主编推荐语
《海底捞你学得会》作者新作，用生动的图表、经典的案例、幽默的语言讲述餐饮企业打造标杆团队的培训过程，为各餐饮企业人员培训及队伍建设提供参考。
内容简介
随着餐饮行业竞争压力的加大和餐饮业“用工荒”时代的到来，越来越多的餐饮企业认识到团队对于企业发展的重要性。打造一支标杆团队，是餐饮企业赢得新形势下餐饮竞争的制胜武器。
《好团队是训出来的：餐饮旺店人员培训全程实录》由知名餐饮培训师杨铁锋老师倾情打造，是继《这样的店长很抢手》后又一部餐饮企业队伍建设落地指南。本书从寻找制高点、培训动员会、养成做事到位的习惯、成为解决问题的高手、建立高标准、打造品牌提升形象、提高专业技能、向海底捞学服务、让头回客成为回头客等角度，详细介绍了餐饮企业打造标杆团队的培训过程。作者用生动的图表、经典的案例、幽默的语言，呈现了山东头一锅这一餐饮旺店人员培训的全过程，可以为各餐饮企业人员培训及队伍建设提供参考。
《好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录》适合餐饮企业所有者，餐饮企业管理者，餐饮企业运营人员、人力部门负责人、培训部门负责人，以及餐饮行业咨询和培训人员阅读和使用。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 自序 打造团队，一人一本
- 第一章 寻找制高点
- 1.1 挖掘地域性特色产品
- 1.2 让创始人成为品牌代言人
- 1.3 设计头一锅的视觉识别系统
- 第二章 培训动员会
- 2.1 制订培训计划
- 2.2 参训人员自我介绍
- 2.3 培训，是真诚的帮助
- 2.4 重要的内容，需要反复沟通
- 2.5 参训学员第一天的培训分享
- 第三章 养成做事到位的习惯
- 3.1 管理人员，必须要严于律己
- 3.2 说服，不是压服
- 3.3 养成践行高标准的习惯
- 3.4 态度，比能力更重要
- 3.5 让管理人员拥有自信
- 3.6 参训学员第二天的培训分享
- 第四章 成为解决问题的高手
- 4.1 排练情景剧
- 4.2 洗手间卫生清理的启示
- 4.3 参训学员第三天的培训分享
- 第五章 建立高标准
- 5.1 做一个能成事的人
- 5.2 品牌提升方案要真正落地
- 5.3 电视纪录片《寿司之神》
- 5.4 创始人的“野心”
- 5.5 参训学员第四天的培训分享
- 5.6 受训学员为大家展示成果
- 第六章 打造品牌提升方案
- 6.1 品牌提升方案的落地点评
- 6.2 忙碌是无能的表现
- 6.3 第二阶段的培训计划
- 第七章 提高专业技能
- 7.1 做计划的方法
- 7.2 “修理”姬超源
- 7.3 演讲，就是给大家讲故事
- 7.4 流程是让大家把事情做对
- 7.5 成为有效的管理者
- 第八章 向海底捞学服务
- 8.1 50项感动式特色服务
- 8.2 海底捞服务的闪光点
- 8.3 海底捞服务模式的解读
- 第九章 让头回客成为回头客
- 9.1 挖掘顾客的技巧
- 9.2 落地执行要脚踏实地
- 后记
评分及书评
- 给这本书评了5.0餐饮管理实务
餐饮店的管理还是要从细节出发，从细节入手，从最基本的抓起，一点点坚持做下去，会有收获！
给这本书评了4.0餐饮第一线的慢工细活全文质朴，不同于其它管理类书籍的空泛理论，道理全从对话中来，读来轻松，想必也是照顾到了很多餐饮一线人员的文化水平，市面上讲管理的书多，能把餐饮一线的琐碎功夫都摆到台面上的不多。对于实战有启发，对一线管理人员的培训也有实践意义，可以直接当做餐饮管理人员的学习教材。
给这本书评了5.0非常实用的餐饮服务资料非常实用的餐饮行业服务、管理书籍，我一下子就被吸引了，非常高效的听读完成，还计划带领公司餐饮团队进行学习，从统一服装，微笑服务，卫生清洁，流程管理，高标准服务等方面提升公司餐饮团队的综合能力。
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出版方
人民邮电出版社
人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。
