主编推荐语
明末宋应星所著《天工开物》一书，是我国和世界科技史上一部有关农业和手工业技术的百科全书式的重要文献。
内容简介
全书共三卷十八篇，收录了农业、手工业，诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等30多个行业、130多项生产技术，插图122幅。无论是对操作技术还是对工具本身，宋应星都尽可能用数字进行精确的描述。
本次约请中山大学杨维增教授在其编著的《天工开物新注研究》（江西科技出版社1987年版）的基础上进行修订，将其纳入“中华经典名著全本全注全译丛书”出版，以帮助普通读者更好地阅读、理解这部古代科技名著。本书不仅对字词进行了详细注释，更用现代科学对其中的技术原理进行了详细的说明，更令读者感悟到古代人民的智慧。
目录
- 版权信息
- 插图目录
- 前言
- 一、 《天工开物》的成书背景
- 二、 《天工开物》的科技成就
- 三、 《天工开物》的科学精神和科学方法
- 四、 《天工开物》的书名奥秘
- 五、 《天工开物》的版本
- 天工开物序
- 乃粒第一卷
- 总名
- 稻
- 稻宜
- 稻工 耕 耙 磨耙 耘耔（具图）
- 稻灾
- 水利 筒车 牛车 踏车 拔车 桔槔（皆具图）
- 麦
- 麦工 北耕种 耨（具图）
- 麦灾
- 黍稷 粱粟
- 麻
- 菽
- 乃服第二卷
- 蚕种
- 蚕浴
- 种忌
- 种类
- 抱养
- 养忌
- 叶料
- 食忌
- 病症
- 老足
- 结茧 山箔（具图）
- 取茧
- 物害
- 择茧
- 造绵
- 治丝 缫车（具图）
- 调丝
- 纬络 纺车（具图）
- 经具 溜眼 掌扇 经耙 印架（皆有图）
- 过糊
- 边维
- 经数
- 机式 （具全图）
- 腰机式 （具图）
- 花本
- 穿经
- 分名
- 熟练
- 龙袍
- 倭缎
- 布衣 赶 弹 纺（具图）
- 枲著
- 夏服
- 裘
- 褐 毡
- 彰施第三卷
- 诸色质料
- 蓝淀
- 红花
- 造红花饼法
- 附：燕脂
- 槐花
- 粹精第四卷
- 攻稻 击禾 轧禾 风车 水碓 石碾 臼 碓 筛（皆具图）
- 攻麦 扬 磨 罗（具图）
- 攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 小碾 枷（具图）
- 作咸第五卷
- 盐产
- 海水盐
- 池盐
- 井盐
- 末盐
- 崖盐
- 甘嗜第六卷
- 蔗种
- 蔗品
- 造糖 （具图）
- 造白糖
- 附：造兽糖
- 蜂蜜
- 饴饧
- 陶埏第七卷
- 瓦
- 砖
- 罂瓮
- 白瓷 附：青瓷
- 附：窑变 回青
- 冶铸第八卷
- 鼎
- 钟
- 釜
- 像
- 炮
- 镜
- 钱
- 附：铁钱
- 舟车第九卷
- 舟
- 漕舫
- 海舟
- 杂舟
- 车
- 锤锻第十卷
- 治铁
- 斤斧
- 锄镈
- 鎈
- 锥
- 锯
- 刨
- 凿
- 锚
- 针
- 治铜
- 燔石第十一卷
- 石灰
- 蛎灰
- 煤炭
- 矾石 白矾
- 青矾 红矾 黄矾 胆矾
- 硫黄
- 砒石
- 膏液第十二卷
- 油品
- 法具
- 皮油
- 杀青第十三卷
- 纸料
- 造竹纸
- 造皮纸
- 五金第十四卷
- 黄金
- 银
- 附：朱砂银
- 铜
- 附：倭铅
- 铁
- 锡
- 铅
- 附：胡粉
- 附：黄丹
- 佳兵第十五卷
- 弧矢
- 弩
- 干
- 火药料
- 消石
- 硫黄 详见《燔石》卷
- 火器
- 丹青第十六卷
- 朱
- 墨
- 附
- 曲糵第十七卷
- 酒母
- 神曲
- 丹曲
- 珠玉第十八卷
- 珠
- 宝
- 玉
- 附：玛瑙 水晶 琉璃
评分及书评
- 给这本书评了5.0
制盐是一个学者应该讨论的正当话题，因为食盐是人体必需的，一个人十天不吃盐，就会虚弱到连抓一只鸡都拿不动。只是这样说还不够，宋应星借用一个古代圣贤的例子进一步作了阐发。他提到，周武王就曾向他的臣子箕子了解食盐的制作工作。盐可以提供咸味，而咸是 “咸、辛、酸、甘、苦” 五味之一，这五味其实和五行 “水、火、土、金、木” 有所关联。与盐的咸味相对应的就是水。什么意思呢？盐在大自然中的存在状态就是溶于水中的，所以制盐最重要的一个步骤就是晒盐；而人食用盐，同样也需要把盐溶于水。所以，盐离不开水，这就像是国君和子民的关系。因此，制盐、用盐过程其实就体现了为君之道：要与民同在，实施仁政，对自己的子民有所裨益。
出版方
中华书局
中华书局，全名为中华书局股份有限公司，是中国一家集编辑、印刷、出版、发行于一体的出版机构，于1912年1月1日由陆费逵筹资创办于上海。创立之初，以出版中小学教科书为主，并印行古籍、各类科学、文艺著作和工具书等。同时，中华书局还自办印刷厂，至1937年拥有印刷机械300余架，职工1000余人。1954年5月，中华书局总部迁址北京，1958年改为以整理古籍为主的专业出版社，在整理出版古籍和学术著作方面更有长足的进展，从而享誉海内外。曾出版《中华大字典》《四部备要》《图书集成》《中华百科丛书》等。
