主编推荐语
本书是日本采写名手盐野米松，继引起广泛关注的谈话录《留住手艺》之后的同名续作。
内容简介
本书采访了十九位默默无名的传统匠人，他们的技艺人生是过去生活的剪影，对于今人来说，仿佛熟悉，又很陌生。他们的语言真挚，朴实，不经雕琢；他们心手合一，所制作出的物品都刻印上自己的人格。愿这些以一技之长走过一生的匠人，为读者带来鲜活的启迪。
本书是日本采写名手盐野米松，继引起广泛关注的谈话录《留住手艺》之后的同名续作。1999年，初版《留住手艺》试图呼吁人们关注即将消失于工业化浪潮中的传统手艺。今天，手艺人总体仍在消逝，但也有一批批的年轻人开始接过手艺的传承，思考自己的道路。第二辑收录了更多手艺人的故事，带我们窥见过去的人们所度过的扎实生活。
手艺里有踏实的人生态度，更有对现代生活的反思。
盐野米松说：“为着更加富裕、便利的生活，我们每天奔波劳碌。然而从某天起，街边作坊里敲敲打打的声音止息了，接下来，蜻蜓和萤火虫不见了，山川本来的颜色也失去了……我们，是不是太快了？这么快的速度，我们是要到哪里去呢？我想知道，那些过去的手艺人，他们在思考什么，他们的人生到底是怎样的。停下，站住，回顾。也许能看到一条指引我们的新道路。”
目录
- 版权信息
- 中文版序 致中国的读者们
- 日文版序
- 壹 树木要修剪才能成材 树木修剪师 山本总助
- 导语
- 山本总助口述
- 爬树世界第一
- 比松鼠还快的逆向下树法
- 森林的馈赠
- 将树留给后代是家长的职责
- 自然状态下树木是无法成材的
- 贰 河上的最后一代捕鱼人 职业捕鱼人 大桥亮一
- 导语
- 大桥亮一口述
- 曾经清澈见底的长良川
- 白天睡觉的河流捕鱼人
- 藏在渔网里的绝技
- 捕鱼人的明天
- 叁 大海不容忍陆地上的任性 海女 田仲之代
- 导语
- 田仲之代口述
- 潜水的本领也是嫁妆之一
- 怀抱浮桶
- 礁石上的海藻退化了
- 海女小屋的伙伴
- 救命啊！
- 肆 马和亲人是一样的 马倌 木村义男
- 导语
- 木村义男口述
- 道产马的宅急送
- 道产马和骆驼
- 瞬间完成的danzuke
- 伍 借助黑尾鸥和角嘴海雀捕捞玉筋鱼 古法捕鱼师 阿部茂
- 导语
- 阿部茂口述
- 海里有角嘴海雀，空中有黑尾鸥
- 在鸟的繁殖期捕鱼
- 渔网装在电线杆上
- 如果黑尾鸥的翅膀停止扇动
- 陆 要让第二年也有蘑菇可采 采菇人 小松武一
- 导语
- 小松武一口述 关于采蘑菇
- 采蘑菇要记住专属“领地”
- 先记住十种
- 保存的秘诀是醋的盖子
- 田中春雄口述 捕捉胡蜂的故事
- 柒 石材其实比水泥更耐久 石匠 拓植英雄
- 导语
- 石材店的石山与工作 ——柘植英雄口述
- 第四代石匠 ——桥井敏行口述
- 切割一吨的石头只需一分钟
- 石墙的美在于角度
- 为什么不能只用石头做建筑 ——柘植的话
- 鸟居的石头只是垒着而已
- 捌 用杂树的种子育苗 造园师 千叶喜彦
- 导语
- 千叶喜彦口述 我的工作是培育建设森林用的苗木
- 野生树种的发芽率高达百分之九十
- 树种采集是重体力劳动
- 每月一树
- 树的种子很美很神奇
- 橡子在秋季生根
- 山毛榉能成为顶级群落的原因
- 被我视为眼中钉的树
- 去看看我的苗圃吗？
- 这里是种子的仓库
- 树的事儿要问山
- 树木也会自杀
- 玖 祖祖辈辈都靠烧炭为生 备长炭的烧炭师 父 汤上勇
- 导语
- 汤上勇、汤上升口述 在这里出生的人，世世代代就是烧炭匠
- 备长炭是一种特殊的炭
- 乌冈栎能沉到水里
- 父亲的话
- 说说备长炭的烧炼方法
- 有不懂的地方现在还是向父亲请教
- 现代的烧炭师
- 拾 从“师傅”到“老板”的时代 茅草屋顶匠人 熊谷贞好
- 导语
- 熊谷贞好口述 以前主要是提供屋顶的材料
- 芦苇荡也需要养护
