经济
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173千字
字数
2023-04-01
发行日期
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主编推荐语
职业教育经济管理类新形态系列教材。
内容简介
本书主要介绍商品学概论、商品养护、商品的选品、商品实务等。商品学概论部分主要包括商品概述、商品分类、商品质量、商品质量基础设施和商品包装；商品养护部分主要包括温湿度管理和常见的商品养护技术方法；商品的选品部分重点介绍了零售企业的选品；商品实务部分重点介绍了食品实务、工业品实务和消费品实务。
本书在介绍重要理论知识的基础上，着重于每一个知识点的实际应用。
本书可作为职业教育现代物流管理、工商企业管理、连锁经营管理、电子商务（营销类）、市场营销、国际经济与贸易、关务与外贸服务等专业教学用书，也可作为商业从业者自学参考用书。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 前言
- 第一章 商品概述
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 产品与商品
- 一、“物”的界定
- 二、商品的出现
- 三、商品的特征
- 四、商品的层次构成
- 五、商品的使用价值
- 第二节 商品的生产、流通和消费
- 一、商品的生产供给
- 二、商品的流通
- 三、商品的消费需求
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第二章 商品分类
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 商品分类概述
- 一、商品分类的作用和原则
- 二、商品分类标志的选用
- 三、商品分类方法
- 第二节 商品目录
- 一、商品分类体系
- 二、商品代码编制
- 三、商品目录种类
- 第三节 条码
- 一、常见的一维条码
- 二、常见的二维条码
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第三章 商品质量
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 商品质量概述
- 一、商品质量的内涵
- 二、对商品质量的要求
- 第二节 流通环节的商品质量保护
- 一、采购环节的商品质量保护
- 二、运输环节的商品质量保护
- 三、仓储环节的商品质量保护
- 四、销售环节的商品质量保护
- 第三节 商品质量监督
- 一、商品质量监督的形式
- 二、商品质量监督的种类
- 三、我国的商品质量监督管理
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第四章 商品质量基础设施
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 商品检验概述
- 一、商品检验的种类
- 二、商品检验的程序
- 三、商品检验的内容
- 四、商品检验的依据
- 五、商品质量指标与检验方法
- 第二节 商品质量认证
- 一、合格评定
- 二、商品质量认证的种类
- 三、我国常见的商品质量认证标志
- 四、商品质量认证的方式
- 第三节 商品与标准
- 一、标准分级
- 二、商品标准
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第五章 商品包装
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 商品包装概述
- 一、商品包装的功能
- 二、商品包装合理化
- 三、商品包装的分类
- 四、商品包装材料
- 第二节 商品包装技术方法
- 一、物流包装技术方法
- 二、商流包装技术方法
- 第三节 商品运输包装标志
- 一、收发货标志
- 二、包装储运图示标志
- 三、危险货物包装标志
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第六章 商品养护
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 温湿度管理
- 一、温湿度的变化规律
- 二、温湿度的测量
- 三、湿度的调节与控制
- 四、温度的调节与控制
- 第二节 常见的商品养护技术方法
- 一、商品的防虫害
- 二、商品的防霉腐
- 三、商品的防锈蚀
- 四、商品的防老化
- 五、商品的防震
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第七章 商品的选品
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 品质选品
- 一、生态环境
- 二、营商环境
- 三、知识产权
- 第二节 品种选品
- 一、商品品种
- 二、商品品种的结构
- 三、品类管理
- 第三节 品牌选品
- 一、品牌的含义
- 二、品牌的类型
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第八章 食品实务
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 粮油副食品的分类、品类与品种
- 一、食品分类概述
- 二、粮油、调味品的品类与品种
- 三、冷冻、生鲜品的品类与品种
- 四、乳品、饮料的品类与品种
- 第二节 粮油副食品的品质与检验
- 一、粮油、调味品的品质与检验
- 二、冷冻、生鲜品的品质与检验
- 三、乳品、饮料的品质与检验
- 第三节 酒和茶的品类与品种
- 一、酒的品类与品种
- 二、茶的品类与品种
- 第四节 酒类、茶类商品的品质与检验
- 一、酒类商品的品质与检验
- 二、茶类商品的品质与检验
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第九章 工业品实务
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 工业投入品
- 一、矿物、矿石
- 二、石油
- 三、植物
- 四、动物
- 五、表面活性剂
- 第二节 陶瓷、玻璃工业品
- 一、陶瓷
- 二、玻璃
- 第三节 塑料、皮革、橡胶和纺织工业品
- 一、塑料
- 二、皮革
- 三、橡胶
- 四、纺织材料
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 第十章 消费品实务
- 学习目标与知识体系
- 商品故事
- 第一节 服饰消费品的使用说明与引导消费
- 一、纺织品和服装的标志、标识
- 二、鞋的标志、标识
- 第二节 服装鞋帽
- 一、服装和帽子
- 二、鞋
- 第三节 化妆品
- 一、化妆品通识
- 二、牙膏
- 第四节 洗涤用品
- 一、污垢
- 二、肥皂
- 三、合成洗涤剂
- 本章小结
- 知识巩固与技能训练
- 更新勘误表和配套资料索取示意图
- 主要参考文献
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出版方
人民邮电出版社
人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。
