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50千字 字数
2020-07-01 发行日期
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主编推荐语

十九道国宴菜的制作方法及诀窍，图解特级大厨实操步骤，让你在家能也能复刻出国宴味道。

内容简介

西湖名楼“楼外楼”拥有170年的悠久历史，在本书中公开用来宴请外宾的十九道“国字号”菜品制作方法。

融合菜肴秘诀与饮食文化，每道菜都是润物无声的爱。感受文化，是咀嚼美食的另一种方式，回甘绵长。每一道国宴菜肴的背后，都有你意想不到的故事，名店、名师、国宴菜，和着岁月特有的香气；每道菜，都可读、可学、可感、可品。在家中，你也可以赴一场人间至味之约。

目录

  • 版权信息
  • 序
  • 宋嫂鱼羹
  • 荷塘月色
  • 五彩鳝丝
  • 吴山酥油饼
  • 西湖醋鱼
  • 象牙步鱼
  • 鱼头浓汤
  • 蜜汁火方
  • 西湖一品盅
  • 龙井虾仁鲜香菠萝虾
  • 杭州荷香鸡
  • 蟹酿橙
  • 东坡焖肉 东坡牛肉
  • 干菜焖肉
  • 一品豆腐
  • 脯雪黄鱼 蟹黄鱼丝黄鱼夹
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评分及书评

4.5
10个评分
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    给这本书评了
    5.0
    不时不食，讲究食材，求原味，本味美者为上乘

    装帧精美，细腻入味，唯一的遗憾是太费功夫难以如法炮制。作者的文笔和探究精神，书的装帧和图片质量都值得赞扬。谁让江南天时地利，物产丰饶呢？所以嘛，杭帮菜、淮扬菜就是好啊，人家食材丰富鲜美，怎么做都好吃。 想吃莼菜。

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    出版方

    凤凰联动

    北京凤凰联动文化传媒有限公司，目前辟有生活健康、社科文艺、外国文学、儿童文学和青春网络等图书产品生产线，拥有一支成熟的图书策划和营销专业队伍。公司秉承“植根中国本土 张大国际视域 体察思潮流变 创造完美产品”的理念，以无穷创意为经，以澎湃激情为纬，以与天下人共享阅读为乐，是一家实力雄厚，有内容创新能力、市场竞争力和文化影响力的一流出版发行机构。