社会学 类型
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49千字 字数
2020-01-01 发行日期
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主编推荐语

全套书辑录大量正史、野史、方志、笔记等前贤的古籍，透过史料记载探索中国民俗文化的渊源，本册为《饮料食品》。

内容简介

本书生动再现了各类饮食的流变故事，同时对比了古今人们饮食品种、饮食方式的不同。全书大致以食物的总称而分，先以饮，后以食。饮则为茶为酒，为浆汁为乳酪；食则为饭为粥，为饼面为糕团，等等。

作者详细梳理和阐释中国人传承至今的饮食文化，从中我们不仅能体会到中国饮食文化的博大精深，也能从掌故趣闻中了解日常生活中油盐酱醋茶演变至今的有趣故事。

目录

  • 版权信息
  • 序
  • 一 茶 Tea
  • 二 酒 Wine
  • 三 浆汁 Juice
  • 四 乳酪 Cheese
  • 五 饭 Rice
  • 六 粥 Porridge
  • 七 饼面 Flat Cakes and Noodles
  • 八 糕团 Rice Snacks
  • 九 油 Oil
  • 一〇 盐 Salt
  • 一一 酱 Soy Sauce
  • 一二 醋 Vinegar
  • 一三 豉 Fermented Soy Beans
  • 一四 糖 Sugar
  • 一五 蜜 Honey
  • 一六 肉 Meat
  • 一七 羹 Thick Soup
  • 一八 珍羞 Delicacies
  • 一九 素食 Vegetarian Diet
  • 二〇 烟 Tobacco
  • 附录 Appendix
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出版方

上海辞书出版社

上海辞书出版社是一家以工具书出版为主的综合性出版社，它的前身是成立于1958年8月的中华书局辞海编辑所，1978年1月改称现名。主要出版各类综合性辞典、语文辞典、专科辞典、方志、年鉴等，以及各类学术与大众读物。编辑出版辞书学专业期刊《辞书研究》，以及时尚住房装潢类杂志《家居主张》。《辞海》是上海辞书出版社标志性的图书。