历史 类型
可以朗读 语音朗读
108千字 字数
2014-06-01 发行日期
展开全部

主编推荐语

《汉字中国：汉字与饮食》深度探索中国饮食文化历史。

内容简介

民以食为天，任何时代，只要有生命存在，“吃”就是每天不可或缺的头等大事。《汉字中国：汉字与饮食》以与饮食有关的汉字为纲，通过对具体汉字的解析，探讨深层民族文化心理及风俗人情。具体来说，本项目拟在不同章节，分专题研究美味佳肴、小吃、作料、食器、炊具、腌渍技艺、酒名、酒器、饮酒情状、饮酒礼仪、酿酒技艺等，从而系统反映古代饮食文化及相关的典章制度，了解古人的思想情趣及审美价值观。

目录

  • 版权信息
  • 总序
  • 前言
  • 目录
  • 引子 “饮食” 与 “饕餮”———从传说中的怪兽说起
  • 一、主食篇
  • （一）贻我来牟，帝命率育——说“来”
  • （二）著书都为稻粱谋——说“稻”、“粱”
  • （三）何不食肉糜? ——说“羹”
  • （四）赔了夫人只为“饼”
  • （五）水饺水饺，过年不可少
  • （六）汤圆汤圆，全家团圆
  • （七）煎堆碌碌，金银满屋
  • （八）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索——说“粽”
  • 二、副食篇（上）
  • （一）朱门酒肉臭——说“肉”
  • （二）玉盘珍羞直万钱——说“羞”
  • （三）鸡黍情深见诚信
  • （四）脍炙人口说腊味
  • （五）酱味飘香传四方
  • （六）不可缺少的下饭——从“餸”字说起
  • （七）国色天香说豆腐
  • （八）拔掉丝瓜种韭菜
  • （九）此味只应天上有，人间能得几回吃——说“茄”
  • （十）蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时——说“笋”
  • （十一）污泥其外，白玉其中——说“藕”
  • 三、副食篇（中）
  • （一）调和五味说吃“醋”
  • （二）煎炒爆炸“油”为主
  • （三）万事俱备还需“盐”
  • （四）百般滋味首推“甜”
  • （五）刻骨铭心说“辣”味
  • （六）治大国若“烹”小鲜
  • 四、副食篇（下）
  • （一）日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人
  • （二）橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
  • （三）投我以木瓜，报之以琼琚
  • （四）桃之夭夭，灼灼其华——说“桃”
  • （五）青梅煮酒论英雄——说“梅”
  • （六）臭到极致便是香—— “榴莲”趣谈
  • （七）每天一个果，疾病远离我
  • （八）忽如一夜春风来，千树万树梨花开——说“梨”
  • （九）桃李不言，下自成蹊——说“李”
  • 五、饮酒篇（上）
  • （一）“酉”——饱含诱人的酒香
  • （二）何以解忧，唯有杜康——说“酒”
  • （三）青春作伴好还乡——说“春”
  • （四）贵妃醉酒，仪态万方——说“醉”
  • （五）饮酒之道，“酣”而不“酗”
  • （六）男儿喝酒应当“酷”
  • （七）只有“饮”者留其名
  • 六、饮酒篇（中）
  • （一）从“三碗不过冈”说起
  • （二）舒筋活血说白酒
  • （三）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光
  • （四）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
  • （五）借问酒家何处有，牧童遥指杏花村
  • （六）爱不释手“竹叶青”
  • （七）消夏解暑说啤酒
  • 七、饮酒篇（下）
  • （一）甜蜜生活酒酿成
  • （二）“醮”——人生美好的归宿
  • （三）酒肉齐全就是“福”
  • 八、饮茶篇
  • （一）谁谓“荼”苦? 其甘如荠——说“茶”
  • （二）品茶宜静，饮酒宜闹
  • （三）以茶代酒，亦真亦假
  • （四）老少咸宜说“乳”、“酪”
  • （五）君子似“水”，止于至善
  • 九、器具篇
  • （一）调和鼎鼐，和而不同——说“鼎”
  • （二）破“釜”沉舟说炊具
  • （三）煮豆燃豆萁，豆在釜中泣
  • （四）争奇斗艳说食器
  • （五）扬起风帆说筷子
  • （六）李白斗酒诗百篇——说“斗”
  • （七）壶里乾坤大，杯中日月长
  • （八）从“关羽温酒斩华雄”说起
  • 参考文献
  • 后记
展开全部

评分及书评

尚无评分
目前还没人评分

出版方

暨南大学出版社

暨南大学出版社为“侨”而生，因“侨”而兴，砥砺卅五载，春华秋实，书香五洲，声教四海。始立以来，以“侨”为“桥”，厚植文化，秉承推动华文教育、服务教学科研、传承传播中华优秀传统文化的出版理念，着力华文教材、华侨华人研究、岭南文化研究、高校学术研究成果的出版，已累计出版各类图书7000余种，《中文》《汉语》等华文教材发行海外80多个国家和地区。