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文学
类型
可以朗读
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121千字
字数
2017-12-01
发行日期
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主编推荐语
本书精选蔡澜作品,涉及与饮食相关的内容。
内容简介
书中收录蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花,叙事、状物、写人、说理,皆明白如话,妙趣横生,而又余味无穷。
目录
- 版权信息
- 人是食物变出来的吗?
- 吃的讲义
- 吃些什么?
- 无法取代的荣誉
- 求精
- 当食家的条件
- 共勉
- 烹调学校
- 比较
- 团年饭
- 什么东西都吃的人
- 死前必食
- 开间什么餐厅?
- 开一家福建餐厅
- 经营越南餐厅
- 大辣辣
- 鲩鱼粥和机关枪
- 乌龟公阿寿
- 邹胖子水饺
- 锅贴
- 大胃王
- 老友记
- 菜市
- 女屠夫
- 心灵茶园
- 名厨自杀
- 好吃命
- 糖斋
- 谈吃
- 感谢
- 入厨乐
- 妮嘉拉的噬嚼
- 谷神面包店
- 潮菜天下
- 口味
- 潮州鱼生
- 食桌
- 到会记
- 办桌菜
- 福建薄饼
- 卤乳猪耳朵
- 翻身
- 道德面
- 九龙城皇帝
- 飞机餐
- 华宋饮食
- 极品
- 烧鹅
- 恭和堂
- 冻
- 百花魁
- 蔡家蛋粥
- 问老僧
- 龙井鸡
- 火腿蒸蚕豆
- 蛤和鲥
- 试吃《随园食单》
- 小插曲
- 基础菜
- 方荣记
- 海南人
- 沪菜吾爱
- 杭州菜
- 想吃
- 十大省宴
- 绝灭中国饮食文化的罪魁祸首
- 咖喱鱼头
- 海南鸡饭
- 鸡饭酱油
- 炸金鲤
- 闷局
- 小贩
- 烹调书
- 冰球
- 雪糕吾爱
- 我为□狂
- 冷面
- 伎生
- 海女餐
- 土人餐
- 泰皇宫餐厅
- 法式田鸡腿
- 完美的意粉
- 伊比利亚火腿
- 庞马火腿的诱惑
- 死后邀请书
- 有趣
- 好西餐
- 白灼
- 非炸也
- 部位
- 前世
- 内脏文化
- 自杀
- 鲍鱼的故事
- 猪油万岁论
- 味精随想
- 蛋白
- 芝麻
- 酱油
- 梅粉
- 大蒜情人
- 茄汁
- 蘑菌菇菰
- 神秘的豆蔻
- 豆芽颂
- 面线颂
- 罐头颂
- 啤酒颂
- 醉龙液
- 下酒
- 仿古威士忌
- 照喝
- 香槟
- 柏隆:最风流的酒器
- 宣传
- 好酒
- 雀仔威
- 爱上果乐葩
- 关于清酒的二三事
- 寒夜饮品
- 师伯过招
- 茶道
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出版方
创美时代
北京创美汇品图书有限公司成立于2015年10月,是中国友谊出版公司发行部改组后的独立图书发行公司,主营全国地面、网络渠道的图书发行业务。 经营图书类别涵盖文学、社科、生活、教育、经管励志、儿童绘本等多个领域,年发行新书近200种。 2018年6月,我们拥有了自己的品牌“创美工厂”。创美工厂以发现美、创造美为理想;以分享美、普及美为已任;以做“中文语境下的内容提供商”为目标,打造专业优秀的出版品牌,为“美丽中国”提供丰盛的精神食粮,根植中国,惠美大众,创美人永远在路上。