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自然科学总论 类型
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157千字 字数
2024-04-01 发行日期
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主编推荐语

在诸多文化科学视线交汇处，生长着令人迷醉的蘑菇。

内容简介

纵观历史，人类与蘑菇的关系是复杂和困惑的，美味珍馐，营养补品，有益的分解者，鲁莽食客的致命毒药，这些都没错。在本书中，作者讲述了蘑菇的区域文化，将蘑菇分为能吃、不能吃和最好别吃三类叙述其历史，并介绍了从古至今的蘑菇传说。

目录

  • 版权信息
  • 致谢
  • 引言 森林地被的故事
  • 第一部分 蘑菇与文化
  • 1 对蘑菇的热忱：来自俄罗斯及南斯拉夫民族传统
  • 2 克服不信任：采菇活动在美国的发展
  • 第二部分 蘑菇作为食物
  • 引言 听从胃的需求
  • 3 四大食用菌：千禧年新版
  • 4 鸡油菌
  • 5 美味牛肝菌
  • 6 伞菌属近缘种
  • 第三部分 致命蘑菇，极致乐趣
  • 引言 毒蘑菇，其实并没那么可怕
  • 7 蘑菇中毒：潜在风险及预防措施
  • 8 毒菇梦魇之鹅膏菌：死亡帽及毁灭天使
  • 9 假羊肚菌：芬兰河豚菌
  • 10 坠落的天使
  • 11 卷边桩菇：死亡之谜
  • 12 毒蝇伞：索玛、宗教、圣诞老人
  • 第四部分 生态系统中的菌类
  • 13 蜜环菌：世界最大真菌称号之争
  • 14 仙女环和仙女故事
  • 15 真菌发光现象：蘑菇小夜灯
  • 16 谁在吃松露
  • 17 啄木鸟、腐木真菌和森林健康
  • 第五部分 开拓新世界工具
  • 18 在花园内种植蘑菇：一个帮你入门的故事
  • 推荐及补充阅读附录
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评分及书评

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出版方

文化发展出版社

文化发展出版社有限公司（前身是印刷工业出版社有限公司），1981年建立，是中国文化发展集团（原中国印刷集团公司）下属唯一一家中央级出版社。