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主编推荐语

放弃油分,品尝食物天然滋味带来的清新食感,让身体爱上清爽的味道。

内容简介

在人们的健康问题日益受到关注的今天,健康饮食成为不可避免的话题。健康饮食的方式有很多,无油料理便是其一。

本书教你用居家常备的电蒸锅、烤箱、微波炉等常用器具,烹调出天然、健康、环保的无油料理,包括无油肉品、无油素食、无油水产料理、无油素食、无油甜品等多种美味。

从从今天起,放弃油份,让身体变得更清爽。

目录

  • 版权信息
  • Chapter 1爱上无油料理,崇尚健康饮食
  • 无油烹饪,健康满屋
  • 人体每天所需的油脂及摄取途径
  • 体内油脂过剩容易引发的疾病
  • 油烟对人体的伤害
  • 选择无油料理的理由
  • 无油料理常用工具
  • 电蒸锅
  • 烤箱
  • 煮锅
  • 微波炉
  • 无油料理烹饪技巧
  • 肉菜中多余的油脂
  • 无油料理的烹饪技巧
  • Chapter 2无油肉品,拒绝油腻
  • 珍珠丸子杯
  • 马蹄蒸肉饼
  • 猪肉白菜粉条杯
  • 酱猪肉
  • 丝瓜瘦肉汤
  • 韩式香煎五花肉
  • 肉丝米粉汤
  • 油豆腐线粉汤
  • 豆豉蒸排骨
  • 粉蒸豌豆排骨
  • 羊肉泡馍
  • 莲藕骨头汤
  • 香烤牛肉杯
  • 五香蒸牛肉
  • 牛肉西红柿汤
  • 芋头排骨煲
  • 杯子粉蒸肚条
  • 薏米冬瓜排骨汤
  • 海带萝卜排骨汤
  • 杜仲炖猪腰
  • 口蘑桃仁汆双脆
  • 水蒸鸡
  • 灯笼椒鸡肉沙拉
  • 板栗蒸鸡
  • 豆豉酱蒸鸡腿
  • 香烤松花鸡腿
  • 烤糯米鸡腿卷
  • 香菇红枣鸡汤
  • 鸡汤娃娃菜
  • 咖喱金瓜鸡丝汤
  • 潮州卤水鸭掌
  • 鸡翅粉丝杂蔬汤
  • 麻辣鸭翅
  • 小绍兴鸡粥
  • 咸水鸭
  • 鸡爪笋菇汤
  • 莲藕板栗老鸭汤
  • 水煮蛋蔬菜汤
  • 培根蛋杯
  • 三珍龙凤羹
  • Chapter 3无油素食,健康新潮流
  • 酸辣菜
  • 四川泡菜
  • 萝卜泡菜
  • 西红柿酸奶沙拉
  • 酱萝卜头
  • 黄墩湖辣豆
  • 紫甘蓝沙拉
  • 凉拌火龙果皮
  • 洋菇杂菜
  • 嫩南瓜核桃沙拉
  • 无油健康薯片
  • 蜜汁红米藕
  • 芝士烤玉米
  • 贵妃豆腐
  • 海盐烤茭白
  • 燕麦苦瓜酿
  • 奶油地三鲜
  • 荷包青椒
  • 卤豆腐干
  • 奶酪焗烤圣女果
  • 蚝油香菇小白菜
  • 牛油果元气早餐
  • 双椒蒸豆腐杯
  • 什锦菌菇杯
  • 盐水煮蚕豆
  • 什锦蒸菌菇
  • 杂菌豆腐汤
  • 豆苗秋葵纳豆汤
  • 土豆西红柿洋葱汤
  • 海味蔬菜汤
  • 西芹牛奶浓汤
  • 芦笋洋葱酱汤
  • 花生汤
  • Chapter 4无油水产,做出原汁原味
  • 沔阳三蒸
  • 山黄皮蒸鱼腩
  • 麒麟福寿鱼
  • 鸿运鳜鱼
  • 泰式青柠蒸鲈鱼
  • 双鱼过江
  • 风味西湖大鱼
  • 西红柿鱼片汤
  • 水晶鱼冻
  • 鳕鱼蒸蛋
  • 三文鱼寿司饭
  • 旺意拼盘
  • 金枪鱼蟹柳法棍沙拉
  • 金枪鱼圣女果汤
  • 金枪鱼西蓝花芝麻汤
  • 煨鱿鱼丝
  • 汤爆鲤鱼
  • 咖喱卤海参
  • 冰镇海参
  • 清蒸螃蟹
  • 酱吃猪肚蟹柳
  • 豆芽蟹肉棒杏鲍菇汤
  • 虾仁蘑菇蒸蛋羹
  • 粉丝蒸鲜虾杯
  • 盐水大虾
  • 咸香基围虾串
  • 鲜虾芒果蓝莓沙拉
  • 樱花虾小葱汤
  • 虾皮白萝卜汤
  • 青柠檬北极贝
  • 红酒老蛏
  • Chapter 5无油甜品,低脂美味
  • 烤紫薯西米
  • 陈皮红豆沙
  • 金银砖
  • 红绿灯塔塔
  • 奶酱烤水果
  • 水果雪糕塔
  • 桂花糖炖雪梨杏脯
  • 桂花糖芋艿
  • 喜年大红袍
  • 桂圆白果糖水
  • 木瓜雪梨杯
  • 地瓜板栗甜汤
  • 低糖草莓酱
  • 酸甜鲜果沙拉
  • 开心果香蕉沙拉
  • 糖拌蓝莓圣女果
  • 蔓越莓水晶粽
  • 蜂蜜海绵蛋糕
  • 蛋挞
  • 彩虹果汁
  • 菊花苹果饮
  • 酸奶果冻杯
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评分及书评

评分不足
1个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    3.0
    少吃油,油少吃

    很有幽默感的一本书。潮汕卤鸭掌,我很爱吃,兴冲冲翻到做法:“将潮汕卤水倒入锅中”。。。。。有没有一种可能我就是在找卤水怎么做。 总之希望大家少吃油,吃点自己熬的猪油或者去小店自己榨油比较好一点。

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      3

    出版方

    北方文艺出版社

    北方文艺出版社,1961年成立于哈尔滨,在黑龙江人民出版社文艺编辑室基础上组成。北方文艺社以出版当地作家作品为主,主要出版当代和现代文学、艺术作品及文艺理论、文艺批评专著,兼及古代优秀文艺作品。新出图字(91)第846号文件增补出版外国文学作品、文学理论著作及有关资料。重点出版当代文学创作和文艺研究读物,兼顾古今中外其他文艺读物。先后有《二十世纪俄罗斯文学词典》《中国俄罗斯侨民文学丛书》等190多种图书荣获国家、省(部)级图书奖、装帧设计奖;有100余种图书获得省精品工程图书资助和学术图书补贴;有40余种图书向其他国家和地区输出了版权。 出版选题类型包括:谍战纪实系列、红色记忆系列、名家作品系列、世界经典文库(少儿版)、世界名著系列、都市情感系列、经典探案系列、时尚生活指导系列等。