- 对于屋顶工匠而言幸运的事
- 茅屋顶曾是最便宜的屋顶
- 做屋顶的原材料有很多种
- 屋顶的芦苇也是有生命的
- 茅屋顶的坡度
- 茅草的厚度
- 家和屋顶都需要经常维护才能保持长久
- 屋脊的形状多种多样
- 农民的视点
- 收割芦苇
- 幼年时期
- 为什么常年做这个工作
- 这个活儿的利弊
- 永远可以再现的茅场
- 拾壹 将手工制作的生活杂物商品化 树编袋工艺师 平田一
- 导语
- 平田一口述 因集体求职曾到过东京
- 用露兜树的纤维来编织
- 露兜树的主根
- 编织树编袋
- 用野芭蕉的纱线
- 平田一父亲的话
- 因为是纯手工制作，所以价格不菲
- 大自然里的作坊
- 拾贰 从修建民宅屋顶到修复古建筑 木板屋顶匠人 云雀佐太雄
- 导语
- 云雀佐太雄口述 在秋田，“木板屋顶”也叫“木片屋顶”
- 木片铺设的屋顶
- 屋顶木片的切割方法
- 关于工具
- 高小毕业的长工
- 十八岁的学徒工
- 差一点被逐出师门
- 受欺负是前进的动力
- 成为屋顶匠人的理由
- 上山伐木
- 日薪按捆算
- 师父
- 石头山上的树木最好
- 杉木的用途
- 屋顶木片多选杉木和栗木
- 铺设屋顶
- 铺设木片屋顶要用白墨
- 北向的木片屋顶更耐久
- 时代的变迁
- 拾叁 野生山茶林造就的手工技艺 山茶油榨油师 高田八郎
- 导语
- 高田八郎口述 野山茶的种子
- 纯天然的山茶油
- 最初用作灯油
- 古老的榨油法
- 战争时期的大岛
- 山茶籽的捡拾期
- 山茶林的形成
- 一万五千坪的山茶林
- 一年两季落叶的山茶树
- 一棵山茶树长成需要三十年
- 松鼠是天敌
- 日晒四五天
- 榨油前的粉碎和熏蒸
- 质量优于效率
- 一百微米的滤网过滤
- 油渣的用途
- 拾肆 过去的日常用品都是竹子做的 篾匠 广岛一夫
- 导语
- 广岛一夫口述 因为腿疾
- 四处拜师学艺
- 冬天是砍竹的季节
- 挑选竹节平滑、竹节间距长的竹子
- 从做酱漏开始
- 和其他手艺人一起
- 结婚并建立自己的工作室
- 遇见天才篾匠
- 向用户学习
- 鳗鱼篓
- 独特的背篓
- 我发明的螺丝式修幅器
- 篾匠的工具
- 工作中顺序很重要
- 竹子很伟大
- 拾伍 不同的季节采不同的花 养蜂人 藤原诚太
- 导语
- 藤原诚太口述
- 春季最早的细柱柳
- 蜂的一生是两周
- 熊和蜜蜂
- 拾陆 学徒五年才能磨锯 锯木工 关谷文雄
- 导语
- 关谷文雄口述
- 学徒五年才能磨锯
- 锯木工的锯
- 如何拉锯
- 锯木材要从根部开始
- 后记
评分及书评
- 给这本书评了5.0
比起手艺失传，更可怕的是失去人的初心，只剩浮躁、焦虑、功利和自私。日本经济在二战后曾有过高速的发展，也一度被称为 “世界奇迹”。但高速的工业化和现代化进程，让人们在追求便利的同时，破坏了人们赖以生存的环境，改变了人与周遭世界的关系。从前的那种，“珍惜每个人、每件事、每样物品” 的态度消失了。随之而来的是 “用完就扔” 的一次性消费观念，任何事情都被用金钱来衡量。科学技术、工业大发展、现代化，这些我们不停追求的东西，真的是在改善我们的生活吗？这成了值得反思的问题。
出版方
理想国
“理想国”一直致力于人文、思想、艺术类图书的出版，并从事文化活动的策划组织，以及文创产品的开发，是活跃而富影响力的文化机构。 “理想国”每年出品图书超过一百种。代表作品包括：陈丹青《退步集》、梁文道《常识》、柴静《看见》、龙应台《目送》、木心《文学回忆录》，温故系列，电影馆系列、讲谈社中国的历史、理想国译丛，以及白先勇、许倬云、林青霞、杨奎松、张大春、唐诺、蒋方舟等逾百位作者的作品。 “理想国”每年举办各类文化活动百余场，两届“理想国年度文化沙龙”，结合展览、演出等形式，面向青年，影响深远。
