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主编推荐语

讲述非遗项目,传承非遗技艺,带你领略原汁原味的“京味文化”。

内容简介

本书重点讲述了被列为国家级非物质文化遗产的北京传统技艺,从泥塑、面塑、布鞋,到各种美食制作,从小小的鸽哨到四合院的建造,可以说是衣食住行、吃喝玩乐面面俱到,充分展现了北京人的聪明智慧。

通过阅读本书,可以了解北京非遗项目中有关传统手工技艺的相关内容。

目录

  • 版权信息
  • 主编
  • 序言
  • 月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺
  • 北京烤肉制作技艺
  • 鸿宾楼全羊席制作技艺
  • 东来顺涮羊肉制作技艺
  • 仿膳(清廷御膳)制作技艺
  • 全聚德挂炉烤鸭技艺
  • 便宜坊焖炉烤鸭技艺
  • 天福号酱肘子制作技艺
  • 都一处烧麦制作技艺
  • 六必居酱菜制作技艺
  • 张一元茉莉花茶制作技艺
  • 吴裕泰茉莉花茶制作技艺
  • 北京二锅头酒传统酿造技艺
  • 菊花白酒传统酿造技艺
  • 北京风筝哈制作技艺
  • 北京风筝制作技艺(一)
  • 北京风筝制作技艺(二)
  • 聚元号弓箭制作技艺
  • 剧装戏具制作技艺
  • 药香制作技艺
  • 宏音斋笙管制作技艺
  • 北京四合院传统营造技艺
  • 京作硬木家具制作技艺
  • 官式古建筑营造技艺(北京故宫)
  • 盛锡福皮帽制作技艺
  • 内联升千层底布鞋制作技艺
  • 古字画装裱修复技艺(一)
  • 古字画装裱修复技艺(二)
  • 古籍修复技艺(一)
  • 古籍修复技艺(二)
  • 一得阁墨汁制作技艺
  • 景泰蓝制作技艺
  • 雕漆技艺
  • 木版水印技艺
  • 花丝镶嵌制作技艺
  • 北京宫毯织造技艺
  • 古书画临摹复制技艺
  • 琉璃烧制技艺
  • 金漆镶嵌髹饰技艺
  • 青铜器修复及复制技艺
  • 古代钟表修复技艺
  • 王麻子剪刀锻制技艺
  • 参考资料
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出版方

北京出版集团

北京出版集团是新闻出版总署1999年批准组建的全国首批7家试点出版集团之一,拥有北京出版社、北京人民出版社、北京教育出版社、北京少年儿童出版社、北京十月文艺出版社、北京美术摄影出版社、文津出版社、北京电子音像出版社和《十月》《父母必读》《少年科学画报》《北京卡通》《夜北京》杂志社。集团前身北京出版社成立于1956年。 集团公司作为北京市最大的综合性出版机构,牢牢把握正确的出版方向,为广大读者奉献了大量优秀的精神食粮,在传播和弘扬社会主义先进文化、满足人民群众精神文化需求、促进首都经济社会发展方面,做出了重要贡献。50余年来共出版各类图书2万余种、15亿多册,出版物获得多项国家级出版大奖和文学大奖。每年出版图书、音像、电子、网络等出版物近3000种,其中新书约1600种,在销品种约8000种。出版物在全国零售市场持续稳居前列。在全国国民阅读与购买倾向抽样调查中,北京出版社曾两次获得“最受读者喜爱的出版社”。2009年,集团公司获得“全国百佳图书出版单位”称号。