经济 类型
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171千字 字数
2019-08-01 发行日期
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主编推荐语

通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势，来洞见餐饮外卖行业的未来。

内容简介

在推进消费升级的供给侧结构性再造，促进餐饮产业变革的背景下，以互联网为依托，通过应用新科技/新技术/新模式，以洞察消费者的需求和行为路径为核心，对供应链体系，产品生产流程，及销售体系进行升级改造，建立餐饮数字化，产品品牌化，运营全渠道化，供应链整合高效化，组织管理精细化，配送智能化的新型企业，实现零售餐饮深度融合的餐饮产业新模式。

目录

  • 封面
  • 美团外卖
  • 美团外卖袋鼠学院
  • 版权页
  • 编委会
  • 序言一
  • 序言二
  • 前言
  • 目录
  • 第1章 春江水暖鸭先知：外卖是数字经济助力餐饮、激活商圈的最先感知者
  • 1.1 中国社会经济调整，政策与大势的新变化
  • 1.2 技术大轮推动下的外卖新业态
  • 1.3 “懒人经济”下，新消费行为复杂多变，却成为外卖产业高速发展的引擎
  • 1.4 新产业新业态，反哺传统行业升级
  • 第2章 平台化、数据化加速行业全面升级：新消费时代下的外卖新业态
  • 2.1 全民外卖时代：深化外卖业务的业态化——外卖已成为媲美堂食的核心业务
  • 2.2 数据助力外卖业态升级：大数据模型的建立和应用
  • 2.3 解锁外卖营销新姿势：营销模式数字化
  • 2.4 外卖黑科技：AI现身外卖物流业，提供多元化、智能化配送服务
  • 2.5 全品类趋势：与零售新模式充分结合，外卖品类持续拓展
  • 第3章 面对百年一遇的大风口，如何重塑外卖新业态下的业绩新增长
  • 3.1 受挫还是飙升的净利润：看清外卖增长的底层逻辑
  • 3.2 新业态下的品牌精准定位方法论
  • 3.3 迎接外卖精细运营全盛时代：深挖用户规模及价值
  • 3.4 技术驱动效率——提升人效、优化坪效、整合供应链
  • 3.5 凭借外卖，挖掘利润的“第二曲线”增长拐点
  • 第4章 新外卖时代下企业的社会责任
  • 4.1 自戴“紧箍”：杜绝食品安全隐患背后的探索
  • 4.2 拒绝成为环保焦点：餐饮外卖对环保的重视上新台阶
  • 4.3 外卖就业新思路：通过外卖配送业务增加就业机会，为从业者提供关怀举措
  • 第5章 标杆商家的外卖经——深度剖析标杆案例
  • 5.1 匠心传承美味：眉州东坡的商业版图
  • 5.2 西贝的精益变革和情感营销之路
  • 5.3 吉野家的坚守与蜕变：重新起航的百年老店
  • 5.4 永和大王的精细化运营
  • 5.5 跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的坚韧
  • 参考文献
  • 后记
  • 反侵权盗版声明
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出版方

电子工业出版社

电子工业出版社成立于1982年10月，是国务院独资、工信部直属的中央级科技与教育出版社，是专业的信息技术知识集成和服务提供商。经过三十多年的建设与发展，已成为一家以科技和教育出版、期刊、网络、行业支撑服务、数字出版、软件研发、软科学研究、职业培训和教育为核心业务的现代知识服务集团。出版物内容涵盖了电子信息技术的各个分支及工业技术、经济管理、科普与少儿、社科人文等领域，综合出版能力位居全国出版行业前列。