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153千字
字数
2018-06-01
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主编推荐语
葡萄酒爱好者必读的一本入门级葡萄酒书。
内容简介
本书为国家一级葡萄酒品酒师朱卫东的专栏文章合集，从葡萄酒历史及世界各大产区介绍入手，向葡萄酒爱好者普及了有关葡萄酒的硬知识、主要品种以及品酒和配餐的学问等。内容专业扎实，写法浅显好读，为葡萄酒爱好者必读的一本入门级葡萄酒书。
目录
- 版权信息
- 序一 起舞人生
- 序二 从回想到回味——学问是学到的，更是悟到的
- 前言 如何学习葡萄酒知识
- 第一章 葡萄酒历史及主要产区
- 来，了解一点葡萄酒的历史
- 中国人为什么称这种水果为“葡萄”
- 葡萄酒旧世界与新世界的理解
- 法国葡萄酒法律的前世与今生
- 法国中级庄揭秘
- 关于波尔多葡萄酒，你需要知道的，全在这里
- 黑酒与波尔多的恩爱情仇
- 梅多克与上梅多克，不要傻傻分不清
- 初探勃艮第的葡萄酒世界
- 重温《最后一课》——阿尔萨斯传奇
- 沉浮——奥地利葡萄酒的浴火重生
- 懂这些，再也不愁不懂西班牙葡萄酒
- 世界上最南端的葡萄酒产区在哪里？
- 第二章 有关葡萄酒的知识
- 影响葡萄酒的主要因素
- 风土是什么？
- 葡萄酒风格是如何形成的
- 阳光酿造的葡萄酒
- 你知道吗，葡萄是如何长出来的？
- 酿酒师如何影响葡萄酒的品质
- 如何从外观分析葡萄酒
- 分析一下葡萄酒的嗅觉，教你如何闻香
- 葡萄酒中那些奇妙的花香
- 什么是葡萄酒的单宁？
- 告诉你什么是酒体
- 不了解糖分，葡萄酒白学了
- 解析葡萄酒的酸度
- 什么样的葡萄酒才是优质的葡萄酒
- 葡萄酒里到底有什么奥秘让大家这么爱喝？
- 什么？葡萄酒里竟然有二氧化硫？！
- 哪些葡萄是阿尔萨斯的贵族品种
- 酒标上标有“Reserva”的葡萄酒都值得珍藏吗？
- 你知道吗，葡萄酒里也有钻石哦
- 老藤葡萄酒都是好酒吗？
- 葡萄酒酒标与葡萄酒的命名方式
- 你未必搞得清楚什么是葡萄酒
- 什么是葡萄酒的副牌酒
- 葡萄手工采摘与机械采摘有区别吗
- 为什么葡萄酒的价格差异这么大
- 朋友送的这瓶葡萄酒值多少钱？
- 谈谈葡萄酒的专业储存
- 第三章 葡萄酒的主要品种
- “女人花”——霞多丽
- 长相思，三月三
- 又是一年三月三
- 永远的王者——赤霞珠
- 聊聊赤霞珠的“爹”是谁
- 君子之酒黑皮诺
- 丹魄——穷人的黑皮诺
- 人生若只如初见——雷司令情缘
- 雨巷中的丁香——琼瑶浆的哀怨与彷徨
- 这个灰姑娘如何使我变成王子
- 葡萄世界中的全能型选手——白诗南
- 回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色——金粉黛葡萄
- 苦寒中生长，绝境处逆袭——佳美葡萄的传奇
- 瓶中的阳光——西拉子
- 歌海娜，顶级好酒也有你
- 朱庇特之血——桑乔维赛：怀念翡冷翠
- 献给巴罗洛侯爵夫人的赞歌——内比奥罗
- 由由同学的阿玛洛
- 梅乐——从法兰西悖论说起
- 贵腐酒，向女神致敬
- 曾因酒醉鞭名马，生怕情多累美人
- 第四章 品酒和配餐的学问
- 原来，葡萄酒的品尝顺序还有这么多学问
- 破解葡萄酒配菜的难点
- 品酒师、侍酒师的定位与角色
- 什么样的葡萄酒才适饮
- 饮用葡萄酒应遵循的基本礼仪
- 寒冬腊月，喝点什么？
- 百大佳酿端午节
- 玻玛的酒都那么阳刚吗？
- 带支好酒去赴宴
- 适合中国人口味的是什么酒
- 老酒的情怀
- 六婶的“审判”
- 使用螺旋盖的酒都是便宜酒吗？
- 盲品真的只是爱好者的游戏吗？
- 哪些情况是葡萄酒变质了
- 品酒的三种境界
- 懂这些，不成为品酒高手也难！
- 葡萄酒不好喝？那是你没有冰镇！
- 葡萄酒中有些什么香气？
- 葡萄酒最大的商业秘密——丁酉年开春的第一场酒
- 如何对红葡萄酒进行侍酒
- 如何挑选一款适合自己的葡萄酒
- 甜蜜蜜，献给女神的至爱
- 如何为年夜饭配些好葡萄酒
- 闻瓶塞到底对不对
- 哪些情况下需要醒酒
- 一瓶葡萄酒喝不完，该怎么办？
- 哪些因素影响你品酒的能力
- 分析葡萄酒的回味
- 自酿葡萄酒之害甚于假酒
- 做一个别人口中的葡萄酒品酒师是不是很难
- 将现代化抛弃——返璞归真有机酒
- 喝葡萄酒就是来开心的，不要再抗癌好吗！
- 为经营而采购葡萄酒时的品尝杂谈
- 什么是葡萄酒的梦想
- 酒没坏，客人要换酒，侍酒师该怎么做？
- 葡萄酒是否能够承载起中国人酒桌上的情感
- 买不起房就收藏点葡萄酒吧
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评分及书评
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出版方
华东师范大学出版社
全国最早的两家大学出版社之一，国内一流的专业教育出版机构。出版物涉及教育、教材、文学、社科、少儿、古籍等多个领域。2009年被新闻出版总署授予“全国百佳图书出版单位”称号。
