管理学
类型
可以朗读
语音朗读
131千字
字数
2017-01-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
全面掌握酒店管理技巧与细节，提升实用性和可操作性。
内容简介
本书共8章，分别介绍了酒店经理要做什么、酒店服务人员管理、酒店前厅业务管理、酒店客房服务管理、酒店餐饮娱乐管理、酒店财务运作管理、酒店安全检查管理、酒店网络订单管理等方面，为酒店管理人员开展工作提供了重要的参考。全书着重突出酒店管理工作的方法、流程、技巧和细节，具有很强的实用性和可操作性。
目录
- 封面
- 扉页
- 版权信息
- 目录
- 内容提要
- 前言
- 第1章 酒店经理要做什么
- 1.1 酒店管理的内容
- 1.2 酒店经理扮演的角色
- 1.3 酒店经理的岗位职责
- 范本 ××酒店招聘启事（一）
- 范本 ××酒店招聘启事（二）
- 范本 ××酒店内部竞聘公告
- 1.4 酒店经理的职业素质
- 1.5 酒店经理的思想道德素质
- 1.6 酒店经理应具备的能力
- 范本 ××酒店一天工作安排
- 拓展阅读 世界知名酒店企业文化
- 第2章 酒店服务人员管理
- 2.1 酒店服务人员配备
- 拓展阅读 某酒店工程部班组划分
- 2.2 酒店服务人员招聘
- 范本 ××酒店前厅部副经理招聘启事
- 范本 ××酒店客房部主管面试问题
- 2.3 酒店员工入职指导
- 2.4 酒店员工培训
- 2.5 酒店服务人员绩效考核
- 范本 ××酒店考核评分表
- 范本 酒店员工绩效考核细则
- 2.6 员工日常工作监控
- 第3章 酒店前厅业务管理
- 3.1 规范订房程序
- 3.2 订房控制工作
- 3.3 订房预测与分析
- 3.4 订房作业查核
- 3.5 超额预订的控制
- 3.6 做好前厅入住接待准备
- 3.7 规范入住接待程序
- 3.8 随时控制好客房状态
- 3.9 退房处理业务控制
- 3.10 前厅内部的沟通协调
- 拓展阅读 前厅内部信息传递作业规程
- 3.11 前厅与外部的沟通协调
- 拓展阅读 前厅外部信息传递作业规程
- 3.12 建立客史档案
- 第4章 酒店客房服务管理
- 4.1 制定对客服务程序
- 4.2 制定对客服务标准
- 4.3 对客服务质量控制要点
- 4.4 提升客房服务质量的途径
- 4.5 合理安排清洁卫生工作
- 拓展阅读 客房房间清洁作业指导书
- 4.6 建立客房检查制度
- 4.7 客房安全管理
- 范本 ××酒店客房部的安全管理制度
- 4.8 客房设备管理
- 4.9 客房用品控制
- 第5章 酒店餐饮娱乐管理
- 5.1 加强餐饮安全卫生管理
- 5.2 加强菜肴制作过程的质量控制
- 5.3 楼面服务控制
- 5.4 娱乐项目设置
- 拓展阅读 某酒店娱乐项目的配套
- 5.5 娱乐服务质量控制
- 5.6 编外技师管理
- 第6章 酒店财务运作管理
- 6.1 账单的建立
- 6.2 更新账单
- 6.3 处理客人账单的方式
- 6.4 账单结账方式
- 6.5 夜间稽核管理
- 6.6 结账管理
- 6.7 信用额度管控
- 6.8 网上订单的结算
- 6.9 团体客业务的结算
- 范本 团队会议接待通知单
- 第7章 酒店安全检查管理
- 7.1 制订酒店安全计划
- 7.2 酒店财产安全
- 7.3 紧急情况应急计划
- 7.4 建立安保部门
- 7.5 建立安全检查制度
- 7.6 运用监视系统
- 7.7 安全联防作业
- 7.8 建立安全管理案例通报，加强安全培训
- 7.9 定期召开安全会议
- 范本 ××酒店安全管理规定
- 第8章 酒店网络订单管理
- 8.1 常用酒店网站
- 8.2 客房合作网站
- 范本 网络订房合作协议
- 8.3 餐饮合作网站
- 范本 酒店餐饮团购商家合作协议
- 8.4 微信订房管理
- 8.5 网上评论的监管
- 附录 ××酒店管理制度范本
展开全部
评分及书评
尚无评分
目前还没人评分
- 加载中...
出版方
人民邮电出版社
人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。
