商业 类型
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146千字 字数
No.23 商业
2011-03-01 发行日期
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主编推荐语

与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”，就是创新！

内容简介

作者历经两年深入调研；海底捞全员开放式调查；海底捞创始人张勇数十次访谈。本书告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？在本书中，海底捞的服务、员工管理到创始人张勇的故事都将全面讲述。

目录

  • 版权信息
  • 自序
  • 我写海底捞
  • 推荐序1 海底捞的机制
  • 推荐序2 幸福成就海底捞
  • 推荐序3 他人幸福，自己幸福
  • 引子
  • “低素质”的农民工
  • 火锅很赚钱！
  • 挖不动经理，就挖服务员！
  • 第一章 把他们当人对待！
  • 客人是一桌一桌抓的
  • 把员工当成家里人
  • 我的第二个家
  • 敢拼命的杨小丽
  • 人不仅需要吃和爱
  • 并不是所有人都值得信任
  • 无人看管的面包圈
  • 信任让人笑
  • “奖杯车”
  • 青出于蓝
  • 把他们当人对待
  • 第二章 双手改变命运
  • 用麻将精神去工作！
  • 双手改变命运
  • 坚持就是人民币
  • 天助自助者
  • “高龄”干部谢英
  • 猎头公司找挨骂！
  • 海底捞的“三无产品”
  • 使人成熟的不是岁月，而是经历！
  • 海底捞的“嫁妆”
  • 什么人需要公平？
  • 员工是一个一个吸引的！
  • 是善良，还是聪明？
  • 员工也是顾客
  • 腹有诗书气自华
  • 村看村，户看户，群众看干部！
  • 海底捞大学
  • 海底捞的花木兰
  • 海底捞的宿舍长
  • 第三章 不要丢了西瓜
  • 什么是职业精神？
  • 那一刻我哭了
  • 最讨厌的客人是同行！
  • 占小便宜的顾客
  • 你是这样的顾客吗？
  • “我最讨厌别人叫我服务员！”
  • 第四章 海底捞的危机
  • 张勇的担忧
  • 师徒制的弊端
  • 海底捞的危机
  • 流程和制度的弊端
  • 世界是灰色的
  • 海底捞不考核利润！
  • 绩效考核是锄头
  • 能下蛋的鸡才值钱！
  • 第五章 张勇其人
  • 张勇其人
  • 第一次融资
  • 两次“流产”的生意
  • 爱上当的张勇
  • “菩萨”施永宏
  • 海底捞的DNA
  • “暴君”张勇
  • 善有善报
  • 第六章 海底捞你学不会！
  • 韩国人眼中的海底捞
  • 会计师行向海底捞学习
  • IT工程师学海底捞
  • MBA学海底捞
  • 首都机场学海底捞
  • 海底捞你学不会！
  • 跋
  • 捞起“海底捞”
  • 参考资料
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出版方

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