自然科学总论
类型
不可朗读
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188千字
字数
2024-06-01
发行日期
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主编推荐语
17个化学分子重塑你对社会历史的认知。
内容简介
1812年，拿破仑率60万大军远征俄国，却以惨败告终。关于其败因，有一种说法最离奇——“都是纽扣惹的祸”。原来，锡制纽扣在酷寒中会分解为碎屑，以致法军受困于冰天雪地。若无此插曲，整个欧洲的命运是否会截然不同？
本书深入挖掘了17个化学分子的传奇故事，如同锡制纽扣那样，它们展示了表面上互不相关的事件之间，实则存有惊人的化学联系。这些分子推动了早期的地理大发现，促成了众多宏伟的工程壮举，引领了医学领域的变革；甚至在性别角色、法律制定、环境保护以及我们的吃穿用度等方面，都留下了深远的烙印。
目录
- 版权信息
- 单位换算表
- 前言
- 有机
- 化学结构
- 第一章 胡椒、肉豆蔻与丁香
- 胡椒简史
- 热辣化学
- 香料的诱惑
- 丁香和肉豆蔻的芳香性分子
- 肉豆蔻与纽约
- 第二章 抗坏血酸
- 海上坏血病
- 库克船长：坏血病零纪录
- 小分子的大作用
- 坏血病与极地探险
- 第三章 葡萄糖
- 奴隶制与甘蔗种植
- 甜蜜的化学
- 甜之味
- 甜的并不都是糖
- 第四章 纤维素
- 棉花与工业革命
- 纤维素
- 贮存多糖
- 纤维素与大爆炸
- 第五章 硝基化合物
- 火药
- 爆炸化学
- 诺贝尔与安全炸药
- 战争与爆炸物
- 第六章 丝绸与尼龙
- 丝绸的传播
- 丝绸的光泽哪里来
- 合成蚕丝的探索
- 尼龙
- 第七章 苯酚
- 无菌手术
- 苯酚的多重面向
- 塑料
- 苯酚的风味
- 第八章 异戊二烯
- 橡胶寻源
- 顺式与反式
- 橡胶推广大使
- 橡胶的弹性哪里来？
- 橡胶影响历史
- 历史影响橡胶
- 第九章 染料
- 原色
- 合成染料
- 染料及其所创造的
- 第十章 神药
- 阿司匹林
- 磺胺类药物的传奇
- 青霉素
- 第十一章 避孕药
- 口服避孕药的早期尝试
- 类固醇
- 拉塞尔·马克的神奇冒险
- 合成其他类固醇
- 避孕药之母
- 第十二章 巫术与化学
- 辛勤劳作
- 疗愈之草，害命之草
- 麦角碱
- 第十三章 吗啡、尼古丁与咖啡因
- 鸦片
- 摩耳甫斯的怀抱
- “饮”烟
- 咖啡因为什么能提神
- 第十四章 油酸
- 橄榄树的传说
- 橄榄油与化学
- 橄榄油贸易
- 橄榄油皂
- 第十五章 食盐
- 获取食盐
- 食盐贸易
- 食盐的结构
- 人体与盐
- 盐税
- 作为工业原料的食盐
- 第十六章 氯烃
- 制冷
- 了不起的氟利昂
- 氟利昂的暗面
- 含氯有机化合物的“黑化”
- 多氯联苯
- 含氯杀虫剂
- 睡眠分子
- 第十七章 战胜疟疾的分子
- 奎宁
- 奎宁的合成
- 人类的抗疟历程
- 血红蛋白
- 后记
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