自我提升
类型
7.3
豆瓣评分
不可朗读
语音朗读
163千字
字数
2023-08-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记。
内容简介
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想象中的精彩。
从云南老家山上的菌子，到北京公园、郊区的惊喜发现，本书作者柳开林从自身经历出发，讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味，中国及世界各地的菌类食用史，鸡枞、松茸、见手青的识别与美味食谱，本书“识菌”“拾菌”“食菌”，带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
目录
- 版权信息
- 前言：未来在过去之中
- Part 1 识菌记
- 01 菌子即文化
- 02 颜色的故事
- 03 汤菌还是炒菌
- 04 菌子还是蘑菇
- 05 菌中谁称王
- 06 菌子物语
- 07 菌物品藻
- 08 菌子与市集
- 09 菌子与森林
- 10 菌子的驯化
- 11 菌子与茶叶
- Part 2 拾菌记
- 01 原则和仪式感
- 02 惊雷菌子出万钉
- 03 小孩、妇女和老人
- 04 捡了一辈子菌
- 05 云彩菌的故事
- 06 偶遇一朵灵芝
- 07 红蕈与青头菌
- 08 爱恨鹅膏菌
- 09 北方菌子香
- 10 拾菌如猎
- 11 菌子猎人养成记
- Part 3 食菌记
- 01 不时不食
- 02 菌子配火腿
- 03 油炸可以致远
- 04 古人这样吃菌
- 05 当菌子遇上火锅
- 06 家宴的味道
- 07 吃得久一点
- 08 牛肝菌与见手青
- 09 达·芬奇的食单
- 10 菌子月令成好席
- Part 4 菌子史话
- 01 鸡㙡历史文化考
- 02 翠笼飞擎驿骑遥
- 03 假如苏东坡在云南
- 04 松露与猪拱菌
- 05 松茸的故事
- 06 菌子与毒药
- 07 菌子的味觉生理学
- 08 汪曾祺与菌子
- 09 菌子里的云南
- 附录
- 01 菌子知己及其重要著作
- 02 本书主要菌子名称索引
- 后记：菌子与互联网
- 致谢
- 参考资料
展开全部
评分及书评
尚无评分
目前还没人评分
- 加载中...
出版方
未读
只提供有趣、实用、涨知识的新鲜阅读。 「未读」是一个文艺却不高冷、精致而不空洞、独特且开放包容的新锐文化品牌。 未读之书，未经之旅......从未读，到已读，陪你度过碎片时光中最美的一段旅程。
