主编推荐语
一本为餐饮行业打造的实用品牌书，帮你打造和升级自己的品牌，让品牌经营不在困难。
内容简介
随着互联网时代的到来，餐饮行业的竞争也越来越激烈，本书将知尖多年来的实践成果与经验分享给大家。并将知名餐饮企业的品牌塑造、开店经验和成功秘诀进行系统分析，一本书涵盖餐饮品牌塑造全流程。餐饮品牌策划、经营全流程实战指南，以门店思维打造餐饮品牌。
从消费习惯、品牌认知、打造品牌IP、产品场景创新、品牌门店、品类塑造、体验设计、经营模式、精准营销、视觉设计、品牌塑升级方法、为品牌挖掘护城河等方面展开论述，把经营餐饮品牌的各个方面系统地整理出来，为餐饮人构建餐饮品牌的认知体系，帮助大家打造和升级自己的品牌，让经营餐饮品牌不再困难。
目录
- 版权信息
- 序言
- 第一章 品牌与消费习惯
- 1 品牌就是工具
- 品牌是帮助消费者做出选择的工具
- 2 消费习惯在品牌中的运营
- 3 消费习惯的塑造
- 第二章 入口之品牌认知
- 1 认知的概念
- 认知建立的基础——价值
- 认知建立的基础——结果可视
- 认知建立的基础——锚定
- 2 认知建立的基础——价值
- 3 认知建立的基础——结果可视
- 4 认知建立的基础——心理暗示
- 5 认知强化——视觉呈现与设计
- 第三章 入口之打造品牌IP
- 1 品牌形式入口——IP
- 1.年轻人对餐饮的认知仅局限于好吃、好玩。
- 2.消费者喜欢通过各类餐饮应用软件选择品牌，因此顾客的评论比厨师推荐更有效。
- 3.消费者对长篇大论的餐厅简介并不感兴趣。
- 4.如果广告有趣，不用担心无人欣赏。
- 5.出门不能忘记带的东西是手机，而不是钱包。
- 6.优惠券“华而不实”，让消费者感觉被忽悠。
- 7.48%的消费者会因为包装好看而购买轻食。
- 8.“对自己好一点”是一个重要的消费理由。
- 9.餐厅自助小吃陈列台，越来越能激发消费者的购买欲。
- 10.大家的乐趣是吐槽——“我吐槽说明我还关注你，懒得让人吐槽的餐厅再也不会去”。
- 11.消费者不是不喜欢先生或女士的称呼，只是不喜欢拘谨的感觉。
- 12.美食和优质的酒店体验可以吸引消费者前去旅行。
- 13.餐厅的装修元素。
- 14.消费者的消费习惯较为分散但对品牌有追求。
- 15.把团购类网站当搜索引擎使用。
- 16.如果餐厅工作人员添加了消费者的微信，要么好好营销，要么专心社交。
- 17.在朋友圈发布赠送饮料或促销活动信息，会让消费者望而却步。
- 18.不选择快餐的主要原因是其越来越难吃，而不是不健康。
- 19.外卖投诉的主要原因是想吃的东西不在配送范围内。
- 20.便利店受欢迎的主要原因是“想要的时候它都在”。
- 21.超过五成的消费者讨厌投诉时客服专员的回复。
- 22.换餐厅不需要理由。
- 23.当餐可用的优惠券。
- 24.餐厅需要营销故事。
- 25.不爱喝酒的主要原因是酒并不好喝。
- 文化母体入口
- 产品入口1.0阶段
- 产品入口2.0阶段
- 2 品牌IP化核心要素
- 品牌IP化核心要素——功夫猫视觉呈现
- 3 用IP重塑传统行业
- 第四章 餐饮品牌之战
- 1 品类选择即战场选择
- 2 餐饮价值再塑造——战略
- 3 核心战术——产品
- 4 核心战略——产品模式创新
- 5 核心战略——产品场景创新
- 6 品牌名称的战略
- 7 品牌护城河——名称保护品牌差异化
- 8 品牌创新——寻找未来的餐饮机会
- 性价比的优化，是商业最终的表现形式
- 消费场景化
- 千金难买我喜欢
- 第五章 品牌战地——门店及体验设计
- 1 认清客户群
- 2 树立门店思维
- 3 打造门头及菜单
- 4 扩大消费场景
- 第六章 品牌策划与品牌设计案例
- 1 左庭右院
- 品牌背景
- 产品品类战略模式
- IP形象设计
- 视觉呈现
- 2 牛务派
- 品牌背景
- 品牌塑造
- 产品结构创意
- 品牌表现
- 视觉呈现
- 3 小白菜
- 品牌背景
- 产品结构
- IP形象设计
- 4 本草膏集
- 品牌背景
- 企业核心优势与劣势
- 品类战略
- 品牌表现
- 5 兜兜包
- 品牌背景
- 企业核心优势与劣势
- 品类战略
- 产品表现
- 品牌表现
- 6 洪门酱酒
- 品牌背景
- 企业核心优势与劣势
- 品类战略
- 品牌表现
- 7 蒙斯莫吉托
- 品牌背景
- 企业核心优势与劣势
- 品类战略
- 品牌表现
- 第七章 知尖的工作方法
- 1 向事学习的能力
- 2 知尖的说服力模型
- 致谢
评分及书评
- 给这本书评了5.0举例详细，可读性强
书中列举大量自身服务的案例，增强可读性，增强对比性，增强模仿性，通过视觉效果呈现感会好于单独文字叙述。
给这本书评了4.0读后总结首先，书中引用的一句诗词让我记忆尤为深刻，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，此句一出便把食材的高端展现的淋漓尽致了。 本书给我的感受主要讲品牌营销或者说品牌设计，书中提到说门店思维主要指消费半径，作为餐饮人，我对消费半径有几点感受如下： 1. 众所周知餐饮行业的市场是极其分散的，它的分散主要源自于顾客需求，由于顾客对地域性品类的需求以及对口味的惯性决定了顾客的需求是极度分散的，所以中国的餐饮品牌很难可以做成全国性的。 2. 餐饮门店为顾客带来用餐时间与空间上的体验是很难被互联网工具所替代的，所以餐饮市场的业态还是要以线下门店为主，这就决定了消费半径是商家必定要考虑的，就像门店选址时第一个考虑的就是商圈类型，根据自身的品类定位确定匹配的商圈以及商圈能够辐射的区域。 书中列举了很多案例，策划的方案都印象挺深刻的，尤其是那些栩栩如生的 ip 形象，确实能给品牌带来辨识度，也能提升品牌调性。个人有一个假设，如果 ip 形象的普遍划了，每个门店都有这种设计加入，用户的认知会不会被弱化？
给这本书评了5.0好书一本好书无须多言，精炼清晰，有理有据，看的出来是实战派！推荐
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出版方
电子工业出版社
电子工业出版社成立于1982年10月，是国务院独资、工信部直属的中央级科技与教育出版社，是专业的信息技术知识集成和服务提供商。经过三十多年的建设与发展，已成为一家以科技和教育出版、期刊、网络、行业支撑服务、数字出版、软件研发、软科学研究、职业培训和教育为核心业务的现代知识服务集团。出版物内容涵盖了电子信息技术的各个分支及工业技术、经济管理、科普与少儿、社科人文等领域，综合出版能力位居全国出版行业前列。
