自然科学总论
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130千字
字数
2016-01-01
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主编推荐语
强调操作的规范性与实用性，使临床营养变得有章可循。
内容简介
本书从临床营养的对象选择、肠外营养、肠内营养、医疗膳食、营养管理等对临床营养的全过程进行规范，突出的特点是强调操作的规范性与实用性，使临床营养变得有章可循，有法可依，从而为保证临床营养的合理应用与规范操作提供了实际指导，消除了临床营养操作与使用的随意性、不规范性及主观性。进而提高我国临床营养的整体水平，改善患者的临床结局。节省医疗费用。
目录
- 版权信息
- 编者
- 前言
- 第一章 营养状况评价
- 第一节 营养风险筛查与综合营养评估
- 一、营养风险筛查2002
- 二、微型营养评估
- 三、主观整体评估
- 四、患者主观整体评估评分标准
- 第二节 膳食调查
- 一、用途
- 二、方法
- 三、膳食调查步骤
- 第三节 人体测量
- 一、身高的测量
- 二、体重的测量
- 三、围度测量
- 四、皮褶厚度测量
- 第四节 静息能量消耗测定
- 一、仪器功能
- 二、操作步骤
- 三、结果评估
- 第五节 人体成分分析
- 一、仪器功能
- 二、操作步骤
- 三、结果评估
- 第六节 实验室检查
- 一、24小时尿氮的测量
- 二、尿肌酐测定
- 三、尿半乳糖测定
- 四、微量元素测定
- 五、维生素测定
- 六、快速反应蛋白检测
- 七、食物不耐受检测
- 八、脂肪酸分析
- 九、氨基酸分析
- 十、常规项目
- 十一、生化检查
- 十二、肝炎标志物检查
- 第二章 营 养 管 理
- 第一节 营养不良的三级诊断
- 一、一级诊断——营养筛查
- 二、二级诊断——营养评估
- 三、三级诊断——综合评定
- 第二节 营养干预
- 一、营养干预的基本内容
- 二、营养干预的五阶梯模式
- 三、营养处方的基本要素
- 四、营养不良肿瘤患者的分类治疗
- 五、营养干预疗效评价
- 第三节 营养管理的HCH模式及5“E”评价
- 一、营养管理的HCH模式
- 二、营养管理的 5“E”评价
- 第三章 肠外营养配制
- 第一节 肠外营养配制室
- 一、肠外营养配制室的要求
- 二、肠外营养配制室的管理
- 第二节 无菌技术
- 第三节 肠外营养治疗的应用
- 一、肠外营养治疗的监测指标
- 二、肠外营养治疗的并发症及其防治措施
- 三、肠外营养的停用指征
- 第四节 肠外营养液配制
- 一、肠外营养液的组成及每天需要量
- 二、药物配伍禁忌
- 三、药物相容性
- 四、操作步骤
- 五、营养治疗途径
- 六、输注方式
- 第五节 肠外营养输注途径操作规范
- 一、周围静脉途径
- 二、中心静脉途径
- 第六节 静脉治疗护理操作感染防控
- 一、原则
- 二、洗手
- 三、穿刺部位选择与感染的易感性
- 四、无菌屏障及工作人员防护
- 五、静脉穿刺时皮肤消毒
- 六、穿刺部位的护理
- 七、感染监测
- 八、耐用医疗用品消毒
- 第四章 肠内营养配制
- 第一节 肠内营养配制室
- 一、肠内营养配制室要求
- 二、配制人员
- 三、肠内营养配制的操作规范
- 第二节 无菌技术
- 一、操作原则
- 二、器材
- 三、操作步骤
- 第三节 肠内营养治疗的应用
- 一、适应证
- 二、禁忌证
- 三、注意事项
- 四、并发症及特殊情况处理
- 五、监测
- 第四节 肠内营养制剂及配制
- 一、理化性质
- 二、低聚和单体配方的配制
- 三、多聚配方的配制
- 四、组件制剂配制
- 五、特殊治疗用制剂
- 第五节 肠内营养给予方式
- 一、口服方法
- 二、管饲喂养
- 第六节 肠内营养输注泵操作规范
- 一、选择原则
- 二、注意事项
- 第七节 提高肠内营养耐受性
- 一、患者营养教育
- 二、规范的ONS
- 三、实施肠内营养应该掌握的核心内容
- 第五章 医 院 膳 食
- 第一节 膳食医嘱执行路径
- 第二节 住院患者膳食常规
- 一、基本膳食
- 二、治疗膳食
- 三、特殊治疗膳食
- 四、诊断膳食
- 五、儿科膳食
- 第六章 治疗膳食制作
- 第一节 称重膳食配制
- 一、糖尿病膳食
- 二、低脂膳食
- 三、低胆固醇膳食
- 四、高蛋白膳食
- 五、低蛋白膳食
- 六、低嘌呤膳食
- 七、钙磷代谢膳食
- 八、低钾膳食
- 九、低盐、无盐膳食
- 第二节 儿科膳食
- 一、儿科膳食基本原则
- 二、膳食分类
- 第三节 产科膳食
- 一、分娩期营养与膳食
- 二、产褥期营养与膳食
- 三、乳母营养需求
- 第四节 透析膳食
- 一、特点
- 二、适用对象
- 三、膳食原则
- 第五节 肝胆膳食
- 一、急性病毒性肝炎的膳食
- 二、慢性肝炎的膳食
- 三、肝性脑病
- 四、胆石病的膳食
- 五、急性胆囊炎的膳食
- 六、急性胰腺炎
- 第六节 治疗型基本膳食
- 一、流质膳食
- 二、半流质膳食
- 三、软食
- 四、普通膳食
- 第七章 膳 食 管 理
- 第一节 原料准备组
- 一、膳食原料验收
- 二、膳食原料的切配卫生要求
- 第二节 称 重
- 一、托盘天平
- 二、电子天平
- 三、电子秤
- 四、地秤
- 第三节 库 房
- 一、食品储存
- 二、食品质量鉴别
- 第四节 清洗、消毒
- 第五节 食品留样
- 第六节 成本核算
- 第七节 订餐系统操作
- 一、业务流程
- 二、主要功能
- 第八章 营 养 门 诊
- 第一节 营养软件应用
- 一、用途
- 二、操作步骤
- 第二节 食物模型应用
- 一、用途
- 二、操作步骤
- 第九章 操作评比举例
- 临床营养技能操作规范与评估标准表
- 一、上臂围测量技术评估标准
- 二、肱三头肌皮褶厚度测量技术评估标准
- 三、腰围测量技术评估标准
- 四、肠内配制操作标准
- 参考文献
- 附录
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出版方
人民卫生出版社
人民卫生出版社是中华人民共和国国家卫生健康委员会直属的中央级医药卫生专业出版社，成立于1953年6月1日，是中国规模大、实力强、出版品种多的医学出版机构。1993年被中宣部、新闻出版署评为中国首批优秀出版社。
