自然科学总论
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58千字
字数
2022-08-01
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主编推荐语
日常生活里的化学物质与变化原来这么有趣。
内容简介
生活中充满了物质，没有物质的生活是无法想象的。我们身边的物质时刻都在发生着化学反应：水受冷会变成冰，受热会变成水蒸气；菜刀会生锈；煤气灶中的燃气燃烧会形成红色的火苗并发热；植物在生长……
本书通过对“生活”的化学、“餐桌”的化学、“药与毒”的化学、“空气”的化学、“水”的化学、“生命”的化学、“能量”的化学、“爆炸”的化学、“金属”的化学、“原子与放射性”的化学等67个化学现象及变化进行趣味盎然、通俗易懂的解说，解释了我们周围的物质、现象是如何形成、变化的，令复杂的化学反应和结构变得形象生动。
目录
- 版权信息
- 序言
- 第一章 “生活”的化学
- 01 防水喷雾为什么危险
- 02 洁厕灵和漂白剂混合后为什么会危险
- 03 小苏打和柠檬酸是如何去除污渍的
- 04 漂白剂为什么可以把布料变白
- 05 “病屋综合征”是什么病
- 06 什么是塑料
- 07 纸尿裤为什么可以大量吸水
- 08 形状记忆内衣的原理是什么
- 09 钻石和炭是同一种物质，真的吗
- 专栏 “纯净物”
- 第二章 “餐桌”的化学
- 10 什么是食品添加剂
- 11 人工甜味剂是什么
- 12 什么是发酵食品
- 13 酒的种类有哪些
- 14 蔬菜和谷物在烹饪中会发生怎样的变化
- 15 肉类在烹饪中会发生怎样的变化
- 第三章 “药与毒”的化学
- 16 抗生素是用霉菌制作的吗
- 17 毒品、危险药品指的是什么
- 18 哪些植物有毒性
- 19 哪些是毒蘑菇
- 20 哪些鱼类有毒性
- 21 哪些金属有毒性
- 专栏 氰化钾
- 第四章 “空气”的化学
- 22 空气是由什么组成的
- 23 氮气有什么作用
- 24 气体分子的运动速度是飞机的2～10倍吗
- 25 臭氧空洞是什么
- 26 温室效应气体是什么
- 27 石油燃烧会产生多少二氧化碳
- 28 干冰挥发出的二氧化碳有危险吗
- 第五章 “水”的化学
- 29 为什么盐可以溶于水而黄油不能
- 30 金鱼的嘴为什么会在水面上一张一翕
- 31 用水烤鱼的烤箱原理是什么
- 32 制作混凝土时添加的水去哪儿了
- 33 酸和碱究竟是什么
- 34 为什么酸雨会带来问题
- 第六章 “生命”的化学
- 35 细菌和病毒也是生命体吗
- 36 为什么植物的生长需要阳光
- 37 DNA决定遗传，是真的吗
- 38 转基因作物是什么
- 39 基因编辑是什么
- 40 蛋白质是疯牛病的原因吗
- 第七章 “爆炸的”的化学
- 41 烟花的结构和原理
- 42 矿山上用什么炸药采矿
- 43 战场上用什么炸药
- 44 铝罐中加入清洁剂会爆炸吗
- 45 火灾为什么会发生爆燃
- 46 水和面粉也会发生爆炸吗
- 第八章 “金属”的化学
- 47 金属究竟是什么
- 48 金属和贵金属有什么不同
- 49 “18金（K）”是什么意思
- 50 稀有金属（rare metal）指的是什么
- 51 金属混合形成的合金是什么
- 52 为什么不锈钢不会生锈
- 53 金属着火，非同小可
- 第九章 “原子和放射性”的化学
- 54 什么是原子和原子核
- 55 原子的种类知多少
- 56 核反应是什么
- 57 核聚变和核裂变有什么不同
- 58 铀浓缩指的是什么
- 59 核弹和核反应堆有什么不同
- 60 核能是如何发电的
- 61 放射性和放射线有什么不同
- 第十章 “能量”的化学
- 62 天然气水合物是什么
- 63 页岩气为什么会引发环境问题
- 64 化石燃料包含哪些
- 65 什么是可再生能源
- 66 太阳能电池是如何发电的
- 67 氢燃料电池是如何发电的
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出版方
北京时代华文书局
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