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82千字
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2018-06-01
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主编推荐语
预防癌症饮食法，全面详述防癌抗癌食谱，愿以美食战胜疾病！
内容简介
我们编写本书的目的，不是探讨治疗癌症的方法，而是在于预防，因“预防胜于治疗”。而用饮食来预防癌症，是21世纪防癌医学的要点，是被证实可靠且有效的方法！本书开篇详细讲述了防癌抗癌该吃什么、怎么吃，且要改掉哪些不良的饮食习惯。接着，分别讲述了众多常见癌症的饮食预防措施，如肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、食道癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌等。全书脉络清晰，语言简洁，内容全面，书中配有众多精美插图，让人读来赏心悦目！总之，要让食物成为你的药品，而不要让药品成为你的食物！愿每一位读者朋友都能用美味击退疾病！
目录
- 封面
- 书名页
- 版权页
- 序言
- 目录
- 绪论 关于防癌抗癌的Q&A
- 癌细胞从何而来
- 每个人体内都有癌细胞吗
- 癌症会传染与遗传吗
- 哪些人是癌症的高危人群
- 哪些器官更容易发生癌变
- 长息肉就是得癌症吗
- 癌症的早期信号有哪些
- 怎样做好癌症的自我诊断
- 肥胖者真的容易得癌症吗
- 全素食可以防癌抗癌吗
- 怎样吃肉才健康、防癌
- 世界癌症研究组织推荐的防癌食物有哪些
- Part 1 调免疫、促排毒，防癌首先要强健体魄
- 免疫力——抵御病原体，清除癌细胞
- 五大营养素，有效提升免疫力
- 均衡膳食“金字塔”，你吃对了吗
- 权威推荐：多吃食物，少吃食品
- 吃对一日三餐，免疫力自然强
- 体内“毒素”是致癌的根源
- 这样吃，促排毒、净化内环境
- 科学饮水，清肠道、促排毒
- Part 2 膳食纤维，整肠道、排毒素、防肠癌
- 膳食纤维是清洁肠道、预防肠癌的利器
- 荞麦 肠道的“清道夫”
- 玉米 “食物中的黄金”
- 燕麦 营养丰富的“粗粮之王”
- 红小豆 利尿、排毒、防癌
- 红薯 减少致癌物的堆积
- 芹菜 通便排毒的“万能药菜”
- 黑木耳 吸附肠道内的毒素
- Part 3 三大维生素，预防癌症的王牌营养素
- 维生素A：维护上皮组织健康，加速细胞修复
- 胡萝卜素：抗氧化性强，可转化为维生素A
- 胡萝卜 廉价的防癌“小人参”
- 南瓜 降脂降糖、预防乳腺癌
- 茼蒿 提升抵抗力、通便防癌
- 菠菜 富含维生素A的“鹦鹉菜”
- 豌豆苗 促进代谢的“龙须菜”
- 哈密瓜 抗氧化、增强免疫力
- 木瓜 营养丰富的“百益果”
- 枸杞子 药食两用的“东方神果”
- 维生素C：有效阻断致癌物的生成
- 西蓝花 国际公认的抗癌尖兵
- 苦瓜 降糖防癌的“君子菜”
- 青椒 增进食欲、降脂减肥
- 猕猴桃 有效防癌的“奇异果”
- 橙子 富含维生素C的“疗疾佳果”
- 柠檬 含多种防癌物质的“药果”
- 山楂 消食抗癌的“胭脂果”
- 红枣（鲜） 天然的“维生素丸”
- 维生素E：保护细胞，清除自由基
- 芝麻 黑白双色的“仙家食物”
- 杏仁 神奇的益寿抗癌坚果
- 核桃 防癌抗衰老的“益智果”
- 榛子 有效防止细胞氧化
- Part 4 矿物质，维持人体代谢，对抗癌细胞
- 钾元素：防癌抗癌的神奇矿物质
- 蚕豆 维持体内矿物质群平衡
- 土豆 高钾低钠的“地下苹果”
