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60千字
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2018-04-01
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主编推荐语
本期是《百科知识》杂志2018年第7期。
内容简介
本期封面内容《茶 一片东方树叶的故事》。
目录
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版权信息
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本期文章
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面对流感,命运要掌握在自己手里
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茶一片东方树叶的故事
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清茶一杯涤尘烦
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茶园观色
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“迄今最遥远超新星被证实”等3则
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人类会越来越高吗
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青田有奇石
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被自己的发明杀死的发明家
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霍金的六大惊人预言
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健康中国营养先行
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科学历程
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不只是竞技:政治与运动联姻下的奥运会
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董云裳猜想
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中英《天津条约》的前前后后
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你知道吗
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努沃勒埃利耶,斯里兰卡的一叶阴凉
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少年探险小说的博物学意义
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“暗能量调查” 国际科研项目的科学家们利用大型天文观测设备在 2016 年 8 月探测到一颗罕见的超新星。最近,这颗名为 DES16C2nm 的超新星被证实为迄今观察到的距离地球最远的超新星。发自这颗超新星的光耗时 105 亿年才能抵达地球,这几乎是宇宙年龄的四分之三。而且,这还是一颗超亮超新星。超亮超新星的亮度通常比普通超新星高 10~100 倍。超新星是某些恒星在演化接近末期时经历的一种剧烈爆炸。来自这一超亮超新星的紫外光可以让人了解到这次爆炸中产生的金属总量以及爆炸本身达到的温度,这些信息对探知这类宇宙爆炸的成因非常关键。
一本杂志一点收获假如说,陆羽关于 “茶之为饮,发乎神农氏” 的说法主要来自民间传说,不足以确证茶之源起的话;那么,西汉王褒所撰的《僮约》一文,则算是一份非常可靠的茶学资料了。此文撰于汉宣帝神爵三年(公元前 59),是我国乃至全世界最早的关于饮茶、买茶和种茶的记载,堪称茶学史上最重要的文献。这份文字史料表明,我国饮茶历史至少在 2000 年以上。《僮约》中记载有:“脍鱼炮鳖,烹茶尽具”“牵犬贩鹅,武阳买茶” 这样的文字。这一记载表明,四川地区是全世界最早种茶与饮茶的地区,其中武阳(今四川彭山)地区是当时茶叶主产区和著名的茶叶交易市场。目前可以肯定的一点是,茶树起源于我国西南地区,古代先民发现茶树叶片啮食后有助消化、提神和解毒疗疾的作用,遂进行人工栽培,由此开启了茶树由野生到人工栽培的转化过程。自此,茶逐渐遍布华夏大地的大江南北、秦岭东西。饮茶、食茶之风遍及华夏各族,上至王侯,下至平民,不可一日无茶。柴米油盐酱醋茶,数千年来,茶定位于人们生活不可或缺的七大要素之中。
茶一片东方树叶的故事
茶,世界第一大饮料,与咖啡、可可并称为世界三大饮品。尽管随着世界文化的不断融合,源自西方的咖啡文化正在不断东渐,但在中国这片古老而又充满时代朝气的土地上,茶的老大地位是永远无法撼动的。我们祖先在发现了茶这一物质财富的同时,还创造出了绚丽多姿的茶文化。英国的世界科技史专家李约瑟曾说:“茶是中国四大发明之后的第五大贡献。” 饮茶的历史有多久说到茶,人们自然而然地就会联想到《茶经》,这是中国乃至世界现存最完整、最全面、影响力最大的一部介绍茶的专著。《茶经》的作者、唐代著名茶学家陆羽则被世人誉为 “茶圣”。《茶经》共分三卷十节,从茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略以及茶之图等不同角度系统总结了当时的茶叶采制和饮用经验,是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术和饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。《茶经》不仅是一部精辟的农学著作,而且是一部阐述茶文化的论著,它将普通茶事升华为一种美妙的文化艺能,首开中国茶道先河。
出版方
中国大百科全书出版社
中国大百科全书出版社经中共中央、国务院批准,于1978年11月18日正式成立。中国大百科全书出版社是以出版百科全书和其他工具书为主,同时出版各种学术著作和普及读物的国家级大型出版社。