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主编推荐语

3岁以上儿童食谱,解决喂养问题,补充营养,200个菜谱附二维码视频。

内容简介

孩子每到吃饭的时候就会出现各种问题,很多妈妈为了让孩子多吃点饭,伤透了脑筋。本书是3岁以上儿童食谱,家长们日常遇到的,或者有可能遇到的喂养问题,在这里都能找到答案。本书以突出食谱功效为主,包括补钙、铁、锌,长高、预防近视、提高免疫力、不长胖为主题。每道食谱都附有“主要营养素”和“小贴士”,家长可以按照孩子不同生长阶段的特点,按时定点补充所需营养素,家长再也不为孩子吃饭发愁!谱加二维码视频作为附赠,菜谱不少于200个。文字性叙述要少,菜谱书就要做成菜谱书的样子。

目录

  • 目录
  • 导读
  • 第1章 家长必读的喂养知识
  • 五谷杂粮都要吃,肠道好、不便秘
  • 深色蔬菜助力长高
  • 常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,提高免疫力
  • 水果要适量,吃太多影响正餐,易蛀牙
  • 牛奶每天不低于300毫升
  • 脂肪是必需的营养,不要拒绝
  • 零食是有必要的,但要注意种类的选择
  • 给孩子选零食,配料表要看清
  • 西式快餐会影响孩子智力发育
  • 常喝含糖高的饮料可能导致尿酸高
  • 孩子的菜要清淡少盐
  • 给孩子做饭尽量少放味精
  • 再喜欢也不能多吃,小心吃伤了
  • 吃动平衡,预防肥胖
  • 男孩、女孩的饮食各有侧重
  • 第2章 补对营养素,身体棒、学习好
  • 钙:让骨骼更强壮
  • 每日需求量
  • 钙不是补得越多越好
  • 奶酪鸡翅
  • 虾仁蒸蛋
  • 铁:消灭贫血,注意力更高
  • 每日需求量
  • 血红素铁吸收率高
  • 鸡汤小馄饨
  • 鸡肝拌菠菜
  • 锌:维护孩子免疫力
  • 每日需求量
  • 补锌要适量吃动物性食物
  • 蒜香生蚝
  • 海鲜炒饭
  • 钾:维持神经和肌肉功能
  • 每日需求量
  • 出汗、腹泻会导致孩子缺钾
  • 双味毛豆
  • 蔬菜水果沙拉
  • 碘:智力发育不可少
  • 每日需求量
  • 加碘盐要在菜快熟时再放
  • 紫菜鸡蛋汤
  • 凉拌海带干丝
  • 维生素A:让眼睛更明亮
  • 每日需求量
  • 与含脂肪的食物同食,可促进维生素A吸收
  • 蛤蜊蒸蛋
  • 鱼香肝片
  • 维生素C:促进铁吸收,提高免疫力
  • 每日需求量
  • 补充维生素C,新鲜的蔬果更好
  • 双色花菜汤
  • 麻汁豇豆
  • 维生素D:促进钙和磷吸收
  • 每日需求量
  • 不建议孩子靠晒太阳补充维生素D
  • 烩双耳
  • 口蘑肉片
  • B族维生素:让孩子朝气十足
  • 每日需求量
  • 烹饪方式正确,补充效果加倍
  • 必要时在医生指导下服用B族维生素补充剂
  • 香菇肉丝汤面
  • 大米红豆饭
  • 蛋白质:健脑益智,强壮肌肉
  • 每日需求量
  • 大豆蛋白不是万能的
  • 蛋白质的摄入要均衡
  • 虾仁豆腐
  • 丝瓜牛肉拌饭
  • 碳水化合物:让孩子精力充沛
  • 每日需求量
  • 控制孩子摄入“简单糖”