- 竹笋 吸脂防癌的“刮油菜”
- 芦笋 防癌抗癌的“蔬菜之王”
- 香蕉 含钾丰富的“果中皇后”
- 硒元素：微量元素中的“防癌之王”
- 大麦 常喝大麦茶降糖防癌
- 香菇 富含硒的“百菇之王”
- 锌元素：增强白细胞的战斗力
- 小米 锌含量在谷物中名列前茅
- 南瓜子 保护性腺、预防前列腺癌
- 牡蛎 营养独特的“海洋牛奶”
- 镁元素：有助于抗癌的“天然镇静剂”
- 苋菜 含镁丰富的“长寿菜”
- 绿豆 解毒防癌、利尿防暑
- 黑豆 抗氧化、预防乳腺癌
- 碘元素：调节甲状腺，预防癌症
- 海带 碘、钾等矿物质的宝库
- 紫菜 促进代谢、抑制癌细胞
- 钼元素：阻断强致癌物的合成
- 扁豆 富含矿物质的“豆中之王”
- 豌豆 阻断亚硝胺类化合物生成
- Part 5 植物化学物，防病、抗癌的新明星
- 多酚：保护心血管，清除自由基
- 苹果 降低胆固醇、预防癌症
- 绿茶 世界卫生组织推荐的健康饮品
- 红酒 红酒多酚有助于美容防癌
- 花青素：天然的抗氧化剂
- 紫米 富含花青素的“长寿米”
- 茄子 抗衰防癌的紫色蔬菜
- 葡萄 抗氧化、抑制癌细胞
- 蓝莓 《时代》推荐的健康浆果
- 异黄酮：调节激素，预防乳腺癌
- 黄豆 异黄酮的最佳来源
- 豆腐 补充优质蛋白质、预防癌症
- 吲哚类化合物：有效抑制致癌因子
- 菜花 十字花科的“良药”
- 白菜 家常菜中的防癌明星
- 有机硫化物：杀菌、抑癌功效显著
- 洋葱 生食最能发挥健康功效
- 白萝卜 餐桌上的抗癌佳品
- 番茄红素：防癌抗癌的“植物黄金”
- 番茄 番茄红素的天然仓库
- 芒果 有助于预防结肠癌、乳腺癌
- 多糖体：抑制癌细胞生长
- 银耳 含有银耳多糖的“菌中之冠”
- 猴头菇 养胃、防癌又抗衰
- Part 6 不可不知的其他防癌营养素
- 乳酸菌：改善肠道菌群，预防肠癌
- ω-3脂肪酸：降低胆固醇，抑制癌细胞
- 鲈鱼 公认的无公害食物
- 沙丁鱼 DHA、EPA防止细胞癌变
- 叶酸：维持细胞正常分化，防止突变
- 油菜 榨汁饮用能补叶酸
- 莴笋 丢弃嫩叶不可取
- 维生素U：促进溃疡愈合，预防胃癌
- Part 7 这样吃，容易诱发癌症
- 肥肉，易造成热量过剩，引发肥胖
- 熏烤肉类，含致癌的苯并芘
- 腌制食品，含大量亚硝酸盐
- 油炸食品，常吃会增加患癌风险
- 食品添加剂，过量摄取会引发癌症
- 发霉变质食物，容易导致肝癌
- 嗜好甜食，糖为癌细胞提供养料
- 果蔬残留农药，是致癌的元凶之一
- 汞、镉等摄取超标，破坏免疫系统
- Part 8 常见癌症的饮食预防
- 肺癌——远离香烟，注意烹饪方式
- 胃癌——清淡饮食，细嚼慢咽
- 肝癌——控酒护肝是关键
- 食管癌——喜食烫食惹的祸
- 肠癌——润肠通便是重点
- 肾癌——避免高蛋白、高嘌呤饮食
- 乳腺癌——吃豆类食物，慎喝咖啡
- 宫颈癌——多温热，少寒凉
- 前列腺癌——控制热量，补充营养
- 附录//有效防癌抗癌的营养素
- 封底
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评分及书评
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出版方
电子工业出版社
电子工业出版社成立于1982年10月，是国务院独资、工信部直属的中央级科技与教育出版社，是专业的信息技术知识集成和服务提供商。经过三十多年的建设与发展，已成为一家以科技和教育出版、期刊、网络、行业支撑服务、数字出版、软件研发、软科学研究、职业培训和教育为核心业务的现代知识服务集团。出版物内容涵盖了电子信息技术的各个分支及工业技术、经济管理、科普与少儿、社科人文等领域，综合出版能力位居全国出版行业前列。
