可以朗读
语音朗读
125千字
字数
2018-08-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
全面介绍以吴江地区为主的美味佳肴。
内容简介
以介绍吴江地区为主的美味佳肴，文字涵盖信息量大，涉及美食面广，组织结构自然，以“节气美食”“乡愁”“吴越美食”“寻找美食家”等篇章纵谈为主线，把吴江美食较全面地细述。
作者以朴素的文字、流畅的笔法，用历史的考证、烹饪原理把这些美食绘声绘色地奉献在读者面前。在岁华轻别中走来，严守着时令习俗，处处显现着吴江从农耕社会一路走来的痕迹，吃食伴随着节气，时令催熟着美食。
目录
- 版权信息
- 序
- 一 节气美食
- 节气美食
- 冬至吃团子
- 小寒烧划水
- 大寒煨冬笋
- 立春炸春卷
- 雨水腌笃鲜
- 惊蛰蚬子汤
- 春分酒酿圆
- 清明炒螺蛳
- 谷雨拌马兰
- 立夏蚕豆饭
- 小满治银鱼
- 芒种酥鲫鱼
- 夏至六月黄
- 小暑炖黄鳝
- 大暑粉蒸肉
- 立秋炸小肉
- 处暑烫芡实
- 白露黄焖鳗
- 秋分剥菱角
- 寒露煮河蟹
- 霜降烹羊肉
- 立冬炖母鸡
- 小雪腌酱肉
- 大雪削荸荠
- 二 乡愁
- 早餐
- 仓桥汤包
- 馋人的闵饼
- 鲜肉烧卖
- 最忆生黄酱
- 猪油
- 肉墩头
- 年菜演变录
- 湖鲜好吃皆因水
- 震泽小吃
- 同里滋味
- 撩拨乡愁
- 水面筋
- 白什拌
- 臭卤甏
- 三 吴越美食
- 吴江香青菜
- 太湖边的大头菜
- 醉蟹
- 太湖鱼头汤
- 红烧羊肉
- 徐鹤峰新厨艺
- 盗朱龙祥的关子
- 刘锡安奥灶面
- 黄才根与太湖蟹宴
- 蚕豆季里的鱼宴
- 枫镇大面
- 母油鸭
- 蜜汁火方
- 虾籽鲞鱼
- 鲃肺汤
- 红烧姜汁小龙虾
- 苏式熏鱼
- 老严酱鸭面
- 卷尖与卷鲜
- 松子东坡
- 青鱼头尾
- 抱籽虾
- 四 寻找美食家
- 寻找美食家
- 吃货辨
- 一双筷子
- 七分饱
- 莼鲈之思
- 三十而立
- 纪念陆文夫
- 华永根和过云楼
- 师父的投射
- 炒五毒
- 春韭秋菘
- 厨师与食客
- 老板、厨师与食材
- 老徐与铁板烧
- 吴江味
- 老镇源
- 好面，君居易
- 《美食与美酒》采访一
- 《美食与美酒》采访二
- 《食鲜录》序
- 会吃，才会遇上美食
- 跋
展开全部
评分及书评
尚无评分
目前还没人评分
出版方
上海书店出版社
上海书店出版社成立于1988年6月，是以出版整理、研究传统文化和艺术类图书为主的专业出版社。 建社以来，曾影印出版了《申报》、《良友画报》、《道藏》、《四部丛刊》、《明实录》、《天一阁藏明代方志选刊》、《中国现代文学史参考资料》、《民国丛书》等一系列在国内外有一定影响的大部头出版物，在读者中有一定的声誉。 20世纪90年代，出版社着力调整出版结构，逐步将重点转向历史记述和美术。共有80余种图书获国际、国家各级奖项。
