城市是一个非常复杂的生态，各种各样的人群、行业，深化分工，相互合作，尤其是生活服务业，为保障城市的正常运转和居民生活起到了非常重要的作用。在城市处于静默期时，我们的生活出现了各种各样的不便利，反过来恰恰印证了在常态情况下，已深化分工的生活服务业对于城市的运转产生了多么强大的作用。

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国内消费者对于食品添加剂的认知还处在 “祛魅” 阶段，现如今国家对于食品添加剂的管控很严格，很多添加剂加多了也会影响食品质量。对于加工食品的 “味觉厌恶” 其实有一定的心理学因素，不知道就不会有什么感觉，知道了就会 “草木皆兵”。消费者想要的并不是 “不加科技”，而是对于食品安全的 “知情权”。现代社会的消费者缺乏对食品的选择权，面对一些完全由添加剂调制出来的食品，消费者会有一种被愚弄和操控的奴役感。食品的工业化是大势所趋。如今的厨师行业走向高端的设计，较为基础的掌厨技术反而被预制菜取代。美食涉及到一种文化，一种记忆，和人生活的价值与意义。捍卫食品安全就是捍卫个体的生活质量。