柿子与牛奶一起吃，会不会在胃里生成砒霜？要说营养，巴氏奶是不是可以甩复原乳三条街？切开的西瓜放进冰箱前，到底要不要封上保鲜膜？雾霾肆虐，清肺食物到底有哪些？转基因食品到底是不是安全的？识时务者是不是俊杰，这个我不知道，但是肯定可以省很多钱。这本书通过条理分明的科学分析，向我们读者科普了可靠的食物常识，帮助我们成为为懂得分辨食物真相的 “俊杰”，从而少花冤枉钱，吃得聪明；少一些恐慌，吃得放心。 这本书中，我对于 “八卦甜味素” 这一章很感兴趣。需要指出的是，虽然有越来越多的证据显示 “过多饮用含糖饮料” 会带来一系列的不良后果，但是并没有明确证据说明 “适量的果糖” 会带来危害。至于多少算 “过多”，多少算 “适量”，也是众说纷纭。美国心脏协会最新的推荐相当保守：成年男女每天摄取的热量中来自 “添加糖” 的部分分别不应该超过 150 大卡和 100 大卡。所谓的 “添加糖”，包括一天之中所有食物和饮料中的蔗糖、高果糖浆和蜂蜜等。100 大卡热量相当于 25 克左右的蔗糖，往往一瓶含糖的碳酸饮料所含的蔗糖量就超过了这个量。现实生活中，人工甜味剂更多添加的食品大多是我们不建议大家常吃的各种 “甜食”，无论是甜饮料还是果脯蜜饯，甚至还有小朋友偏爱的各种精制糖类食品。现实生活中，虽然人工甜味剂对于身体的影响非常小，但也并不代表着您就可以放心喝饮料、吃果冻了，糖类摄入越多，您患龋齿、肥胖、糖尿病、痛风的几率就会越高；所以，从根本上减少这些 “零食” 的摄入才是根本，对于以甜饮料为代表的各种甜食，咱还是尽量 “尝尝即可”。

本书的科学性和客观性，为公众在提升营养知识水平方面做了很好的示范。澄清被混淆的是非和被蛊惑的视听，还是需要科学和客观的态度，需要有这样态度的作者。营养知识是最贴近生活和健康的底层逻辑，也是最容易被误导和被恶意解读的。健康生活需要这样的知识营养来丰富我们的营养知识。