本书是中国民俗和文学史专家杨荫深先生的代表作品之一《事物掌故丛谈》的第 4 册（共 9 册），1945 年初版，属于日常生活类的百科全书。我读的是 2020 年的最新再版。在阅读序言之前我并不了解作者与成书时间，直至看到 “一九四五年二月五日” 的落款，想到彼时全世界都在二战中动荡不堪，而杨荫深先生仍能坚持中国民俗文化的研究与写作，这令我肃然起敬。正是先生这样的文人志士得以让文明之光不被战争的黑暗所笼罩，让我们的文化有处可依。读了书中介绍的几种饮料与食品，最感兴趣的是 “乳酪” 部分。我们现在看到 “酪” 字总觉得它与 “乳” 挂钩，可古时最早有 “醴酪” 有 “杏酪”，但还没有 “乳酪” 一说。而后逐渐发展为浆汁可为 “酪”，再以牛羊乳为饮品的族人便将牲畜的乳汁专称为 “酪” 了。最惊喜的是了解到《齐民要术》里有 “干酪” 的做法，《本草纲目》里有 “酪酥” 和 “乳饼” 的做法，不知道当下的相关食品是否师承这两本古籍呢？