  • 玉米红豆粥
  • 生煎包
  • 膳食纤维:让孩子不便秘、不肥胖
  • 每日需求量
  • 膳食纤维摄入要全面
  • 芦笋杏鲍菇
  • 芹菜牛肉丝
  • 脂类:提供充足的能量
  • 每日需求量
  • 烹调优先选择植物油
  • 芹菜腰果炒香菇
  • 香煎米饼
  • 不可忽视的其他微量元素
  • 其他5种微量元素的作用
  • 纯素饮食易导致微量元素缺乏
  • 干烧黄鱼
  • 芦笋鸡丝汤
  • 植物化学物:含量少益处多
  • 每日需求量
  • 蔬菜和水果都要吃,不可替换
  • 烹饪时别烧毁了植物化学物
  • 番茄鸡蛋面疙瘩
  • 五彩肉蔬饭
  • 第3章 吃对食物,长得高、变聪明
  • 增长助高:吃出强壮身体
  • 番茄奶酪三明治
  • 南瓜牛肉汤
  • 香菇烧豆腐
  • 肉末茄子
  • 健脑益智:轻松学习,快乐成长
  • 紫菜豆腐汤
  • 黑木耳炒肉末
  • 青菜土豆肉末羹
  • 鱼蛋饼
  • 清肝明目:维护孩子好视力
  • 鳗鱼山药粥
  • 麦香鸡丁
  • 鸡肉卷
  • 猪肉荠菜馄饨
  • 健脾养胃:消化好,营养足
  • 玉米鸡丝粥
  • 三豆汤
  • 香芋南瓜煲
  • 燕麦奶糊
  • 提高免疫力:体质好,少生病
  • 胡萝卜蛋炒饭
  • 蛤蜊冬瓜汤
  • 三文鱼芋头三明治
  • 藕丝炒鸡肉
  • 固齿护牙:没有蛀牙吃饭香
  • 芝麻酱拌面
  • 肉松香豆腐
  • 三色肝末
  • 芹菜香干肉丝
  • 清热去火:去除火气更健康
  • 莲子百合粥
  • 绿豆薏米粥
  • 鱼香茭白
  • 荸荠梨汤
  • 预防肥胖:控制能量摄入
  • 水果酸奶沙拉
  • 冬瓜肉丸汤
  • 鸡丝荞麦面
  • 凉拌豆腐干
  • 第4章 快手早餐:给孩子注入满满活力
  • 米粥不单调,孩子才爱吃
  • 南瓜粥
  • 山药鱼肉粥
  • 菠菜虾仁粥
  • 蛋黄牛肉粥
  • 枣莲三宝粥
  • 板栗红枣粥
  • 小米芹菜粥
  • 奶香山药燕麦粥
  • 板栗瘦肉粥
  • 鳝鱼粥
  • 鳗鱼蛋黄青菜粥
  • 绿豆莲子粥
  • 胡萝卜瘦肉粥
  • 蛋黄香菇粥
  • 苦瓜粥
  • 什锦蔬菜粥
  • 什锦水果粥
  • 淡菜瘦肉粥
  • 10分钟面食,吃得饱不挨饿
  • 蛋煎馒头片
  • 酱香薄肉饼
  • 番茄厚蛋饼
  • 时蔬蛋卷
  • 西葫芦饼
  • 咸蛋黄馒头粒
  • 山楂冬瓜饼
  • 虾仁丸子面
  • 虾仁蝴蝶面
  • 家常鸡蛋饼
  • 阳春面
  • 牛肉卤面
  • 鸡蛋紫菜饼
  • 银鱼蔬菜煎蛋饼
  • 玉米糊饼
  • 牛肉土豆饼
  • 肉泥洋葱饼
  • 菠菜银鱼面
  • 自创营养水,孩子不发烧、少生病
  • 番茄苹果汁
  • 甘蔗荸荠水
  • 百香青柠蜜饮
  • 银耳杏仁润肺饮
  • 雪花香橙露
  • 柠檬荸荠露
  • 桑葚生姜红糖水
  • 雪梨无花蜂蜜水
  • 枣仁桃干绿豆汤
  • 苹果胡萝卜汁
  • 山楂焦糖苹果汁
  • 柚子百合冰糖饮
  • 莲藕苹果柠檬汁
  • 生菜苹果汁
  • 白菜胡萝卜汁
  • 西瓜桃子汁
  • 第5章 能量午餐:营养健康,吃得安全
  • 爱吃蔬菜身体棒
