乍看封面还以为是一本轻科普书，但读完后发现这本书比我想象的要更加严肃和硬核。脑海里也逐渐有了从食物到食品时代人类历史的变迁图。可以说人类的历史也是一部 “吃” 的历史，远古时期人类为了获取更多、更优质的食物，要经历住址的更换，猎食工具的迭代，直到演变到现代进入食品工业时期，我们不需要自己猎食，超市、食品加工厂已为我们准备好了一切，水果、蔬菜、肉食的种类多到数不过来，在我们吃完一顿丰盛的午餐而打响一个饱嗝时，本书作者突然出声提到：你刚刚吃的食物真的健康吗？你确定你吃饱了？有没有一丝意犹未尽之感？面对这些问题我们是语塞的，很大一部分原因是我们不了解刚刚吃下的食物是否健康，它的来源是哪里，它有没有被喷上对人体有伤害的杀虫剂，一个事实是我们当中很少有人目睹过这些食品的生产、加工、搬运及制作过程。作者写过 30 多本美食方面的书，这本他自称是其中最严肃的一本，读书过程中能感受到作者的一些愤慨，比如他提到农业在人类历史上扮演着一个 “在逃谋杀犯” 的角色，前几章节提到食物的起源、演变及影响，我们今天经历的困境是如何产生的，当今食品和农业对人类生存的种种威胁，以其中最不容忽视的一大威胁：过度加工食品为例，早在乳臭未干的孩提时代，我们的饮食偏好就已成形且根深蒂固，想要戒除，难度堪比戒毒，或许还要更难。部分原因是过度加工食品本身就被设计得尽可能让人上瘾，这一论述最早见于大卫・凯斯勒的《暴食的终结》以及迈克尔・莫斯的《盐・糖・脂肪：食品巨头如何诱惑我们》。食品工业变成了垃圾食品工业，我们摄入的卡路里有 6 成都来自过度加工的食品。食品公司努力制造 “能量密度大、刺激性强、美味适口的食物。他们将这种食物摆满了大街小巷的橱窗，人们随时随地，想吃就能吃到。他们创造了一场食品的狂欢，而我们所有人都置身其中”。读到这里我突然产生一种抽离感，抬头看看周围，每个人都沉浸在食品的狂欢中，这本书的作者正在努力地叫醒我们，提醒我们适时抽身出来看看自己所处的环境是什么样的，如果用每个人都有了反思能力，那么构建一个可持续的、公正的农业系统，一个没有饥荒的世界将变成可以预见的未来。