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主编推荐语

临床营养学专家徐嘉教你吃出健康的减法饮食方式,吃对三餐,唤醒身体自愈力。

内容简介

本书是一本健康类图书。作者徐嘉博士通过科学的研究,多角度全面为大众解读营养学的危机与日常饮食的误区,提出以“蔬果豆谷”为主的低脂全植物健康饮食方式,并详细解说了饮食疗愈身体的机制,有效地帮助大众通过改善饮食习惯,唤醒身体的自愈力,摆脱亚健康的状态,远离现代病,提高生命的质量。

目录

  • 版权信息
  • 自序
  • 引言
  • 第一章 健康饮食的误区
  • 1.1 美国膳食指南背后那些你可能不知道的事
  • 1.2 你在吃食物,还是在伤害自己呢?
  • 1.3 当代饮食结构的问题
  • 1.4 富贵病不是因为缺营养
  • 1.5 你的健康银行还剩多少钱?
  • 第二章 健康饮食的核心要素
  • 2.1 健康饮食的核心要素——低脂全植物饮食
  • 2.2 吃植物,不吃动物
  • 2.3 避免摄入大量脂肪
  • 2.4 吃全食物,不吃精加工
  • 2.5 为什么要强调吃饱?
  • 2.6 为什么要低盐?
  • 2.7 健康三要素:精、气、神
  • 第三章 低脂全植物饮食如何保证营养均衡
  • 3.1 保证均衡营养:碳水化合物
  • 3.2 素食者的蛋白质来源
  • 3.3 如何摄入优质脂肪?
  • 3.4 神奇的膳食纤维
  • 3.5 维生素
  • 3.6 矿物质
  • 3.7 植物化学物质
  • 第四章 吃出现代都市常见病的自愈力
  • 4.1 现代都市常见病的五大机制
  • 4.2 呼吸道炎症与植物性饮食自愈
  • 4.3 痛风可以吃大豆,但不能吃这类食物!
  • 4.4 该补的都补了,为什么还贫血?
  • 4.5 出门聚餐时,你分享了谁的幽门螺杆菌?
  • 4.6 爱过敏的人,有一半是吃出来的
  • 4.7 低盐低蛋白饮食,帮助中年人阻止慢性肾病的发生
  • 4.8 告别抑郁症,改变饮食模式是关键一步
  • 第五章 肠漏:粪毒入血,百病蜂起
  • 5.1 肠漏是如何发生的?
  • 5.2 肠漏和1型糖尿病
  • 5.3 肠漏和渐冻症
  • 5.4 肠漏与甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌
  • 第六章 糖尿病治不好,病人负全责!
  • 6.1 糖尿病的真正根源
  • 6.2 糖尿病的根源不是碳水,而是脂肪
  • 6.3 脂肪肝是如何发展成糖尿病的?
  • 6.4 糖尿病病人怎么吃?
  • 第七章 逆转心血管疾病
  • 7.1 血脂正常为什么还会心肌梗死?
  • 7.2 应该为饱和脂肪酸平反吗?
  • 7.3 如果有这类食物,全植物饮食也容易得心脏病!
  • 7.4 血脂高了,如何降低?
  • 7.5 心血管之炎症
  • 7.6 腰椎间盘病变
  • 7.7 轻松逆转高血压
  • 第八章 远离癌症
  • 8.1 癌症到底是怎么回事?
  • 8.2 为什么加工肉制品和红肉是致癌食品?
  • 8.3 铁过量与癌症
  • 8.4 如何提高血液的抗癌能力?
  • 8.5 动物抗原与癌症
  • 8.6 餐桌上的强致癌物——杂环胺类
  • 8.7 癌症病人化疗后如何饮食有利于升白?
  • 第九章 皮肤健康的误区
  • 9.1 你可以选择不长青春痘
  • 9.2 怎么吃才能防斑抗皱、延缓衰老?
  • 9.3 到底要不要补充胶原蛋白?
  • 9.4 为什么吃素后脸色发黄?
  • 第十章 低脂全植物饮食实践指南
  • 10.1 你可能吃的是假素!
  • 10.2 素食者轻松起步的六点建议
  • 10.3 如何从一日三餐中摄入更多的营养?
  • 10.4 外出用餐攻略
  • 第十一章 徐博士答疑解惑
  • 11.1 PURE研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗?
  • 11.2 关于低碳水饮食
  • 11.3 为什么现代人吃那么多肉还长寿?
  • 11.4 生机饮食能够帮助我恢复健康吗?
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评分及书评

4.3
47个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    2.0
    不太赞同作者观点

    看完这本书,唯一的收获就是:我不太赞同作者的观点。我感觉作者前述在表达一个意思就是吃素能治百病。高血压吃素、健康吃素、癌症都可以通过吃素来治疗。对于饮食我的观点是:除了已经明确有研究表明对身体有害的食物之外,什么都要吃一点。多样化的饮食健康的可能性最大。内个人的个体差异非常大,具体需什么营养物质。我都给身体提供一点,让他自己去选择。顺便嘴也能享受美食的快感。

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      用户头像
      给这本书评了
      1.0
      我给〔得到〕打出的唯一低分

      本书提倡不吃蛋、奶、肉以及米面和油的全素低脂饮食方式,并列出若干支持此观点的案例,暂不评价对错与否,但就全书大量充斥类似 “根据大量的临床营养学证据”、“美国某营养调查”、“据全国医院数据”“研究发现”“哈佛大学的队列研究” 等等模糊的引用,在得到看到这种 “不问出处,不知来处” 的书籍,读后感只有一句话:非常遗憾~

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        用户头像
        给这本书评了
        1.0
        误导读者,建议下架

        这本书的所有的论据都没有指明出处。观点主观。书中提出的低脂全植物饮食,这种方法并没有经过临床实验和动物实验。最可笑的说法竟然说糖尿病的罪魁祸首是胆固醇不是糖。推荐书目:《人为什么会生病》《逆龄饮食》《我们为什么吃太多》《控糖革命》,国内推荐权威临床医生写的书,比如《你是你吃出来的》,不要看这些神棍的。建议得到把这些书下架。

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        出版方

        博集天卷

        公司成立于2011年,中南博集天卷文化传媒有限公司自成立以来策划出版了许多在社会上具有相当影响力的文化产品,拥有毕淑敏、蔡康永、大冰、郭敬明、高晓松、黄永玉、素黑、桐华、俞敏洪、袁腾飞、张嘉佳、张德芬、张小娴(排名不分先后)等作者以及彼得·巴菲特、马克·李维、威尔·鲍温和《秘密》作者朗达·拜恩等最优秀的作者团队,引领了一次又一次的文化潮流。中南博集天卷目前在一般竞争领域图书的市场占有率位居前列。