代表菜
- 烧椒潼川豆豉鲜鲍
- 怪味牛肉
- 麻辣千张
- 宫保虾球
- 担担鳜鱼
- 脆皮麻婆豆腐
- 翡翠松露鸡豆花
- 老坛泡菜鳕鱼
- 东坡牛肉
- 豆汤东星斑
- 软饼子 回锅肉
- 青椒毛血旺
- 梓潼镶碗
- 观音凉粉
- 大脚板
- 鱼香澳带
- 麻辣脆鳝
- 怪味素鹅肝
- 红糖皂仁凉糕
- 鲜椒海鲜汇
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评分及书评
评分不足
2个评分
出版方
青岛出版社
青岛出版社成立于1987年1月12日，是国家一级出版社、全国百佳图青岛出版社成立于1987年1月12日，是国家一级出版社、全国百佳图书出版单位。多年来，公司坚持“出好书”“卖好书”的精品战略，形成了社科人文、教育、时尚生活、少儿四大特色出版板块。近年来，出版社获得了日本文学大师渡边淳一所有作品中文版权的独家授权，并出版了诸如《冯其庸文集》《云冈石窟全集》《三江源》等一批精品力作，市场反响良好，品牌知名度不断扩大。书出版单位。多年来，公司坚持“出好书”“卖好书”的精品战略，形成了社科人文、教育、时尚生活、少儿四大特色出版板块。近年来，出版社获得了日本文学大师渡边淳一所有作品中文版权的独家授权，并出版了诸如《冯其庸文集》《云冈石窟全集》《三江源》等一批精品力作，市场反响良好，品牌知名度不断扩大。
