关于危害食品药品安全犯罪的刑法适用研究，主要关注于如何根据刑法规定来惩治和预防这类犯罪，以确保食品药品安全，保护人民群众的切身利益和生命安全。首先，刑法作为规定犯罪和刑罚的法律，对于危害食品药品安全犯罪具有明确的适用规定。生产、销售不符合食品安全标准的食品，如果具有造成轻伤以上伤害、造成轻度残疾或者中度残疾、造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍、造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病等情形，应当认定为刑法第一百四十三条规定的 “对人体健康造成严重危害”。同时，如果生产、销售金额达到二十万元以上，或者生产、销售金额十万元以上不满二十万元但不符合食品安全标准的食品数量较大，应当认定为 “其他严重情节”。其次，危害食品药品安全犯罪对社会的危害性很大。这些犯罪行为不仅会给受害者带来巨大的经济损失和身体伤害，还会严重破坏市场秩序和社会信任关系。因此，必须严厉打击危害食品药品安全犯罪，加大惩治力度，形成有力震慑。在预防危害食品药品安全犯罪的发生方面，一方面需要加强宣传教育，提高公众的安全意识和法治观念；另一方面也需要加强监管力度，建立健全监管机制。同时，还需要加强行业自律和自我约束，推动全行业的健康发展。最后，刑法适用解释在危害食品药品安全犯罪刑法适用中起着至关重要的作用。它确保了刑法规定的准确适用，维护了法律的公正性和权威性。罪刑法定原则是刑法适用解释的首要理论基础，要求刑法的适用必须严格依照法律明文规定，不得随意解释或扩大其适用范围。不过这一点我确实是不赞同，因为食品药品的安全无小事。就已地沟油为例，为何屡禁不止，就是因为违法的代价，不足以震摄其对于利益利润的追求。