  • 美味杏鲍菇
  • 柠檬藕
  • 白灼金针菇
  • 奶油娃娃菜
  • 木耳炒山药
  • 口蘑炒豌豆
  • 胡萝卜炒鸡蛋
  • 茄子烧番茄
  • 西蓝花拌黑木耳
  • 松仁玉米
  • 荷塘小炒
  • 茄汁花菜
  • 黑椒杏鲍菇
  • 蚝油草菇
  • 酸甜樱桃萝卜
  • 烤胡萝卜
  • 五宝蔬菜
  • 上汤娃娃菜
  • 吃肉有能量,孩子有精神
  • 鸡蓉干贝
  • 红烧排骨
  • 珍珠丸子
  • 叉烧肉
  • 菠萝咕咾肉
  • 莲藕炖鸡
  • 板栗烧牛肉
  • 下饭蒜焖鸡
  • 黑椒鸡腿
  • 猪肉焖扁豆
  • 萝卜红烧肉
  • 太阳肉
  • 糖醋里脊
  • 粉蒸排骨
  • 酱烤鸡翅
  • 可乐鸡翅
  • 翡翠鸡蓉
  • 豆腐泡酿肉
  • 鱼和虾,一周吃2次或3次
  • 香煎三文鱼
  • 茄汁大虾
  • 番茄鱼
  • 蒜香龙利鱼
  • 清蒸鲈鱼
  • 香酥带鱼
  • 鲜虾球
  • 香菇蒸鳕鱼
  • 滑蛋虾仁
  • 椒盐虾
  • 家常烧鲳鱼
  • 清烧鳕鱼
  • 彩椒三文鱼串
  • 清炒蛤蜊
  • 豆豉鱿鱼
  • 青菜豆腐鱼片汤
  • 第6章 健康晚餐:无负担、不长胖
  • 粗细粮搭配,给肠道添“动力”
  • 山药百合黑米粥
  • 玉米饭
  • 紫薯包
  • 豌豆粥
  • 板栗粥
  • 黄豆芝麻粥
  • 土豆粥
  • 燕麦南瓜粥
  • 紫菜芋头粥
  • 鸡肝绿豆粥
  • 薏米红豆粥
  • 扁豆薏米山药粥
  • 核桃粥
  • 小麦红枣粥
  • 紫米粥
  • 黑米馒头
  • 荤素搭配,让孩子更容易接受蔬菜
  • 鸡蓉豆腐球
  • 胡萝卜炖牛肉
  • 番茄土豆炖牛腩
  • 秋葵拌鸡肉
  • 白菜肉丸子
  • 百合炒牛肉
  • 虾仁西蓝花
  • 芦笋烧鸡块
  • 时蔬鱼丸
  • 虾仁炒春笋
  • 洋葱炒鱿鱼
  • 炒三丝
  • 煎酿豆腐
  • 山药炒虾仁
  • 酸味豆腐炖肉
  • 鱼香肉丝
  • 海带炖肉
  • 西蓝花炒肉丁
  • 美味汤羹,饭前喝不长胖
  • 丝瓜火腿片汤
  • 意式蔬菜汤
  • 海米冬瓜汤
  • 时蔬排骨汤
  • 小白菜鱼丸汤
  • 胡萝卜豆腐汤
  • 胡萝卜鱼丸汤
  • 口蘑鹌鹑蛋汤
  • 海带土豆鱼丸汤
  • 胡萝卜猪肉汤
  • 芥菜干贝汤
  • 鸭血豆腐汤
  • 番茄牛肉羹
  • 青菜干贝汤
  • 昂刺鱼豆腐汤
  • 土豆胡萝卜肉末羹
  • 虾丸韭菜汤
  • 冬瓜海带排骨汤
  • 第7章 无添加零食:好吃又减压
  • 孩子爱吃的小食
  • 培根圣女果卷
  • 黄金薯球
  • 香酥棒棒鸡
  • 焦糖爆米花
  • 椰香奶糕
  • 酥炸鱿鱼
  • 烤鸡肉串
  • 牙签肉
  • 火龙果酸奶布丁
  • 香酥洋葱圈
  • 玉米冻奶
  • 香蕉木瓜酸奶昔
  • 孜然土豆片
  • 松仁鸡肉卷
  • 蛋皮卷
  • 荷包蛋小汉堡
  • 周末亲子烘焙
  • 红薯蛋挞
  • 饼干棒
  • 铜锣烧
  • 泡芙
  • 香酥造型饼干
  • 华夫饼
  • 蜂蜜吐司棒
  • 蔓越莓司康
  • 芝麻酥饼
  • 饼干比萨
  • 巧克力曲奇
