社会学
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115千字
字数
2018-12-01
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主编推荐语
一部研究我国食源性疾病风险防范策略与防范路径的作品。
内容简介
食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一，是影响老人、妇女、儿童等弱势人群健康的主要杀手之一，其所造成的隐形疾病负担更是难以预计。本书基于中国实际、融合国际范式，以食品安全风险为切入点描述我国食源性疾病的风险现状，以行为方式为中介因子揭示我国食源性疾病暴发的风险机理，以体现社会性风险的独特视角研究我国食源性疾病的风险防范。
目录
- 版权信息
- 文前辅文
- 序言
- 摘要
- Abstract
- 导论
- 一 研究主线与视角
- 二 主要概念界定
- 三 研究时段与研究方法
- 第一章 基于国际比较的我国食源性疾病暴发的 流行病学特征研究
- 一 食源性疾病暴发的数量特征
- 二 食源性疾病暴发的风险食品特征
- 三 食源性疾病暴发的风险环节特征
- 四 食源性疾病暴发的原因
- 五 食源性疾病暴发的风险病原特征
- 六 食源性疾病暴发的风险时间
- 七 食源性疾病暴发的风险人群特征
- 八 食源性疾病暴发的风险区域特征
- 第二章 食源性疾病负担研究
- 一 概念界定
- 二 食源性疾病流行病学负担评估
- 三 全球食源性疾病经济负担估计
- 四 食源性疾病负担估计研究思考
- 第三章 基于主流网络新闻数据挖掘的 中国大陆食物中毒暴发特征研究
- 一 文献回顾及问题提出
- 二 数据和方法
- 三 结果与讨论
- 四 结论与政策含义
- 第四章 供应链视角的食源性疾病风险特征研究
- 一 食源性疾病的主要致病因素：基于风险病原的视角
- 二 食源性疾病的致病因素分析：基于供应链污染的视角
- 第五章 家庭消费环节的食源性疾病风险研究： 猪肉的案例
- 一 主要风险因素
- 二 家庭食品安全风险作用方式调查
- 三 基于食源性疾病分级的家庭食品安全风险作用方式分析
- 四 家庭食品安全风险防范
- 第六章 国家食品安全风险监测评估 与预警交流体系建设
- 一 食品安全风险监测体系建设
- 二 食品安全风险评估体系建设
- 三 食品安全风险预警体系建设
- 四 食品安全风险交流体系建设
- 第七章 食源性疾病风险监测中哨点医院建设的考察
- 一 食源性疾病监测
- 二 哨点医院建设
- 三 在实施“健康中国”战略中加强哨点医院建设的建议——基于江苏、广西与江西的调查
- 第八章 食源性疾病研究进展与未来方向
- 一 国内外食源性疾病防控研究进展
- 二 未来研究方向
- 后记
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出版方
社会科学文献出版社
社会科学文献出版社是专业的人文社科学术出版机构，以“创社科经典，出传世文献”为己任，出版经管、社会学、历史、文化书籍。
