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68千字
字数
2020-04-01
发行日期
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主编推荐语
重温舌尖上的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
内容简介
饮食，是生活，是艺术，是记忆，是情怀。
本书是梁实秋先生在美食上的才华展示，全书分为“街头小味”“小时候的味道”“家常小菜”等七章，收录了《满汉细点》《烧饼油条》等谈吃名篇。每一篇介绍一味或一系美食，或谈制作工艺，或谈品相味道，或谈逸事趣人，或谈少时记忆，或谈文化传承……既描写了平民百姓的家常菜，又记录了街头巷尾的各色小吃。既描写了人们在饭桌前的礼仪修养，又追忆了浓厚的文化底蕴。
目录
- 版权信息
- 第一章 饮食男女
- 吃
- 馋
- 吃相
- 饮酒
- 请客
- 喝茶
- 圆桌与筷子
- 味精
- 第二章 北平的味美
- 烧鸭
- 烤羊肉
- 烧羊肉
- 锅烧鸡
- 铁锅蛋
- 豆汁儿
- 酸梅汤与糖葫芦
- 第三章 街头小味
- 北平的零食小贩
- 汤包
- 烧饼油条
- 煎馄饨
- 满汉细点
- 酪
- 水晶虾饼
- 韭菜篓
- 菜包
- 第四章 小时候的味道
- 炸丸子
- 饺子
- 腊肉
- 粽子节
- 薄饼
- 烙饼
- 鸽
- 大菜
- 酱菜
- 栗子
- 核桃酪
- 第五章 家常小菜
- 豆腐
- 笋
- 溜黄菜
- 茄子
- 菠菜
- 粥
- 面条
- 火腿
- 第六章 年年有余
- 炸活鱼
- 醋熘鱼
- 两做鱼
- 生炒鳝鱼丝
- 炝青蛤
- 乌鱼钱
- 鲍鱼
- 海参
- 蟹
- 黄鱼
- 干贝
- 鱼丸
- 第七章 好吃的味道
- 狮子头
- 佛跳墙
- 西施舌
- 咖喱鸡
- 拌鸭掌
- 芙蓉鸡片
- 由熊掌说起
- 千里莼羹，未下盐豉
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出版方
中文在线数字出版集团股份有限公司
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