本书和美食无关，洋人除了烧烤也不会什么饮食了，烧烤套娃（火鸡肚子里面塞鸭子再塞鸽子）就是极限了，八宝葫芦鸭表示很鄙视。为健康考虑，饮食当然最好的是天然，原味，但从奢华上讲就需要繁复的复合味道的层次感，这方面中国这种悠久历史的农业人口大国是祖宗。本书从猛犸象，渡渡鸟，苹果等等拉拉杂杂，写的可闲读。比如讲蜂蜜部分，蜂蜜的含水量超过 19%，蜂蜜中的天然酵母会被唤醒，产生酒精。自然发酵速度很快，创造出一种最简单、最容易获得的酒精饮料。蜂蜜酒中可以添加水果、香料、谷物或啤酒花，但基本配方始终不变：取蜂蜜加水即可。天然酵母会产生 3% 或 4% 的酒精，酒精会阻止酵母生长，留下大量未发酵的糖。葡萄糖首先发酵，但蜂蜜也含有果糖，因此最简单的蜂蜜酒也会非常甜。年轻的维京人会偷偷跑到家以外的地方，在爱人的陪伴下喝着蜂蜜酒度过一个月，以此来表达结婚意愿，这就是我们现代所说的 “蜜月（honeymoon）。进入工业化社会后，环境变化，野生的动植物更容易受到污染，最近中国各地开始野猪泛滥，很多老饕开始垂涎野猪肉了，但野猪是杂食的，现在的环境野猪肉污染很严重，不是随便能吃的，因此从卫生安全上来讲，已经不能随便吃野生的了。