当人们谈及高尿酸时，往往将其与痛风和富含嘌呤的食物联系在一起，误以为只有摄入海鲜和啤酒等食物才会导致尿酸升高。然而，实际上饮食中的嘌呤仅占体内嘌呤总量的 20%, 而 80% 的嘌呤来源于我们的身体内部。过度摄入果糖以及现代工业化食品加工过程中的影响才是导致尿酸升高的主要原因。那么，肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、高血压、冠心病、脑卒中，以及包括阿尔茨海默病在内的神经系统疾病，是否都存在一个共同的特点？答案是肯定的：这些疾病的患者通常尿酸水平较高。本书详细探讨这一现象背后的原因。在人类进化史上，农业革命历经 1 万 1 千年，长达 366 代人，占据了人类三百万历史的 0.5%。而相较之下，工业革命仅经历了几百年，由 4 至 7 代人所引领的生活方式与饮食的剧变至今仍在持续，这些变化导致尿酸水平的上升，从而引发一系列疾病。如今，美国人均每日所摄入的能量中，来自乳制品、谷物 (尤其是精制谷物)、精制糖、精制植物油和酒精的能量占比已经超过了总能量摄入的 72%。然而，在人类祖先生活在农业社会之前的时期，这些食物在人们日常饮食中的占比要低得多。我们的基因尚未适应当代西方的饮食和生活方式。工业革命使精制植物油、精制谷物和精制糖成为大众视野中的常见食物，同时也催生了垃圾食品产业的发展。现代人难以减轻体重或保持身材的原因在于体内存在着促进脂肪合成和积累的基因。实际上，我们每个人都携带着一种能够控制脂肪开关的节俭基因。这种基因是人类生物体的一部分，并且在漫长的进化历程中，一直是我们人类的生存保障。然而，我们万年前的进化所形成的生理机制与当今西方的饮食和生活方式之间并不协调，这为许多所谓的 “文明病” 的产生提供了可乘之机，如冠心病、肥胖、高血压、2 型糖尿病、自身免疫性疾病以及骨质疏松症等。将这些疾病称为文明病，是因为它们在狩猎 — 采集时期以及那些未受到西方化生活方式影响的人群中几乎不存在或者非常罕见。如何降低尿酸：睡眠对尿酸有重大影响，充足高质量的睡眠是人体自我调节必不可少的条件。尽量让身体保持原有农耕时期的半饥半饱状态，可以通过 12 小时间隔进食等轻断食让身体恢复，最近 315 的淋巴梅菜扣肉把很多消费者吓坏了，食品工业已经渗透到方方面面，普通人如果不享受特供就防不胜防，在减肥已经成为产业的今天，战胜自己天性，确实是说起来容易做起来难，只有多倾听自己内心的声音，少吃。

尿酸，这个听起来并不陌生的词汇，却是许多人忽视的健康隐患。在大多数人的印象中，尿酸只与痛风有关，只要不吃海鲜、酒类等高嘌呤食物，就可以避免尿酸升高。然而，这本书却告诉我们，尿酸远不止是痛风的罪魁祸首，它还与肥胖、糖尿病、心脏病、肝脏病、神经退行性疾病等多种慢性病有着密切的联系，甚至是导致早死的重要因素之一。本书的作者是戴维・珀尔马特，是一位享誉国际的健康科普专家，也是《谷物大脑》等多本畅销书的作者。本书结合大量的科学证据，揭示尿酸的惊人真相，让我们重新认识这个被低估的代谢物。他不仅分析了尿酸对人体健康的七大类负面影响，还深入探讨了高尿酸的根本原因，以及如何通过饮食、生活方式、药物等多方面的调整，有效降低尿酸水平，从而预防和改善各种慢性病，实现健康长寿。本书的最大亮点是，它揭露了一个让人震惊的事实：果糖是造成高尿酸的最大元凶。果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的单糖，也是人工添加在许多加工食品中的甜味剂，如果汁、饮料、糖果、蛋糕、冰淇淋等。果糖在人体内的代谢过程会产生大量的尿酸，从而引发或加剧各种疾病。他还提供了一些令人吃惊的数据，例如，每天摄入一罐含有 40 克果糖的汽水，会使尿酸水平升高 20%；每天摄入一杯含有 25 克果糖的果汁，会使尿酸水平升高 10%。因此，作者强烈建议我们远离果糖，尤其是人工果糖，这是降低尿酸的最重要的一步。除果糖外，戴维还介绍了其他一些影响尿酸水平的因素，如睡眠、运动、盐、酒精、嘌呤、药物等，给出了一些实用的建议，如多吃富含维生素 C、槲皮素、木犀草素等的食物，如西兰花、樱桃、红洋葱、咖啡等，这些食物可以抑制尿酸的生成或促进尿酸的排泄。作者还提供了一个 “21 天降尿酸计划”，旨在帮助读者通过三周的时间，实现三个重要目标：一是学会如何定期监测尿酸水平；二是远离各种触发尿酸水平升高的因素，包括饮食因素、睡眠不足、缺乏锻炼等；三是建立新的生活节奏，保持健康生活习惯。本书还附有 35 道美味的低尿酸食谱，以及一些自我评估的测试题，让我们可以更好地了解自己的尿酸状况，以及如何改善。

找了好久这本书，在书店这本不太厚的书也卖的有点贵（而且是比书本的原价还要贵），感谢得到的上架。十多年前我还是健身教练的时候，在一次上完团体操课后，当晚就急性痛风发作，生不如死，忍受着剧痛 48 小时没睡。疼痛缓解后才去医院确诊是痛风，根据当时的职业及身体状况医生也纳闷为什么一个每天科学饮食，规律运动的健身教练会得痛风，我自己也很纳闷。这本书中所描述的内容解释了我全部的困惑。我的确是确定了痛风之后，在很短的时间内腰腹部堆积了很多脂肪，开始发胖。没错，脂肪全部堆积在腰腹部，而且运动质量也下降了（运动量稍微过大就会犯痛风）现在我知道了是身体运动后会产生乳酸，身体会优先代谢乳酸。身边的病友很多都会禁食嘌呤高的食物，而我发现我吃嘌呤高的食物一般不会犯病，只是有一点很准，我睡不好那第二天肯定会犯病，尤其是熬夜。这一点，本书也做了详细的讲解，读完豁然开朗。书中作者主要描述了高尿酸对身体最大的危害并不是只是高尿酸血症，它影响着几乎所有目前大家所知的慢性病，慢性炎症，很多症状和我目前自身都有关联。书中后半部分作者也提出了缓解并降低身体尿酸水平的一些生活方式及饮食建议，这里就不赘述了，被高尿酸困扰的朋友可以学习一下。