历史
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47千字
字数
2024-08-01
发行日期
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主编推荐语
记录厨娘初邱复刻宋代食谱、还原宋代味道的图文手记。
内容简介
书中所呈现的岁时宋食，十二个月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做参考，还原宋代味道，每一道菜也皆顺应自然时令及人之身体和心境。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观地呈现了宋食的制作过程。食宋记适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 其他一
- 序一
- 序二
- 序三
- 其他二
- 壹 十二月
- 屠苏酒
- 腊八粥
- 烧栗子
- 年夜饭
- 碗蒸羊
- 炉焙鸡
- 鳜鱼假蛤蜊
- 东坡豆腐
- 满山香
- 春盘
- 金玉羹
- 馎饦
- 百事吉
- 开花馒头
- 贰 正月
- 梅花三味
- 梅花齑
- 翠缕冷淘
- 蜜渍梅花
- 元宵节
- 澄沙团子
- 焦䭔
- 金橘水团
- 山药浮圆
- 叁 二月
- 山海兜
- 盘游饭
- 笋蕈酢
- 肆 三月
- 寒食节
- 冻姜豉
- 杏酪麦粥
- 洞庭饐
- 花朝节
- 玲珑牡丹鲊
- 松黄饼
- 百花香茶
- 伍 四月
- 青精饭
- 樱桃煎
- 蜜浮酥柰花
- 陆 五月
- 端午节
- 艾香粽子
- 端木煎
- 百草头
- 紫苏熟水
- 柒 六月
- 冰酥酪
- 麻腐鸡皮
- 碧筒酒
- 浮瓜沉李
- 捌 七月
- 七夕节
- 石榴粉
- 莲花鸭签
- 鲫鱼肚儿汤
- 玖 八月
- 木犀汤
- 醉蟹
- 琉璃肺
- 糖霜饼
- 社饭
- 拾 九月
- 橙玉生
- 茱萸酒
- 山煮羊
- 蜜酿蝤蛑
- 拾壹 十月
- 小雪暖炉会
- 土芝丹
- 五味烧肉
- 炙鱼
- 傍林鲜
- 炙蕈
- 酥琼叶
- 洞庭春色
- 拾贰 十一月
- 算条巴子
- 冬至
- 百味馄饨
- 参考文献
- 跋
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出版方
人民邮电出版社
人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。