  • 白吐司
  • 杂粮饼干
  • 奶香小馒头
  • 樱桃奶香蛋糕
  • 杏仁酥
  • 野餐便当
  • 鳗鱼饭
  • 鸡腿套餐
  • 三明治套餐
  • 什锦沙拉
  • 杂粮水果饭团
  • 烤肉串套餐
  • 多彩水饺
  • 紫菜包饭
  • 第8章 四季饮食调养:不咳嗽、少过敏、养脾胃
  • 春季长高食谱
  • 豉香春笋
  • 三鲜炒春笋
  • 豌豆炒鸡丁
  • 芦笋薏米粥
  • 菠菜鸡肉粥
  • 莴笋培根卷
  • 清炒蚕豆
  • 糖醋胡萝卜丝
  • 韭菜炒豆芽
  • 炒三脆
  • 宫保素三丁
  • 花样青菜豆腐
  • 青菜虾米烫饭
  • 芹菜奶酪蛋汤
  • 夏季开胃营养餐
  • 芙蓉丝瓜
  • 黄瓜卷
  • 奶香瓜球
  • 圣女果虾仁沙拉
  • 苦瓜炒蛋
  • 冬瓜肝泥馄饨
  • 丝瓜虾皮粥
  • 香杧牛柳
  • 芙蓉虾仁
  • 果燕麦酸奶
  • 南瓜饼
  • 南瓜牛肉条
  • 菠萝鸡翅
  • 香菇螺旋面
  • 秋季润燥养肺餐
  • 莲子扁豆粥
  • 银耳红枣汤
  • 银耳樱桃粥
  • 莲藕薏米排骨汤
  • 莲藕蒸肉
  • 山药虾仁饼
  • 时蔬拌蛋丝
  • 红薯二米粥
  • 五谷黑白粥
  • 胡萝卜粉丝汤
  • 鸡肝胡萝卜粥
  • 胡萝卜汁
  • 西蓝花牛肉通心粉
  • 芋头丸子汤
  • 冬季能量储备餐
  • 核桃乌鸡汤
  • 芋头排骨汤
  • 白萝卜汤
  • 红烧猪脚
  • 蒸白菜肉卷
  • 香菇鸡片
  • 卷心菜蒸豆腐
  • 茄汁鸡肉饭
  • 玉米面发糕
  • 红薯红枣粥
  • 香菇鸡丝粥
  • 排骨汤面
  • 白菜肉末面
  • 肉酱意大利面
  • 第9章 生病调理食谱:让孩子好得更快
  • 便秘:多吃蔬菜和杂粮
  • 苹果玉米汤
  • 红薯甜汤
  • 黑芝麻花生粥
  • 芹菜胡萝卜炒香菇
  • 腹泻:饮食以软、烂、温、淡为原则
  • 荔枝粥
  • 焦米糊
  • 核桃粉阴米粥
  • 玉米山药煲脊骨
  • 感冒:多吃富含维生素C的果蔬
  • 葱白粥
  • 陈皮姜粥
  • 生姜红糖水
  • 芥菜粥
  • 发热:流食为主,少食多餐
  • 荷叶粥
  • 金银花米粥
  • 凉拌西瓜皮
  • 西瓜皮芦根饮
  • 过敏:缓解症状,找到过敏原
  • 苹果汁
  • 丝瓜金针菇
  • 银耳梨粥
  • 香蕉粥
  • 哮喘:多摄入蛋白质和维生素
  • 杏麻豆腐汤
  • 蒸柚子鸡
  • 冰糖蜜西瓜
  • 红枣炖南瓜
  • 咳嗽:生津润燥,化痰止咳
  • 番茄柚子汁
  • 川贝炖梨
  • 银耳雪梨汤
  • 萝卜冰糖饮
  • 湿疹:多摄入维生素和矿物质
  • 绿豆海带大米粥
  • 玉米汤
  • 芦根鱼腥草饮
  • 豆腐菊花羹
  • 鼻出血:多吃凉性食物,注意补水
  • 莲藕荸荠萝卜汤
  • 豆腐苦瓜汤
  • 牛奶水果丁
  • 金银花苦瓜汤
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江苏凤凰科学技术出版社

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