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124千字
字数
2024-07-01
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主编推荐语
真实讲述白酒人如何在繁荣的尽头找到新生。
内容简介
这是一个觉醒的时代，1949年新中国成立后，原先散而不整的白酒行业，迎来新的春天。自此，白酒行业摆脱了传统的作坊模式，以酒厂、酒企为单位实现规模化、规范化经营。
这是一个变革的时代，在改革开放的大潮下，白酒行业走向市场化，交出了精彩的答卷。这一时期，历经数次试点实验，酿酒工艺的技术难关被攻克，为白酒行业发展奠定了重要的理论基础。在五届国家级名酒评选会中，白酒香型诞生，白酒行业有了“名酒”的概念。
这也是属于清香型白酒的时代，山西汾酒以高产量、清香风味、平价的优势获得人们的青睐，成为行业龙头，带领清香型白酒走向舞台的中心。在清香风潮下，全国各地的清香型白酒，如北京二锅头、湖北黄鹤楼酒、湖北劲牌小曲酒等都在清香时代书写了辉煌。
目录
- 版权信息
- 总序 跌宕起伏的白酒史诗
- 前言
- 第一章 拥抱市场化的前夜
- 第一节 国营化格局下的大调整
- 百废待兴 全面国营
- 酒类成为专卖品
- 四大名酒出炉
- 第二节 产量竞赛
- 烟台试点与金陵试点
- “质量是企业的生命线”
- 第三节 闭关修炼做实验
- 从泸州老窖开始试点
- 汾酒纯净 一清到底
- 茅台两期试点
- 第二章 龙头争夺
- 第一节 名酒论剑
- 第二节 香型争锋
- 以香型论阵营
- 突破香型焦虑
- 剑南春：风味研究先锋
- 第三节 第一次龙头交接
- 四大名酒掌控市场
- 汾酒势能显现
- 第四节 汾酒突围 行业标杆
- 清香标准向汾酒看齐
- 汾酒文景明
- 东道主，新盟主
- 阵营扩大，清香蓬勃
- 第五节 名酒圈之争
- 第一次由市场决定价格
- 五粮液紧追而上
- 紧追不舍的新名酒
- 第三章 酒王失利 名酒崛起
- 第一节 汾酒失误 跌落宝座
- 龙头转舵
- 不降价阵营
- 文化酒的一座丰碑
- 第二节 当白酒与资本相遇
- 中国白酒第一股
- 龙头白酒股
- 第三节 新名酒异军突起
- 鲁酒攻势如火如荼
- 川酒紧握两大法宝
- 第四章 诸侯争霸
- 第一节 三足而立
- 老牌势力雄踞川贵
- 群英起于长江中下游
- 燕赵美酒后浪争涌
- 第二节 豫晋相争：谁是中国酒源
- 晋豫酒源之争
- 豫酒扩产直赶晋酒阵营
- 第三节 江淮名士，文化至上
- 三沟一河混战苏北
- 古井贡酒 酒酿三国
- 金种子迸发后来居上
- 第四节 川酒成团 北上东进
- “六朵金花”集体扩产
- 剑南春出征 率先开拓市场
- 借力糖酒会 川酒大流通
- 第五节 三秦明珠
- 西凤：中国白酒新香型
- 凤香佳酿 锋芒齐争
- 第五章 市场化大交锋
- 第一节 包装战：所见即所得
- 汾酒颜如玉，一见心喜
- 洋河大曲披上战衣
- 剑南春：借古走出深巷
- 第二节 产品战：低度时代，浓香机遇
- 低度酒的春天
- 产品集群迸发
- 浓香发轫
- 第三节 广阔天地 无境探索
- 试水多元化发展
- 白酒怎么卖到国外？
- 第四节 第一次发“酒疯”
- 广告比拼，华丽冒险
- 发展“大跃进”
- 央视标王，无限诱惑
- 后记 白酒的韵味，历史的回响
- 致谢
- 参考资料
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出版方
电子工业出版社
电子工业出版社成立于1982年10月，是国务院独资、工信部直属的中央级科技与教育出版社，是专业的信息技术知识集成和服务提供商。经过三十多年的建设与发展，已成为一家以科技和教育出版、期刊、网络、行业支撑服务、数字出版、软件研发、软科学研究、职业培训和教育为核心业务的现代知识服务集团。出版物内容涵盖了电子信息技术的各个分支及工业技术、经济管理、科普与少儿、社科人文等领域，综合出版能力位居全国出版行业前列。
