人类学 类型
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238千字 字数
2023-05-01 发行日期
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主编推荐语

“融入和理解一个社会的方式就是出席一次宴会”，古代餐桌的纸上复原，酒酣耳热间吐露文明的密钥。

内容简介

宴会在整个人类历史和世界各个地区都居于生活的核心。无数幽灵般的盛宴的遗骸充塞了世界各大博物馆————曾经堆放丰盛肉食的盘子、倾倒佳酿的陶罐、用长长的金制或天青石吸管从中啜饮的啤酒罐、能够制作上百人份食物的大锅。

本书利用人类学、考古学和历史学方法来考察一些以壮丽宏大闻名的伟大古代社会中饮宴的动力。我们可以从中看到，宴会如何成为展示阶级、地位和权力的竞技场，贵族谈判的舞台，调动和分配资源的场合，取悦神明的手段，以及身份被创造、融合与毁灭的地方。

目录

  • 版权信息
  • 致谢
  • 第一章 引言：盛宴之邀
  • 文化／物质转向
  • 关于食物和宴请的早期人类学研究
  • 食物和饮宴研究在历史和考古学界的出现
  • 消费与后来的食物、饮宴人类学
  • 人类学：功能进路
  • 人类学：文化进路
  • 人类学：结构／符号进路
  • 食物：仪式、神话、符号和神明
  • 作为礼品和祭品的宴会
  • 迈向综合化
  • 共赴盛宴
  • 第二章 美索不达米亚：追求丰饶
  • 前世今生：美索不达米亚往事
  • 面包和啤酒
  • “一抔尘土中的恐惧”
  • 美索不达米亚众神的工作
  • 美索不达米亚的神庙和宫殿经济
  • 喂饱众神
  • 从神庙到宫殿—乌尔的盛宴
  • 宫廷膳食
  • 第三章 亚述人和阿契美尼德王朝的波斯人：盛宴帝国
  • 阿契美尼德王朝的波斯—馈赠帝国
  • 波斯人、希腊人和“垂废”
  • 智慧之主的国度
  • 豪摩
  • 波斯波利斯的王权
  • 阿契美尼德王朝的宫廷和国王的餐桌
  • 阿契美尼德饮宴的回归
  • 第四章 希腊人：现在让我们赶紧赴宴
  • 迈锡尼序曲
  • “英雄时期”或“荷马时期”的宴会
  • 献祭和烹调
  • 几何风格时期和古风时期的宴会
  • 古风时期的会饮
  • 古典时期的盛宴
  • 第五章 欧亚大陆：蒙古—建立在酒饮上的帝国
  • 蒙古人
  • 第六章 中国：中式宴会的隐秘历史
  • “中国”食物
  • 周代的饮宴
  • 龙骨
  • 宴请祖先和造神活动
  • 第七章 日本：设宴梦浮桥外
  • “日式”料理
  • 武士之宴
  • 跨越梦浮桥
  • 平安时代的背景
  • 看不见的食物和难以捉摸的筵席
  • 第八章 尾声：盛宴之后
  • 参考文献
  • 译后记
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出版方

广西师范大学出版社

广西师范大学出版社1986年11月成立于历史文化名城桂林，主要出版教育、学术人文、珍稀文献等图书，业务范围涉及图书、期刊、电子音像及数字出版，文化产品的设计制作、印制、销售，以及教育培训、会展、咨询、地产、旅游、艺术品交易等。